Chitosan nanoparticles loaded with

Chitosan nanoparticles loaded with cinnamon essential oil (CE-NPs) exhibited the excellent antimicrobial
and antioxidant property for the pork during refrigerated storage. In this study, CE-NPs with three sizes
of 112 nm, 215 nm and 527 nm were prepared by ionic gelification reaction. The loading capacity of
cinnamon essential oil was improved with the mean diameter of CE-NPs increasing. The fresh pork was
wrapped with the low density polyethylene (LDPE) films and the active films coated with different CENPs
and displayed at 4
C for 15 day. The active films with 527 nm CE-NPs led to a significant decrease of
microbial growth, pH, peroxide value (POV), 2-thiobarbituric acid (TBA) and sensory scores of the pork
(P < 0.05) than the other treatments at the end of storage. The 527 nm-treated pork samples showed
significantly highest redness (P < 0.001) in all the four groups. In all, CE-NPs with the big size have more
potential as a natural preservative to maintain the quality of meat and meat products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไคโตซานเก็บกักที่มีน้ำมันหอมระเหยอบเชย (CE-NPs) จัดแสดงแห่งจุลินทรีย์และคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระสำหรับหมูระหว่างการเก็บรักษาควบคุมอุณหภูมิ ในการศึกษานี้ CE-NPs มีสามขนาดของ 112 nm, 215 nm และ 527 nm ได้เตรียมไว้ โดยปฏิกิริยา ionic gelification กำลังของอบเชยน้ำมันถูกปรับปรุง ด้วยเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของ CE-NPs เพิ่ม หมูสดถูกห่อ ด้วยฟิล์มเอทิลีน (LDPE) ความหนาแน่นต่ำและฟิล์มใช้เคลือบ ด้วย CENPs แตกต่างกันและแสดงที่ 4 C 15 วัน ฟิล์มที่ใช้งานอยู่กับ 527 nm CE NPs นำไปสู่การลดลงอย่างมีนัยสำคัญของเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ pH เพอร์ออกไซด์กรด 2-thiobarbituric (TBA) ค่า (POV) และคะแนนทางประสาทสัมผัสของเนื้อหมู(P < 0.05) มากกว่าการรักษาอื่น ๆ ที่สิ้นสุดของการจัดเก็บ แสดงให้เห็นตัวอย่างหมูถือว่า nm 527แดงสูงอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.001) ในกลุ่มที่สี่ทั้งหมด ทั้งหมด CE-NPs มีขนาดใหญ่ได้มากขึ้นศักยภาพเป็น preservative ธรรมชาติเพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อนุภาคนาโนไคโตซานที่เต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหยอบเชย (CE-NPS) แสดงต้านจุลชีพที่ดีเยี่ยม
ทรัพย์สินและสารต้านอนุมูลอิสระเนื้อหมูระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น ในการศึกษานี้ CE-ของกรมอุทยานฯ ที่มีสามขนาด
112 นาโนเมตร 215 นาโนเมตรและ 527 นาโนเมตรถูกจัดทำขึ้นโดยปฏิกิริยา gelification ไอออนิก ความสามารถในการโหลดของ
อบเชยน้ำมันหอมระเหยที่ได้รับการปรับปรุงที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของ CE-ของกรมอุทยานฯ ที่เพิ่มขึ้น เนื้อหมูสด
ห่อด้วยพลาสติกชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDPE) ภาพยนตร์และภาพยนตร์ที่ใช้งานเคลือบด้วย CENPs ที่แตกต่างกัน
และการแสดงที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 วัน ภาพยนตร์ที่ใช้งานกับ 527 นาโนเมตร CE-ของกรมอุทยานฯ นำไปสู่การลดลงอย่างมีนัยสำคัญของการ
เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ค่า pH ค่าเปอร์ออกไซด์ (POV) กรด 2 thiobarbituric (TBA) และคะแนนทางประสาทสัมผัสของเนื้อหมู
(P <0.05) มากกว่าการรักษาอื่น ๆ ที่ ในตอนท้ายของการจัดเก็บข้อมูล 527 นาโนเมตรได้รับการรักษาตัวอย่างเนื้อหมูที่แสดงให้เห็น
อย่างมีนัยสำคัญสูงสุดสีแดง (P <0.001) ในทุกสี่กลุ่ม ในทุก CE-ของกรมอุทยานฯ ที่มีขนาดใหญ่มีมากขึ้น
ที่มีศักยภาพเป็นสารกันบูดธรรมชาติเพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อนุภาคนาโนไคโตซานเต็มไปด้วยอบเชยน้ำมันหอมระเหย ( NPS CE ) แสดงที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติต้านจุลชีพ
หมูในตู้เย็นที่เก็บ ในการศึกษานี้ , CE โดยสามขนาด
112 nm 215 นาโนเมตรและ 527 นาโนเมตรเตรียมได้โดยปฏิกิริยา gelification ไอออน การโหลดความจุ
อบเชยน้ำมันหอมระเหยดีขึ้นด้วยหมายถึงเส้นผ่าศูนย์กลางของ CE เชื้อเพลิงที่เพิ่มขึ้นเนื้อหมูสดถูกห่อด้วยพลาสติก
ความหนาแน่นต่ำ ( LDPE ) ภาพยนตร์และภาพยนตร์ที่ใช้งานเคลือบต่างๆ cenps
และแสดงที่ 4
เป็นเวลา 15 วัน ภาพยนตร์ที่ใช้งานกับ 527 nm CE โดยนำไปสู่การลดลงอย่างมากของ
การเจริญเติบโตจุลินทรีย์ , pH , ค่าเปอร์ออกไซด์ ( POV ) 2-thiobarbituric acid ( TBA ) และลักษณะทางประสาทสัมผัสของคะแนนหมู
( P < 0.05 ) มากกว่าการรักษาอื่น ๆที่สิ้นสุดของการจัดเก็บมี 527 nm ปฏิบัติตัวอย่างหมูพบ
สูงสุดอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.001 ) การอักเสบในทั้งหมดสี่กลุ่ม ในทั้งหมด , CE โดยที่มีขนาดใหญ่มีศักยภาพมากขึ้น
เป็นสารกันบูดเพื่อรักษาคุณภาพเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์