3.3. Stress relaxation of mantouFun

3.3. Stress relaxation of mantou
Fundamental viscoelastic properties of foods have frequently
been measured by stress relaxation. Table 2 lists the fitting
parameters of the PelegeNormand model for mantou with
various amounts and particle sizes of PCF. Results showed
that the stress relaxation data of mantou in this study were
well fitted (R2 > 0.99) to the PelegeNormand model (Equation
1). Thus we could obtain the F0, k1, and k2 parameters by
regression. A high k1 value indicates a pronounced elastic
behavior. The k2 value is representative of the degree of solidity
and it varies from 1 (for a material that is truly a liquid) to
infinity (for an ideal elastic solid in which the stress does not
relax) [23].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3. ความเครียดการผ่อนคลายของ mantouคุณสมบัติ viscoelastic พื้นฐานของอาหารได้บ่อยการวัด โดยการผ่อนคลายความเครียด ตารางที่ 2 แสดงที่เหมาะสมพารามิเตอร์ของแบบจำลอง PelegeNormand สำหรับ mantou ด้วยจำนวนและขนาดอนุภาคของ PCF ต่าง ๆ ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่าข้อมูลการผ่อนคลายความเครียดของ mantou ในการศึกษานี้ได้หรูดี (R2 > 0.99) รุ่น PelegeNormand (สมการ1) ได้ดังนั้น เราสามารถรับพารามิเตอร์ F0, k1 และ k2 ตามถดถอย ค่า k1 สูงบ่งชี้การยืดหยุ่นออกเสียงลักษณะการทำงาน ค่า k2 เป็นตัวแทนของระดับของความแข็งแรงและความแตกต่างจาก 1 (สำหรับวัสดุที่เป็นของเหลวแท้จริง) กับอินฟินิตี้ (สำหรับของแข็งยืดหยุ่นเหมาะซึ่งความเครียดไม่ได้ผ่อนคลาย) [23]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 ผ่อนคลายความเครียดของ Mantou
คุณสมบัติ viscoelastic
พื้นฐานของอาหารได้บ่อยรับการวัดจากการผ่อนคลายความเครียด ตารางที่ 2
แสดงกระชับพารามิเตอร์ของรูปแบบPelegeNormand สำหรับ Mantou
กับจำนวนและขนาดต่างๆ อนุภาค PCF ผลการศึกษาพบว่าข้อมูลการผ่อนคลายความเครียดจาก Mantou ในการศึกษาครั้งนี้เป็นอย่างดีติดตั้ง(R2> 0.99) กับรูปแบบ PelegeNormand (สมการ1) ดังนั้นเราจะได้รับ F0, k1 และพารามิเตอร์ k2 โดยการถดถอย ค่า k1 สูงแสดงให้เห็นเด่นชัดยืดหยุ่นพฤติกรรม ค่า k2 เป็นตัวแทนของการศึกษาระดับปริญญาของความแข็งแรงและแตกต่างกันไปตั้งแต่วันที่ 1 (สำหรับวัสดุที่แท้จริงของเหลว) เพื่ออินฟินิตี้(สำหรับเหมาะยืดหยุ่นของแข็งซึ่งความเครียดไม่ผ่อนคลาย) [23]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . การผ่อนคลายความเครียดสมบัติพื้นฐานหมั่นโถว
เข้มข้นอาหารมีบ่อย
ถูกวัดโดยการผ่อนคลายความเครียด ตารางที่ 2 แสดงพารามิเตอร์ที่เหมาะสมของรูปแบบ pelegenormand

หมั่นโถวด้วยปริมาณต่าง ๆ และขนาดอนุภาคของพรรคคอมมิวนิสต์ฝรั่งเศส . ผลการศึกษาพบว่า การผ่อนคลายความเครียด
ข้อมูลหมั่นโถวในการวิจัย
ติดตั้ง ( R2 > 0.99 ) กับ pelegenormand โมเดลสมการ
1 )ดังนั้นเราจึงสามารถขอรับละ K1 , K2 , และพารามิเตอร์การถดถอยด้วย
. สูงแสดงว่าออกเสียงยืดหยุ่นค่า K1
พฤติกรรม ค่า K2 เป็นตัวแทนของระดับของความแข็งแรงและมันแตกต่างกันจาก 1
( สำหรับวัสดุที่เป็นอนันต์ ( ของเหลว )

เป็นแข็ง ยืดหยุ่นดีเยี่ยม ซึ่งความเครียดไม่ได้
ผ่อนคลาย ) [ 23 ]