2.1. Obtaining starch from hard and

2.1. Obtaining starch from hard and soft jackfruit seeds
Jackfruit seeds (A. heterophyllus L.) (soft and hard) were extracted
from mature fruits purchased from a local market in João
Pessoa city, Paraíba State, Brazil. The brown spermoderm covering
the cotyledons was removed by immersing jackfruit seeds in a 5%
sodium hydroxide solution, followed by washing with running
water. The starch was extracted from the cotyledons.
The extraction of starch from hard and soft jackfruit seeds was
conducted according to the slightly modified methodology of Loos,
Hood, and Graham (1981). First, seeds were removed from pulp,
peeled, cut into small pieces and allowed to soak for 24 h in a sodium
metabisulphite solution (0.2%). Starch was extracted by
grinding the raw material with sodium metabisulphite in a regular
blender at low speed for 30 min. After homogenisation, the mix-
ture was processed through a 200 mesh sieve (0.074 mm).
The samples were then decanted twice for 24 h, with resuspen-
sion in sodium metabisulphite and centrifugation at 5000 rpm/
15 min between each decanting; the supernatants of both were
discarded. The white starch residue was spread on a tray and dried
in lyophiliser – Terroni Equipmentos LTDA (LS 3000, São Paulo,
Brazil) at a temperature of 45 C. The dried starch was sprayed
and stored in a plastic container under refrigeration until use.
2.2. Chemical quality of seeds and starch from hard and soft jackfruit
seeds
The chemical composition of seeds and starch from hard and
soft jackfruit seeds was determined according to the methodology
described in the AOAC (2012). Analyses of moisture were conducted
by desiccation in an oven at 105 C until a constant weight
was achieved; total lipids by extraction with hexane in Soxhlet;
ash by incineration in a muffle furnace at 550 C; total protein by
the Kjeldahl method (N  6.25); and starch by acid hydrolysis followed
by quantification by titration using Fehling reagents A and B.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1 รับแป้งจากเมล็ดขนุนอ่อน และแข็งเมล็ดขนุน (A. heterophyllus L.) สกัด (นุ่ม และหนัก)จากผลไม้สุกที่ซื้อจากตลาดท้องถิ่นใน Joãoเมือง Pessoa, Paraíba รัฐ บราซิล ครอบคลุม spermoderm สีน้ำตาลcotyledons ถูกเอาออก โดยการแช่เมล็ดขนุน 5%โซเดียมไฮดรอกไซด์โซลูชัน ตาม ด้วยการล้างด้วยการทำงานน้ำ แป้งมีสกัดจาก cotyledonsการสกัดแป้งจากเมล็ดขนุนอ่อน และแข็งได้ดำเนินการตามเล็กน้อย modified วิธีของนวดลดเครื่องดูดควัน และเกรแฮม (1981) เมล็ดถูกเอาออกจากเยื่อกระดาษ ครั้งแรกปอกเปลือก ตัดเป็นขนาดเล็กชิ้น และสามารถแช่ใน 24 h ในเกลือแร่metabisulphite โซลูชัน (0.2%) แป้งถูกสกัดโดยบดวัตถุดิบกับ metabisulphite โซเดียมในประจำการเบลนเดอร์ที่ความเร็วต่ำสำหรับ 30 นาที หลังจาก homogenisation ผสม-ture ประมวลผลผ่านตะแกรงตาข่าย 200 (0.074 mm)ตัวอย่างที่แล้ว decanted ครั้งใน 24 ชม และ resuspenนโซเดียม metabisulphite และ centrifugation ที่ 5000 rpm /15 นาทีระหว่างแต่ละ decanting supernatants ทั้งถูกละทิ้ง สารตกค้างสีขาวแป้งกระจายบนถาด และแห้งใน lyophiliser – Terroni Equipmentos LTDA (LS 3000 เซาเปาลูประเทศบราซิล) ที่อุณหภูมิ 45 c แป้งแห้งถูกฉีดพ่นและเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกภายใต้แช่แข็งจนกว่าจะใช้2.2. เคมีคุณภาพเมล็ดและแป้งจากขนุนอ่อน และแข็งเมล็ดพืชองค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดพืชและแป้งจากฮาร์ดดิสก์ และเมล็ดขนุนอ่อนถูกกำหนดตามวิธีการอธิบายใน AOAC (2012) ได้ดำเนินการวิเคราะห์ความชื้นโดย desiccation ในเตาอบที่ 105 C จนน้ำหนักคงสำเร็จ โครงการทั้งหมด โดยการสกัดด้วยเฮกเซนใน Soxhletเถ้า โดยเผาในเตา muffle ที่ 550 C โปรตีนทั้งหมดโดยวิธี Kjeldahl (N 6.25); และแป้งตามด้วยไฮโตรไลซ์กรดโดย quantification โดยการไทเทรตใช้ reagents Fehling A และ b

