Freezing is a food preservation met

Freezing is a food preservation method that can be used to
extend shelf life and maintains the original characteristics of
fish-based products, which are highly perishable. Freezing is based
on the reduction of food temperature at temperatures below the
freezing point, when liquid water changes its phase into solid to
form ice crystals (Fellows and Freezing, 2000). Freezing point
(Tf) is one of the most important properties of foods (Rahman,
1994). It is the lowest temperature at which a product can be
refrigerated and stored unfrozen (Rahman and Driscoll, 1994).
This property is used in prediction models of thermal properties,
freezing and thawing times in order to optimize the process and
the product quality

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แช่แข็งเป็นวิธีการถนอมอาหารที่สามารถนำไปใช้ยืดอายุการเก็บ และรักษาลักษณะเดิมของปลาผลิตภัณฑ์จาก ซึ่งเน่าเปื่อยจนสูง แช่แข็งอยู่ในการลดอุณหภูมิอาหารที่อุณหภูมิด้านล่างนี้จุดเยือกแข็ง เมื่อน้ำเปลี่ยนเฟสของแข็งการผลึกน้ำแข็งฟอร์ม (Fellows และเยือกแข็ง 2000) จุดเยือกแข็ง(Tf) เป็นหนึ่งในคุณสมบัติสำคัญที่สุดของอาหาร (เราะห์มาน1994) นี้เป็นอุณหภูมิต่ำสุดที่ผลิตภัณฑ์สามารถตู้เย็น และเก็บ unfrozen (เราะห์มานและ Driscoll, 1994)คุณสมบัตินี้ถูกใช้ในการคาดเดารูปแบบของคุณสมบัติทางความร้อนแช่แข็ง และละลายครั้งเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการ และคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษาอาหารที่สามารถนำมาใช้ในการ
ยืดอายุการเก็บและรักษาลักษณะเดิมของ
ผลิตภัณฑ์ปลาตามที่เน่าเปื่อยอย่างมาก การแช่แข็งจะขึ้นอยู่
กับการลดลงของอุณหภูมิอาหารที่อุณหภูมิต่ำกว่าที่
จุดเยือกแข็งเมื่อน้ำของเหลวการเปลี่ยนแปลงขั้นตอนการเข้าไปในที่มั่นคงใน
รูปแบบผลึกน้ำแข็ง (เฟลโลว์และแช่แข็ง, 2000) จุดเยือกแข็ง
(Tf) เป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของอาหาร (เราะห์มาน,
1994) มันเป็นอุณหภูมิต่ำสุดที่ผลิตภัณฑ์สามารถ
ในตู้เย็นและเก็บไว้ unfrozen (เราะห์มานและคอลล์ 1994).
คุณสมบัตินี้ถูกใช้ในรูปแบบของการทำนายสมบัติทางความร้อน
แช่แข็งและละลายครั้งเพื่อที่จะเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการและ
คุณภาพของผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แช่แข็งเป็นวิธีการถนอมอาหารที่สามารถใช้ยืดอายุและรักษาลักษณะเดิมของผลิตภัณฑ์จากปลา ซึ่งเป็นอย่างสูงที่เน่าเสียได้ การแช่เยือกแข็งเป็นตามในการลดอุณหภูมิของอาหารที่อุณหภูมิด้านล่างจุดเยือกแข็ง เมื่อน้ำของเหลวเปลี่ยนของระยะในของแข็งผลึกน้ำแข็ง ( แบบเพื่อนและการแช่แข็ง , 2000 ) จุดเยือกแข็ง( TF ) เป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของอาหาร ( ราห์มาน1994 ) มันเป็นอุณหภูมิต่ำสุดที่ผลิตภัณฑ์สามารถแช่ตู้เย็นและเก็บไว้ unfrozen ( Rahman และ ดริสคอลล์ , 1994 )คุณสมบัตินี้ถูกใช้ในการทำนายรูปแบบของสมบัติทางความร้อนการแช่แข็งและการละลายครั้งเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการและคุณภาพของผลิตภัณฑ์