2. Results and discussion2.1. Lipid

2. Results and discussion

2.1. Lipid extract levels in whole rice and fatty acid compositions (1–8) of a whole rice seed lipid extract

The lipid extract levels of whole rice seed during rice seed development are shown in Table 1, and these increased significantly at the early stage of rice seed development in the two rice cultivars, whereas they decreased slightly from the 10th day after flowering (DAF) to the 50th DAF. The lipid extract level increased from 1.49% on the 5th DAF to 2.78% on the 19th DAF in Ilpum and increased from 1.94% on 5th DAF to 2.65% on the 10th DAF in Dasan. It has been reported that most grains quickly accumulate lipids in their tissues during the early stage of development ( Murphy and Cummins, 1989 and Perry and Harwood, 1993). Seed development has three distinct stages. The first stage is rapid cell division. The second stage involves rapid synthesizing of storage materials, such as triacylglycerols and different proteins. At the final stage, there is little synthesis of storage material and dehydration can occur ( Murphy and Cummins, 1989 and Perry and Harwood, 1993). Choudhury and Juliano (1980) reported that the lipid extract content in brown rice increased 6-fold between the 4th DAF and 16th DAF, but no further increases in lipid extract level were observed after 16th DAF. In order to maximize the amount of stored energy in a small tissue volume, one of the strategies widely used by many plant species is to store oils instead of carbohydrates, because the energy produced by oxidation of fatty acids is 2 times higher than that from carbohydrates (Martínez-Force et al., 1998). Similar results have been reported for other developing grains ( Norton and Harris, 1975 and Rakow and McGregor, 1975). The fatty acid composition of lipids can indicate its stability, physical properties and nutritive value (Ha et al., 2006). The fatty acid compositions of the lipid extracts from the two rice cultivars are shown in Table 2. There are significant differences between the two rice cultivars in the composition of fatty acid residues during rice seed development. In particular, significant changes in oleic acid (4) and α-linolenic acid (7) were observed. For example, in Ilpum, a marked decrease in the composition of α-linolenic acid (7) was observed from the 5th to 10th DAF during rice seed development. Meanwhile, the composition of oleic acid (4) increased significantly, while the major saturated fatty acids, such as palmitic acid (2), decreased slightly from the 5th to 10th DAF during rice seed development. Similar trends were observed in Dasan, even though there were slight differences in the proportion of oleic acid (4), linoleic acid (6) and α-linolenic acid (7) at the 5th DAF. The fatty acid composition of lipid extracts is affected by several factors, such as the genotype of the plant, grain development, location of cultivation, and temperature ( Goffman et al., 2003, Khatoon and Gopalakrishna, 2004, Ramezanzadeh et al., 2000, Taira et al., 1988, Yasumatsu and Moritaka, 1964 and Zhou et al., 2003). Changes in composition of major fatty acids in rice lipids during development of rice grain were investigated by Choudhury and Juliano (1980). According to the their study, a significant decrease of α-linolenic acid (7) and an significant