10, although it iswell known that h

10, although it iswell known that hydrocolloids do not perform verywell
as water vapor barriers in high water activity foods due to their high
hydroscopic nature. However, in this case , 2%AA+0.5%CaCl2 +1%
Chitosan and 2%AA+0.5%CaCl2 performed relatively well in limiting
water loss. This is probably due to the ability of calcium to cross-link
chitosan,making the coating insoluble, bearing in mind that the capacity
of hydrocolloid-based films to function as water vapor barriers increases
as their solubility in water decreases (Kester & Fennema, 1986).
These results indicate the greater effect pared with coating the
fruit, which could be due to the inability of forming a uniform coating
in the wet surface of the broken cellular material. The moisture of the
fruit surface affects the degree of adhesion of the hydrophobic and
hydrophilic coating materials (Baldwin et al., 1995a, b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

10 แม้ว่ามัน iswell เรียกว่า hydrocolloids ทำ verywellเป็นอุปสรรคของไอน้ำในน้ำกิจกรรมอาหารเนื่องจากความสูงธรรมชาติ hydroscopic อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ 2%AA+0.5%CaCl2 + 1%ไคโตซานและ 2%AA+0.5%CaCl2 ทำค่อนข้างดีในจำกัดการสูญเสียน้ำ นี่คือเนื่องจากความสามารถของแคลเซียมการ cross-linkไคโตซาน การทำเคลือบละลาย ตลับลูกปืนในใจที่กำลังการผลิตภาพยนตร์ใช้ไฮโดรคอลลอยด์ต่องานเป็นอุปสรรคไอน้ำเพิ่มขึ้นเป็นตัวละลายในน้ำลดลง (Kester และ Fennema, 1986)ผลเหล่านี้แสดงผลมากกว่า pared กับเคลือบผลไม้ ซึ่งอาจเกิดจากการไม่ขึ้นรูปเคลือบรูปในพื้นผิวเปียกเสียโทรศัพท์มือถือวัสดุ ความชื้นของการผิวผลไม้มีผลต่อระดับของการยึดเกาะของ hydrophobic และวัสดุเคลือบ hydrophilic (บอลด์วิน et al., 1995a, b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

10 แม้ว่ามันจะ Iswell ที่รู้จักกันว่าไฮโดรไม่ได้ดำเนินการ Verywell
เป็นอุปสรรคไอน้ำในอาหารปริมาณน้ำสูงเนื่องจากสูงของพวกเขา
ธรรมชาติ hydroscopic อย่างไรก็ตามในกรณีนี้, 2% AA + 0.5% CaCl2 + 1%
ไคโตซานและ 2% AA + 0.5% CaCl2 ดำเนินการค่อนข้างดีในการ จำกัด
การสูญเสียน้ำ นี้อาจเป็นเพราะความสามารถของแคลเซียมข้ามลิงค์
ไคโตซานที่ทำให้การเคลือบที่ไม่ละลายน้ำ, แบริ่งในใจว่ากำลังการผลิต
ของภาพยนตร์ไฮที่ใช้ในการทำงานเป็นอุปสรรคไอน้ำเพิ่มขึ้น
เป็นสามารถในการละลายในน้ำได้ลดลง (Kester & Fennema, 1986 ).
ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นผลกระทบมากขึ้นเทียบกับการเคลือบ
ผลไม้ซึ่งอาจจะเกิดจากการไร้ความสามารถของการสร้างสารเคลือบผิวที่สม่ำเสมอ
ในพื้นผิวเปียกของวัสดุที่แตกสลายเซลลูลาร์ ความชื้นของ
พื้นผิวผลไม้ที่มีผลต่อระดับของการยึดเกาะของชอบน้ำและ
วัสดุเคลือบ hydrophilic (บอลด์วิน et al., 1995a, ข)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

10 , แม้ว่ามัน iswell เรียกว่า ไฮโดรคอลลอยด์ไม่แสดง verywell
เป็นไอน้ำอุปสรรคในอาหารกิจกรรมน้ำสูงเนื่องจากพวกเขาสูง
hydroscopic ธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ 2 % AA 0.5% 1%
ผลิตไคโตซานและ 2 % AA 0.5% CaCl2 ดำเนินการค่อนข้างดีในการจํากัด
การสูญเสียน้ำ อาจจะเนื่องมาจากความสามารถของแคลเซียมจะข้ามเชื่อมโยง
าเคลือบไม่ละลายไคโตซานแบริ่งในใจว่า ความจุ
ของไฮโดรคอลลอยด์ใช้ภาพยนตร์งานเป็นอุปสรรคของไอน้ำเพิ่มขึ้น
เมื่อการละลายของพวกเขาในน้ำที่ลดลง ( เคสเตอร์& fennema , 1986 )
ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ผลกระทบมากขึ้น pared เคลือบ
ผลไม้ซึ่งอาจจะเนื่องจากไม่สามารถขึ้นรูปเคลือบสม่ำเสมอ
ในพื้นผิวเปียก ของวัสดุประเภทเซลล์แตก ความชื้นของ
ผิวผลไม้มีผลต่อระดับการยึดติดของวัสดุเคลือบน้ำ ( Hydrophobic และ
บอลด์วิน et al . , 1995a , B )