4. ConclusionsThis is the first rep

4. Conclusions
This is the first report that investigated the combined effect of freezing and MAP treatments on some quality characteristics of A. foliacea (GRS) specimen during a 12-month storage period. For emphasis, the quality characteristics of this study determined proximal and gas compositions, melanosis scoring, chemical parameters of pH, TVB-N, TBA as well as FAAs. Specifically focused toward chemical-free seafood consumption, the conducted study involved vacuum-packaged-, sulphite-, 100% N2 and 50% N2 + 50% CO2-treated GRS samples. Through robust comparisons, it was shown that pH of 100% N2 and 50% N2 + 50% CO2-treated groups remained below that of SUL groups throughout storage period of this study, and somewhat so for TVB-N at only 100% N2-treated groups. The low lipid oxidation found at all treated-GRS groups although within a limited range suggests not the very best parameter to explain the lipid damage of freeze-processed samples under MAP combined treatments. By sensorial evaluation, the comparatively less melanosis scores obtained at 100% N2-treated group would appear capable of keeping the natural colour of shrimp hence, very promising replacement for SUL treatment. While individual FAAs exhibited no clear differences with storage and yet 100% N2-treated group appearing with improved individual FAAs, the total FAA of vacuum-packaged and sulphite-treated GRS samples would vary noticeably with storage although bit less at 100% N2- and 50% N2 + 50% CO2-treated groups. Overall, the combination of freezing and MAP treatments as the preservative treatment method stands great promise to influence specific characteristic qualities of GRS samples relative to the conventional preservative methods particularly sulphite-agents, the latter nowadays commonly used and increasingly associated with health risks. Further studies should be directed to apply treatments on other economically important fishery species similar to those of the present study determining other chemical and physical properties, which can incorporate among other parameters, colour and texture attributes so as to provide additional yet robust data, to facilitate further comparisons and supplement existing literature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปรายงานแรกที่ตรวจสอบผลรวมของการแช่แข็งและบริการแผนที่บนบางลักษณะคุณภาพของตัวอย่าง A. foliacea (GRS) ในระหว่างระยะเวลา 12 เดือนเก็บ ได้ สำหรับความสำคัญ ลักษณะคุณภาพของการศึกษานี้กำหนดใกล้ชิด และก๊าซองค์ประกอบ melanosis คะแนน พารามิเตอร์ทางเคมีค่า ph, N จุ่ย TBA ตลอดจนปรับโครงสร้างของการ เน้นเฉพาะต่อการบริโภคอาหารที่ปลอดสารเคมี การดำเนินศึกษาเกี่ยวข้องสูญญากาศ -บรรจุ-, ซัลไฟต์แบบพิเศษ- 100% N2 และ 50% N2 + ตัวอย่าง 50% ถือว่า CO2 GRS ผ่านการเปรียบเทียบประสิทธิภาพ มันแสดงให้เห็นว่า ค่า pH ของ 100% N2 และ 50% N2 + กลุ่มรับ CO2 50% อยู่ด้านล่างของกลุ่ม SUL เก็บระยะเวลาในการศึกษานี้ และค่อนข้างดังนั้นสำหรับ N จุ่ยที่กลุ่มถือว่า N2 100% เท่านั้น ออกซิเดชั่นไขมันต่ำที่พบในกลุ่มถือว่า GRS ทั้งหมดแม้ว่าในช่วงที่จำกัดแนะนำไม่พารามิเตอร์ดีที่สุดอธิบายเสียไขมันอย่างหยุดการประมวลผลภายใต้แผนที่รวมรักษา โดยประเมินผลโดยใช้ประสาทสัมผัส คะแนนค่อนข้างน้อย melanosis กลุ่ม N2 ถือว่า 