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 ได้รับแป้งจากเมล็ดขนุนแข็งและอ่อนเมล็ดขนุน (ก heterophyllus ลิตร) (อ่อนและแข็ง) สกัดจากผลไม้ผู้ใหญ่ที่ซื้อมาจากตลาดในประเทศในJoãoเมืองPessoa, Paraíbaรัฐบราซิล spermoderm น้ำตาลครอบคลุมใบเลี้ยงจะถูกลบออกโดยการแช่เมล็ดขนุนใน5% วิธีการแก้ปัญหาโซดาไฟตามด้วยการล้างด้วยการเรียกใช้น้ำ แป้งถูกสกัดจากใบเลี้ยง. การสกัดของแป้งจากเมล็ดขนุนแข็งและอ่อนได้รับการดำเนินการตามวิธีการเอ็ดสาย Modi เล็กน้อยลูส, ฮูดและเกรแฮม (1981) ครั้งแรก, เมล็ดออกจากเยื่อกระดาษปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และได้รับอนุญาตให้แช่เป็นเวลา 24 ชั่วโมงในโซเดียมแก้ปัญหาmetabisulphite (0.2%) แป้งถูกสกัดโดยการบดวัตถุดิบ metabisulphite โซเดียมในปกติเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำเป็นเวลา30 นาที หลังจาก homogenisation ที่ mix- ture การประมวลผลผ่านตะแกรงตาข่าย 200 (0.074 มม.) กลุ่มตัวอย่างถูก decanted แล้วสองครั้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงด้วย resuspen- ไซออนใน metabisulphite โซเดียมและหมุนเหวี่ยงที่ 5000 รอบต่อนาที / 15 นาทีระหว่างแต่ละ decanting; supernatants ของทั้งสองที่ถูกทิ้ง ที่เหลือแป้งสีขาวกระจายอยู่บนถาดและแห้งใน lyophiliser - Terroni Equipmentos LTDA (LS 3000, เซาเปาลู, บราซิล) ที่อุณหภูมิ 45 C? แป้งแห้งพ่นและเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกในตู้เย็นจนการใช้งาน. 2.2 คุณภาพทางเคมีของเมล็ดและแป้งจากขนุนแข็งและอ่อนเมล็ดองค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดและแป้งจากแข็งและเมล็ดขนุนอ่อนได้รับการพิจารณาตามวิธีการที่อธิบายไว้ในAOAC นี้ (2012) การวิเคราะห์ของความชื้นได้ดำเนินการโดยผึ่งให้แห้งในเตาอบที่ 105 องศาเซลเซียสจนน้ำหนักคงที่? ก็ประสบความสำเร็จ; ไขมันรวมโดยการสกัดด้วยเฮกเซนในวิธีการสกัดแบบ; เถ้าจากการเผาในเตาจชั้น MUF ที่ 550 C; โปรตีนรวมโดยวิธี Kjeldahl (ยังไม่มี 6.25?); และแป้งโดยการย่อยสลายกรดตามโดยไอออนบวกสาย quanti ไตเตรทโดยใช้น้ำยา Fehling A และ B

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . ได้รับแป้งจากเมล็ดขนุนที่แข็งและอ่อนเมล็ดขนุน
( A . heterophyllus L . ) ( นิ่มและแข็ง ) สกัดจากผลไม้ผู้ใหญ่
ซื้อจากตลาดท้องถิ่นในชูเอา O
เปสโซเมืองรัฐปาราอีบารัฐบราซิล สีน้ำตาล spermoderm ครอบคลุม
การแสดงออกจะถูกลบออกโดยแช่เมล็ดขนุนในสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ 5%

ตามด้วยวิ่งซักด้วยน้ำแป้งสกัดจากการแสดงออก .
การสกัดแป้งจากเมล็ดขนุนเป็นหนักและเบา
สอดคล้องกับเล็กน้อย Modi จึงเอ็ดวิธีการของห้องน้ำ
, ฮูดและเกรแฮม ( 1981 ) แรก , เมล็ดถูกถอดออกจากเยื่อกระดาษ
ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆและอนุญาตให้แช่ไว้นาน 24 ชั่วโมง ในสารละลายโซเดียม metabisulphite
( 0.2% ) แป้งสกัดจาก
บดวัตถุดิบกับโซเดียม metabisulphite ในเครื่องปั่นปกติ
ที่ความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 นาที หลังจากการโฮโมจีไนเซชั่น , ผสม -
ture ถูกประมวลผลผ่านตะแกรงตาข่าย ( 0.074 200 มม.
จำนวนแล้วรินสองครั้งใน 24 ชั่วโมงกับ resuspen -
ไซออนในโซเดียม metabisulphite 5000 รอบต่อนาที /
3 และ 15 นาทีระหว่างแต่ละริน ; supernatants ของทั้งคู่
ละทิ้งคราบแป้งสีขาวกระจายไปบนถาดและ
ใน lyophiliser – terroni equipmentos Ltda แห้ง ( LS 3000 , เซาเปาลู , บราซิล
) ที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส   แห้งแป้งถูกพ่น
และเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกภายใต้ความเย็นจนกว่าจะใช้
2.2 . คุณภาพทางเคมีของเมล็ดและแป้งจากเมล็ดขนุนอ่อน

ยากและองค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดและแป้งจากยากและ
เมล็ดขนุนอ่อนถูกกำหนดตามวิธีการที่อธิบายไว้ในโปรตีน
( 2012 ) การวิเคราะห์ความชื้นจำนวน
โดยผึ่งให้แห้งในเตาอบที่ 105  C จนกระทั่ง
น้ำหนักคงที่เท่ากับ ; total lipids โดยสกัดด้วยเฮกเซนในเถ้าจากการเผาไขมัน ;
ใน muf flอีเตาที่ 550  C ;
0 รวมโปรตีนโดยวิธี ( N  6.25 ) ; และแป้งด้วยกรด การย่อยสลายตาม
โดยการไฟฟ้า การใช้สารเคมี โดยการไทเทรตจึง fehling A และ B