increase of oleic acid (4) in neutral lipid, phospholipid, and glycolipid fractions were observed during development of rice grain. These results are consistent with the results of this study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. ผล และการอภิปราย2.1. ไขมันแยกระดับทั้งข้าว และแยกองค์ประกอบกรดไขมัน (1-8) ของไขมันเมล็ดข้าวทั้งหมดตารางที่ 1 แสดงระดับไขมันสารสกัดจากข้าวทั้งเมล็ดในระหว่างการพัฒนาเมล็ดพันธุ์ข้าว และเหล่านี้เพิ่มขึ้นในระยะแรก ๆ พัฒนาเมล็ดพันธุ์ข้าวสายพันธุ์ข้าวที่สอง ในขณะที่พวกเขาลดลงเล็กน้อยจากวัน 10 หลังออกดอก (DAF) เพื่อ DAF 50 ไขมันแยกชั้นเพิ่มขึ้นจาก DAF 5 1.49% เป็น 2.78% DAF 19 ใน Ilpum และเพิ่มขึ้นจาก 5 DAF 1.94% เป็น 2.65% DAF 10 ใน Dasan มีรายงานว่า ธัญพืชส่วนใหญ่ได้อย่างรวดเร็วสะสมไขมันในเนื้อเยื่อระหว่างระยะเริ่มต้นของการพัฒนา (เมอร์ฟี่ และ Cummins, 1989 และเพอร์รี่ และ Harwood, 1993) มีการพัฒนาเมล็ดพันธุ์สามขั้นตอนแตกต่างกัน ช่วงแรกเป็นการแบ่งเซลล์อย่างรวดเร็ว ขั้นสองเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์อย่างรวดเร็วของวัสดุเก็บ เช่น triacylglycerols และโปรตีนแตกต่างกัน ในขั้นตอนสุดท้าย มีการจัดเก็บวัสดุสังเคราะห์น้อย และคายน้ำสามารถเกิดขึ้นได้ (เมอร์ฟี่ และ Cummins, 1989 และเพอร์รี่ และ Harwood, 1993) Choudhury และจูเลีย (1980) รายงานว่า ไขมันที่แยกเนื้อหาในข้าวกล้องเพิ่ม 6-fold ระหว่าง DAF 4 และ 16 DAF แต่ไม่เพิ่มระดับไขมันสารสกัดจากถูกตั้งข้อสังเกตหลังจาก DAF 16 เพื่อเพิ่มปริมาณของพลังงานที่เก็บไว้ในไดรฟ์ข้อมูลเนื้อเยื่อขนาดเล็ก หนึ่งในกลยุทธ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยพืชหลายพันธุ์คือการจัดเก็บน้ำมันแทนคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากพลังงานที่ผลิต โดยการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมัน 2 เท่าสูงกว่าที่มาจากคาร์โบไฮเดรต (มาร์ตีเนซแรง et al. 1998) มีการรายงานผลที่คล้ายกันสำหรับธัญพืชอื่น ๆ พัฒนา (Norton และ Harris, 1975 และ Rakow และแมคเก รเกอร์ 1975) องค์ประกอบกรดไขมันของไขมันสามารถบ่งชี้ความมั่นคงของ คุณสมบัติทางกายภาพ และคุณค่า (Ha et al. 2006) องค์ประกอบกรดไขมันของไขมันแยกจากข้าว 2 สายพันธุ์ที่แสดงในตารางที่ 2 มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพันธุ์ข้าวสองในองค์ประกอบของกรดไขมันตกค้างในระหว่างการพัฒนาเมล็ดพันธุ์ข้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ได้สังเกตการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ (4) กรดโอเลอิกและกรดไลโนเลนิ-α (7) เช่น ใน Ilpum การลดลงที่หมายในองค์ประกอบของα-ไลโนเลนิกรด (7) พบว่า จาก DAF 5 10 ในระหว่างการพัฒนาเมล็ดพันธุ์ข้าว ในขณะเดียวกัน องค์ประกอบของกรดโอเลอิก (4) เพิ่มขึ้นอย่างมาก ในขณะสำคัญกรดไขมันอิ่มตัว เช่นกรด palmitic (2), ลดลงเล็กน้อยจาก DAF 5 10 ในระหว่างการพัฒนาเมล็ดพันธุ์ข้าว แนวโน้มที่คล้ายถูกสังเกตใน Dasan แม้ว่ามีความแตกต่างเล็กน้อยในสัดส่วนของกรดโอเลอิก (4), กรดไลโนเลอิก (6) และกรดไลโนเลนิ-α (7) ที่ DAF 5 องค์ประกอบกรดไขมันของไขมันสารสกัดจะถูกกระทบ โดยปัจจัยหลายประการ เช่นจีโนไทป์ของพืช เมล็ดพัฒนา เพาะปลูก และอุณหภูมิ (Goffman et al. 2003, Khatoon และ Gopalakrishna, 2004, Ramezanzadeh et al. 2000, Taira et al. 1988, Yasumatsu และ Moritaka, 1964 และโจว et al. 2003) การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของกรดไขมันที่สำคัญในข้าวไขมันในระหว่างการพัฒนาของเมล็ดข้าวถูกตรวจสอบ โดย Choudhury และจูเลีย (1980) ตามการศึกษา การลดลงอย่างมีนัยสำคัญα-ไลโนเลนิกรด (7) และเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของกรดโอเลอิก (4) แบบแยกส่วนไขมัน เรียม และไกลโคลิพิดเป็นกลางถูกตั้งข้อสังเกตในระหว่างการพัฒนาของเมล็ดข้าว ผลลัพธ์เหล่านี้จะสอดคล้องกับผลการศึกษานี้