The z value is the temperature change for a ten-fold change in decimal reduction time D and larger z values indicate greater heat resistance to higher temperatures
ค่าซีคือการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิสำหรับการเปลี่ยนแปลงสิบเท่าในเวลาลดทศนิยม D และขนาดใหญ่ค่า z ที่บ่งบอกถึงความต้านทานความร้อนมากขึ้นให้กับอุณหภูมิที่สูงขึ้น