A multivariate accelerated shelf li

A multivariate accelerated shelf life test (MASLT) that employs all sensory attributes that show change over time was applied to data obtained from a trained panel (n = 11) that evaluated 18 sensory attributes of low fat UHT milk samples stored at 25, 35 and 45 °C over a six and a half month time period. The cut-off point that identifies the end of shelf life was obtained by survival analysis based on consumers' acceptance or rejection of samples stored for different times and at different temperatures. Storage at 35 and 45 °C reduced the shelf life by a factor of 2.9 and 7.8, respectively. In future, changes in sensory attributes that correlate well with the UHT milk MASLT model can be used as predictors for end of shelf life. For this purpose the milk can be stored at accelerated temperatures and results can be converted to actual market condition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดสอบหลายตัวแปรเร่งอายุการเก็บรักษา (MASLT) ที่มีพนักงานคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสทุกสิ่งที่แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงในช่วงเวลาที่ถูกนำไปใช้กับข้อมูลที่ได้จากแผงรับการฝึกอบรม (n = 11) ที่ได้รับการประเมิน 18 คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของไขมันต่ำตัวอย่างนมยูเอชทีเก็บไว้ที่ 25, 35 และ 45 ° C ในช่วงระยะเวลาหกเดือนครึ่งเวลา จุดตัดที่ระบุในตอนท้ายของอายุการเก็บรักษาได้โดยการวิเคราะห์การอยู่รอดขึ้นอยู่กับการยอมรับของผู้บริโภคหรือการปฏิเสธของตัวอย่างที่เก็บไว้สำหรับเวลาที่แตกต่างกันและที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน การจัดเก็บที่ 35 และ 45 องศาเซลเซียสลดอายุการเก็บรักษาโดยปัจจัยที่ 2.9 และ 7.8 ตามลำดับ ในอนาคตการเปลี่ยนแปลงในคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่สัมพันธ์กันได้ดีกับยูเอชทีนมรุ่น MASLT สามารถใช้เป็นตัวทำนายสำหรับการสิ้นสุดของอายุการเก็บรักษา เพื่อจุดประสงค์นี้นมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิเร่งและผลสามารถแปลงสภาพตลาดที่เกิดขึ้นจริง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นแบบทดสอบการเร่งอายุ ( maslt ) ที่ใช้ทั้งหมดและคุณลักษณะที่แสดงการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา จะใช้ข้อมูลที่ได้จากแผงฝึก ( n = 11 ) ว่า การประเมินคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำยูเอชที 18 ตัวอย่างนมที่อุณหภูมิ 25 , 35 และ 45 ° C กว่าหกและครึ่งเดือน จุดตัดที่ระบุจุดสิ้นสุดของชีวิตชั้นได้โดยการวิเคราะห์การอยู่รอดขึ้นอยู่กับผู้บริโภคในการยอมรับหรือปฏิเสธของตัวอย่างที่เก็บไว้สำหรับเวลาที่ต่างกัน และที่อุณหภูมิต่าง ๆ กระเป๋าที่ 35 และ 45 ° C ลดอายุโดยปัจจัยที่ 2.9 และ 7.8 ตามลำดับ ในอนาคต การเปลี่ยนแปลงในด้านคุณลักษณะที่สัมพันธ์กับนมกล่อง maslt รูปแบบสามารถใช้เป็นตัวพยากรณ์วาระสุดท้ายของชีวิตชั้น สำหรับวัตถุประสงค์นี้นมสามารถเก็บไว้ที่เร่งอุณหภูมิและผลลัพธ์ที่สามารถแปลงสภาพตลาดที่แท้จริง