nutrients not metabolized by S. cerevisiae during alcoholic fermentation could theoretically be available for spoilage microbes during the later stages of wine processing
สารอาหารที่ไม่ได้เผาผลาญโดย S. cerevisiae ในระหว่างการหมักแอลกอฮอล์ในทางทฤษฎีอาจจะใช้ได้สำหรับจุลินทรีย์เน่าเสียในระหว่างขั้นตอนต่อมาของการประมวลผลไวน์