As is the case for coffee and wine,

As is the case for coffee and wine, mushroom aroma is utilized as a means of discerning the food
value of mushrooms, so it has been analyzed using gas chromatography/mass spectrometry (GC/MS)
systems (Table 1) [12–16]. Furthermore, characteristic aroma has also been used as a marker of
mushroom discrimination [17,18]. The main components of mushroom aromas include a variety of
alcohols, and in particular 1-octen-3-ol (mushroom alcohol or matsutake alcohol) is commonly
detected in many varieties of mushrooms. However, the components of fresh mushrooms vary per their
place of origin and can change depending on the period of time after collection and storage
temperature. In a study about matsutake mushroom, the amount of the total aroma differed with the
production area [19]. Additionally, the aroma was reduced by one half when stored at 27 C for 66 h.
Another study has reported that truffles, when stored for seven days, showed less change in aroma at
+8 °C, comparing with +4 °C [20]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นกรณีสำหรับกาแฟและไวน์ เห็ดหอมมาเป็นวิธีการเลือกอาหารมูลค่าของเห็ด เพื่อให้มันได้รับการวิเคราะห์โดยใช้เครื่อง/มวล spectrometry (GC/MS)ระบบ (ตารางที่ 1) [12-16] นอกจากนี้ ลักษณะหอมยังถูกใช้เป็นเครื่องหมายของเลือกปฏิบัติเห็ด [17,18] ส่วนประกอบหลักของเห็ดกลิ่นรวมถึงความหลากหลายของแอลกอฮอล์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 1-octen-3-ol (เห็ดแอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์ matsutake) โดยทั่วไปพบในหลายสายพันธุ์ของเห็ด อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบของเห็ดสดแตกต่างกันต่อการสถานที่กำเนิด และสามารถเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับระยะเวลาหลังจากเก็บรวบรวมและจัดเก็บอุณหภูมิ ในการศึกษาเกี่ยวกับเห็ด matsutake จำนวนอโรรวมแตกต่างกับการพื้นที่การผลิต [19] นอกจากนี้ กลิ่นหอมลดลง โดยครึ่งหนึ่งเมื่อเก็บไว้ที่ C 27 สำหรับ 66 hการศึกษาอื่นมีรายงานว่า ทรัฟเฟิล เมื่อเก็บไว้เจ็ดวัน แสดงการเปลี่ยนแปลงน้อยในกลิ่นหอมที่+ 8 ° C เปรียบเทียบกับ + 4 ° C [20]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นกรณีที่หากาแฟและไวน์กลิ่นหอมเห็ดถูกนำมาใช้เป็นวิธีการที่ฉลาดอาหารที่
คุ้มค่าของเห็ดจึงได้รับการวิเคราะห์โดยใช้แก๊ส chromatography / มวลสาร (GC / MS)
ระบบ (ตารางที่ 1) [12-16] . นอกจากนี้กลิ่นหอมลักษณะยังถูกใช้เป็นเครื่องหมายของ
การเลือกปฏิบัติเห็ด [17,18] ส่วนประกอบหลักของกลิ่นหอมเห็ดรวมถึงความหลากหลายของ
แอลกอฮอล์และโดยเฉพาะ 1 octen-3-OL (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เห็ด Matsutake) เป็นเรื่องปกติที่
ตรวจพบในหลายพันธุ์ของเห็ด แต่ส่วนประกอบของเห็ดสดแตกต่างกันของพวกเขาต่อ
สถานที่กำเนิดและสามารถเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับระยะเวลาหลังการเก็บและการเก็บรักษา
อุณหภูมิ ในการศึกษาเกี่ยวกับเห็ด Matsutake จำนวนเงินของกลิ่นหอมที่แตกต่างไปรวมกับ
พื้นที่การผลิต [19] นอกจากนี้กลิ่นหอมที่ถูกลดลงครึ่งหนึ่งเมื่อเก็บไว้ที่ 27 C 66 ชม.
การศึกษาอื่นมีรายงานว่าทรัฟเฟิเมื่อเก็บไว้เป็นเวลาเจ็ดวันแสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงน้อยกว่าในกลิ่นหอมที่
8 องศาเซลเซียสเมื่อเทียบกับ 4 ° C [ 20]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นกรณีสำหรับไวน์กาแฟและกลิ่นหอมเห็ดถูกใช้เป็นวิธีการจัดอาหารคุณค่าของเห็ด ดังนั้นจึงได้ทำการวิเคราะห์โดยใช้แก๊สโครมาโตกราฟี / แมสสเปกโทรเมทรี ( GC / MS )ระบบ ( ตารางที่ 1 ) [ 12 – 16 ] นอกจากนี้ กลิ่นหอม และยังถูกใช้เป็นเครื่องหมายของเห็ดการแบ่งแยก [ 17,18 ] ส่วนประกอบหลักของกลิ่นหอมรวมถึงความหลากหลายของเห็ดแอลกอฮอล์ และโดยเฉพาะใน 1-octen-3-ol ( เห็ดมัทสึทาเกะ แอลกอฮอล์ หรือเหล้า ) เป็นปกติตรวจพบในหลายพันธุ์ของเห็ด อย่างไรก็ตาม ในส่วนของเห็ดสดจะแตกต่างกันไปในแต่ละของพวกเขาต้นทาง และสามารถเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับระยะเวลาหลังการเก็บและรวบรวมอุณหภูมิ ในการศึกษาเกี่ยวกับเห็ดต่งฝน จํานวนรวม แตกต่างกับกลิ่นพื้นที่การผลิต [ 19 ] นอกจากนี้ กลิ่นลดลงครึ่งหนึ่งเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 27 องศาเซลเซียส 66 ชั่วโมงอีกการศึกษาได้รายงานว่า truffles เมื่อเก็บไว้เป็นเวลา 7 วัน พบการเปลี่ยนแปลงน้อยในกลิ่นหอมที่+ 8 ° C เปรียบเทียบกับ + 4 ° C [ 20 ]