When rehydrated, FD carrot slices r

When rehydrated, FD carrot slices retained the highest score for appearance; however the aroma/¯avor of
VMD carrot slices was preferred over those of FD
samples (Table 3). This may indicate that there is preferential retention of ¯avor volatiles in product treated
by VMD compared to FD. An evaluation of the e€ect
of VMD on volatile retention in food matrices is the
subject of on-going research. Color, appearance, texture, aroma/¯avor, and overall acceptability of AD
carrot slices were greatly improved when rehydrated.
No signi®cant di€erences were found in texture and
overall acceptability among the rehydrated VMD, AD,
and FD samples.
Reliable cost estimates of VMD are dicult to arrive
at because very few commercial VMD systems are in
commercial use. VMD uses electricity rather than the
fossil fuels typically used for hot-air convection dryers.
In Canada, electricity costs are about four times that of
natural gas, the cheapest fossil fuel available. On the
other hand, VMD is typical two or three times as e-cient as convection food dryers in terms of water evaporated per unit energy. One study of energy, labor and
capital costs conducted by Durance and Liu (1996) on a
commercial pilot-scale drying operation indicated VMD
costs about 15% greater than convection drying. By
comparison, freeze drying costs have been reported up
to 400% that of conventional drying (Fellows, 1988).
These ®gures will of course vary widely depending upon
local energy, labor and ®xed costs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อคืนรูปชิ้นแครอท FD สะสมคะแนนสูงสุดสำหรับการปรากฏตัว; แต่กลิ่นหอม / ¯avorของ
VMD ชิ้นแครอทเป็นที่ต้องการมากกว่าผู้ FD
ตัวอย่าง (ตารางที่ 3) นี้อาจบ่งชี้ว่ามีการเก็บรักษาพิเศษของสารระเหย¯avorในผลิตภัณฑ์ได้รับการรักษาโดย VMD เมื่อเทียบกับ FD
การประเมินผลของ e ?? ect
ของ VMD
ในการเก็บรักษาความผันผวนในการฝึกอบรมอาหารเป็นเรื่องของการที่กำลังการวิจัย สีลักษณะเนื้อสัมผัสกลิ่นหอม /
¯avorและการยอมรับโดยรวมของโฆษณาชิ้นแครอทได้รับการปรับปรุงอย่างมากเมื่อrehydrated.
ไม่มีsigni®cantดิ ?? erences
ที่พบในเนื้อและการยอมรับโดยรวมในหมู่rehydrated VMD, AD,
และตัวอย่าง FD
ประมาณการค่าใช้จ่ายที่เชื่อถือได้ของ VMD มีดิ ??
ศาสนาที่จะมาถึงที่เพราะน้อยมากVMD
ระบบเชิงพาณิชย์ในการใช้งานในเชิงพาณิชย์ VMD
ใช้ไฟฟ้ามากกว่าเชื้อเพลิงฟอสซิลมักจะใช้สำหรับการพาความร้อนเครื่องเป่าอากาศร้อน. ในแคนาดาค่าใช้จ่ายไฟฟ้ามีประมาณสี่เท่าของก๊าซธรรมชาติเชื้อเพลิงฟอสซิลที่ถูกที่สุดที่มีอยู่ บนมืออื่น ๆ VMD เป็นปกติสองหรือสามครั้งว่า e ?? - เพียงพอเป็นอาหารเครื่องเป่าความร้อนในแง่ของน้ำระเหยต่อหน่วยพลังงาน การศึกษาชิ้นหนึ่งของพลังงานแรงงานและค่าใช้จ่ายทุนดำเนินการโดยความอดทนและหลิว (1996) ในการดำเนินการอบแห้งเชิงพาณิชย์นำร่องขนาดVMD ระบุค่าใช้จ่ายประมาณ15% สูงกว่าการอบแห้งความร้อน โดยการเปรียบเทียบค่าใช้จ่ายในการอบแห้งแช่แข็งได้รับรายงานขึ้นถึง400% ที่ของการอบแห้งธรรมดา (เฟล, 1988). ®guresเหล่านี้จะแน่นอนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการใช้พลังงานในท้องถิ่นแรงงานและค่าใช้จ่าย®xed

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นักโทษที่ถูกปล่อยตัวนักโทษที่ถูกปล่อยตัวนักโทษที่ถูกปล่อยตัวนักโทษที่ถูกปล่อยตัว