Storage conditions are important factors for jam quality. The objective of this study was to monitor the physicochemical stability and sensorial profile of apricot jam during storage for 60 days at 5 C, 25 C and 37 C.
Storage conditions are important factors for jam quality. The objective of this study was to monitor the physicochemical stability and sensorial profile of apricot jam during storage for 60 days at 5 C, 25 C and37 C.
สภาพกระเป๋าเป็นปัจจัยที่สำคัญต่อคุณภาพของแยม วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบความมั่นคงทางเคมีกายภาพและโปรไฟล์ของแยมแอปริคอทต่อระหว่างการเก็บรักษา 60 วัน ที่ 5 C 25 C 37 C