Roasting of coffee under different

Roasting of coffee under different pressure conditions was also responsible for different rates of browning. Fig. 2 shows the lightness and hue angle changes of coffee beans subjected to conventional, combined conventional-vacuum and vacuum roasting processes as a function of the F value. As known, a decrease in these two colour parameters is an index of browning development due to the formation of melanoidins (i.e. the brown polymers that are formed during the final stage of the Maillard reaction).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คั่วกาแฟภายใต้เงื่อนไขความดันที่แตกต่างกันก็ต้องรับผิดชอบสำหรับอัตราที่แตกต่างกันของการเกิดสีน้ำตาล มะเดื่อ 2 แสดงให้เห็นถึงความสว่างและมุมการเปลี่ยนแปลงสีของเมล็ดกาแฟภายใต้การชุมนุมรวมทั่วไปสูญญากาศและสูญญากาศกระบวนการคั่วเป็นหน้าที่ของค่าเอฟ เป็นที่รู้จักกันการลดลงของทั้งสองพารามิเตอร์สีเป็นดัชนีของการพัฒนาสีน้ำตาลเนื่องจากการสะสมของ melanoidins (เช่นโพลีเมอสีน้ำตาลที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนสุดท้ายของการเกิดปฏิกิริยา Maillard)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การคั่วเมล็ดกาแฟภายใต้เงื่อนไขความดันแตกต่างยังชอบราคาแตกต่างกันของ browning Fig. 2 แสดงความสว่างและเปลี่ยนแปลงมุมเว้เมล็ดกาแฟทั่วไป การรวมกระบวนการคั่วแบบสุญญากาศ และสิวเป็นฟังก์ชันของค่า F เป็นที่ทราบว่า ลดลงในพารามิเตอร์สองสีเหล่านี้เป็นดัชนีของ browning พัฒนาเนื่องจากการก่อตัวของ melanoidins (โพลิเช่นน้ำตาลเมอร์ที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนสุดท้ายของปฏิกิริยา Maillard)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อบของกาแฟ ภายใต้ เงื่อนไขความดันที่แตกต่างจะยังต้องรับผิดชอบสำหรับอัตราค่าบริการที่แตกต่างกันของความเหลืองกรอบ รูป. 2 แสดงน้ำหนักเบาเพื่อความคล่องตัวและการเปลี่ยนแปลง ภาพ มุมกว้างสีของเมล็ดกาแฟต้องตกอยู่ในกระบวนการอบทั่วไป - เครื่องดูดฝุ่นและเครื่องดูดฝุ่นทั่วไปรวมเป็นฟังก์ชันที่มีค่า F ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีลดลงในสองพารามิเตอร์สีเหล่านี้เป็นดัชนีที่ตามมาจากการพัฒนาระดับความเหลืองกรอบเนื่องจากการลดการก่อตัวของ melanoidins (เช่นเม็ดพลาสติกสีน้ำตาลที่ได้ในระหว่างขั้นตอนสุดท้ายของการตอบสนอง maillard )