100% จะปรากฏความสามารถในการรักษาสีธรรมชาติของกุ้งดังนั้น แทนสัญญามากรักษา SUL ในขณะที่ปรับโครงสร้างของแต่ละคนแสดงความแตกต่างไม่ชัดเจน มีการจัดเก็บ และยัง 100% ถือว่า N2 กลุ่มปรากฏด้วยดีปรับโครงสร้างของแต่ละบุคคล รวม FAA อย่าง GRS บรรจุสุญญากาศ และซัลไฟต์แบบพิเศษที่ได้รับจะแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดกับเก็บแม้ว่าบิตน้อย 100% N2 - และ 50% N2 +กลุ่มรับ CO2 50% โดยรวม แช่แข็งและรักษาแผนที่เป็นวิธีรักษาและถนอมยืนดีสัญญาว่า จะมีอิทธิพลต่อคุณภาพลักษณะเฉพาะอย่าง GRS สัมพันธ์กับวิธีการและถนอมทั่วไปโดยเฉพาะซัลไฟต์แบบพิเศษตัวแทน หลังปัจจุบันนิยมใช้ และเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อสุขภาพมากขึ้น การ ศึกษาควรถูกนำไปใช้รักษาสายพันธุ์ประมงเศรษฐกิจที่สำคัญอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกับการศึกษาการกำหนดสารเคมีอื่น ๆ และคุณสมบัติทางกายภาพ สามารถผสมผสานระหว่างพารามิเตอร์อื่น ๆ สี และพื้นผิวแอตทริบิวต์เพื่อให้ข้อมูลที่เป็นเพิ่มเติม ยังแข็งแกร่ง ความสะดวกในการเปรียบเทียบเพิ่มเติม และเสริมวรรณคดีที่มีอยู่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุป
รายงานนี้เป็นรายงานแรกที่ตรวจสอบผลกระทบโดยรวมของการแช่แข็งและแผนที่การรักษาในลักษณะคุณภาพบางส่วนของเอ foliacea (GRS) ชิ้นงานในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บ 12 เดือน เพื่อเน้นลักษณะคุณภาพของการศึกษาครั้งนี้มุ่งมั่นที่ใกล้เคียงและก๊าซองค์ประกอบ melanosis คะแนนพารามิเตอร์ทางเคมีของค่า pH, TVB-N TBA เช่นเดียวกับ Faas เน้นเฉพาะไปยังปลอดสารเคมีบริโภคอาหารทะเลที่ดำเนินการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการสูญญากาศ packaged-, sulphite- 100% N2 และ 50% N2 + 50% CO2 ได้รับการรักษาตัวอย่าง GRS ผ่านการเปรียบเทียบประสิทธิภาพมันแสดงให้เห็นความเป็นกรดด่างของแท้ 100% N2 และ 50% N2 + 50% กลุ่ม CO2 ได้รับการรักษายังคงอยู่ด้านล่างของกลุ่ม SUL ตลอดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลของการศึกษาครั้งนี้และค่อนข้างมากสำหรับ TVB-N ในราคาเพียง 100% ว่า N2- กลุ่มได้รับการรักษา ออกซิเดชันของไขมันต่ำพบได้ที่ทั้งหมดได้รับการรักษา-GRS กลุ่มแม้จะอยู่ในช่วงที่ จำกัด ไม่ให้เห็นพารามิเตอร์ที่ดีที่สุดที่จะอธิบายถึงความเสียหายของกลุ่มตัวอย่างไขมันแช่แข็งดำเนินการภายใต้แผนที่รวมการรักษา โดยการประเมินผลความรู้สึกที่น้อยเมื่อเทียบกับคะแนน melanosis ได้ที่กลุ่ม N2 รับการรักษา 100% จะปรากฏความสามารถในการรักษาสีธรรมชาติของกุ้งจึงเปลี่ยนแนวโน้มมากสำหรับการรักษา SUL ในขณะที่แต่ละ Faas แสดงไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจนกับการจัดเก็บและยัง 100% กลุ่ม N2 รับการรักษาปรากฏตัวพร้อมกับ Faas บุคคลที่ดีขึ้น, รวมจอห์นฟาสูญญากาศบรรจุและซัลไฟต์ได้รับการรักษาตัวอย่าง GRS จะแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดแม้จะมีการจัดเก็บน้อยน้อยกว่า 100% และ N2- 50% N2 + 50% กลุ่ม CO2 ได้รับการรักษา โดยรวม, การรวมกันของการแช่แข็งและแผนที่การรักษาเป็นวิธีการรักษาสารกันบูดยืนสัญญาที่ดีจะมีอิทธิพลต่อคุณภาพลักษณะเฉพาะของกลุ่มตัวอย่าง GRS เทียบกับวิธีการแบบเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารกันบูดซัลไฟต์ตัวแทนหลังปัจจุบันที่ใช้กันทั่วไปและเกี่ยวข้องมากขึ้นกับความเสี่ยงต่อสุขภาพ การศึกษาต่อไปควรถูกนำไปใช้รักษากับสายพันธุ์การประมงอื่น ๆ ที่สำคัญทางเศรษฐกิจที่ใกล้เคียงกับการศึกษาปัจจุบันกำหนดเคมีอื่น ๆ และคุณสมบัติทางกายภาพที่สามารถรวมในหมู่พารามิเตอร์อื่น ๆ สีและพื้นผิวแอตทริบิวต์เพื่อที่จะให้ข้อมูลที่ยังแข็งแกร่งเพิ่มเติมเพื่ออำนวยความสะดวก เปรียบเทียบต่อไปและวรรณกรรมอาหารเสริมที่มีอยู่