บทคัดย่อ
การหมักแข็งสับสเตรทผสมโดยใช้จุลินทรีย์ผสมเพื่อผลิตมัลติเอนไซม์ มีวัตถุประสงค์เพื่อหาสภาวะที่เหมาะสมของการหมักแข็งเปลือกส้มผสมกับรำข้าวโดยใช้จุลินทรีย์ผสม RT-P3โดยจะทำการศึกษาทั้งปริมาณอาหารเหลวคงที่ (300 ml) และปริมาณอาหารเหลวไม่คงที่ (300ml,400ml, 450ml และ 550ml) โดยสภาวะที่เหมาะสมของการหมักแข็งที่ปริมาณอาหารเหลวคงที่คือสภาวะที่ไม่มีการเติมรำข้าวจุลินทรีย์เติบโตสูงสุดประมาณ 2.54×107 cell/ml ใช้เวลา 6 วัน ปริมาณแพคติเนส แอคติวิตี้แบบ liqquid สูงสุด เท่ากับ 11.99g/lแบบ solid สูงสุดเท่ากับ 34.30 g/l ในระยะเวลาการหมัก 6 วัน เซลลูเลส แอคติวิตี้ ประมาณ 4.77, 4.31, 4.61และ 4.75 g/l ตามลำดับที่ระยะเวลาการหมัก 4 วันส่วนสภาวะที่เหมาะสมของการหมักแข็งที่มีปริมาณอาหารเหลวไม่คงที่ คือ เปลือกส้ม 150 g ผสมรำข้าว 25 g ใช้ปริมาณอาหารเหลว LM 450 ml. จุลินทรีย์เติบโตสูงสุดประมาณ 3.58×108 cell/ml ระยะเวลาการหมัก 6 วัน ปริมาณแพคติเนส แอคติวิตี้แบบ liquid สูงสุด เท่ากับ 9.10 g/l แบบ solid สูงสุดเท่ากับ 29.32 g/l ในระยะเวลาการหมัก 6 วันส่วนเซลลูเลส แอคติวิตี้ระยะเวลาหมักนาน 1 วัน การใช้สับสเตรทผสมให้ค่า เซลลูเลส แอคติวิตี้สูงสุดประมาณ 6.15 g/lสามารถทำให้เซลลูเลส แอคติวิตี้เพิ่มขึ้นจากเดิมเท่ากับ 1.93 g/l