Longkong has a short shelf life (3

Longkong has a short shelf life (3 to 5 days) at ambient temperature due to its pericarp browning and biochemical quality loss. The present study investigated the quality changes of longkong fruit during storage under passive modified atmospheric packaging (MAP) at ambient temperature (25 ºC and at 85 % relative humidity). Fruit stored without MAP served as a control. The accumulation of headspace gas (% CO
2
) in the fruit package was observed less than 65 % during all over the storage. The increase of fruit weight loss was effectively controlled in passive MAP storage than the control. Passive MAP storage maintained the lowest browning index values as compared to the control during storage. Throughout the storage, pericarp phenylanine ammonia lyase, polyphenol oxidase and peroxidase had higher activities in the control fruits. The significant changes in fruit pH, titratable acidity (TA), total soluble solids (TSS) and TSS/TA content were observed in both the control and passive MAP during the storage. Fruits stored under passive MAP had more scavenging ability than reducing power during storage. However, due to lower surface mould growth, the passive MAP stored longkong had a quality and shelf life of up to 12 days at ambient temperature

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลองกองมีชีวิตชั้นสั้น (3-5 วัน) ที่อุณหภูมิเนื่องจากของ pericarp browning และชีวเคมีคุณภาพสูญเสีย การศึกษานำเสนอตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของลองกองผลไม้ระหว่างการเก็บรักษาภายใต้แฝงปรับอากาศบรรจุภัณฑ์ (แผนที่) ที่อุณหภูมิ (25 ºC และความชื้นสัมพัทธ์ 85%) ผลไม้ที่เก็บไว้ โดยไม่มีแผนที่เป็นตัวควบคุม สะสมของ headspace ก๊าซ (% CO2) ในแพคเกจผลไม้ถูกตรวจสอบน้อยกว่า 65% ระหว่างทั่วเก็บ เพิ่มผลไม้ลดน้ำหนักมีประสิทธิภาพควบคุมเก็บแผนที่แฝงกว่าตัวควบคุม แฝงแผนที่เก็บรักษาค่าดัชนี browning ต่ำสุดเมื่อเทียบกับการควบคุมระหว่างการเก็บรักษา ตลอดเก็บ pericarp phenylanine lyase แอมโมเนีย polyphenol oxidase และ peroxidase มีกิจกรรมสูงในผลไม้ควบคุม เปลี่ยนแปลงสำคัญในผลไม้ pH, titratable มี (TA), ของแข็งละลายน้ำทั้งหมด (TSS) และเนื้อหา TSS/TA สุภัคในการควบคุมและแผนที่แฝงในระหว่างเก็บ ผลไม้ที่เก็บไว้ภายใต้แผนที่แฝงความ scavenging เพิ่มเติมมากกว่าพลังงานที่ลดลงระหว่างการเก็บรักษาได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการเติบโตต่ำกว่าพื้นผิวแม่พิมพ์ ลองกองแผนที่เก็บพาสซีฟมีคุณภาพและอายุการเก็บรักษา 12 วันที่อุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลองกองมีชีวิตชั้นสั้น (3-5 วัน) ที่อุณหภูมิโดยรอบเนื่องจากการเกิดสีน้ำตาลเปลือกและการสูญเสียคุณภาพของชีวเคมี การศึกษาครั้งนี้การตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผลไม้ลองกองระหว่างการเก็บรักษาบรรจุภัณฑ์ภายใต้บรรยากาศดัดแปลงเรื่อย ๆ (MAP) ที่อุณหภูมิห้อง (25 องศาเซลเซียสและ 85% ความชื้นสัมพัทธ์) ผลไม้ที่เก็บไว้โดยไม่ต้องทำหน้าที่เป็นแผนที่การควบคุม การสะสมของก๊าซ headspace (% CO
2
) ในแพคเกจผลไม้พบว่าน้อยกว่า 65% ในช่วงการจัดเก็บข้อมูลทั่ว การเพิ่มขึ้นของการลดน้ำหนักผลไม้ที่ถูกควบคุมได้อย่างมีประสิทธิภาพในการจัดเก็บแผนที่เรื่อย ๆ กว่ากลุ่มควบคุม การจัดเก็บข้อมูลแผนที่แบบ Passive การบำรุงรักษาต่ำสุดค่าดัชนีการเกิดสีน้ำตาลเมื่อเทียบกับการควบคุมระหว่างการเก็บรักษา ตลอดการจัดเก็บเปลือก phenylanine ไอเลสแอมโมเนียและโพลีฟีนเดสเปอร์ออกซิเดมีกิจกรรมที่สูงขึ้นในการควบคุมผลไม้ การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในค่า pH ผลไม้ปริมาณกรด (TA) ของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด (TSS) และเนื้อหา TSS / TA ถูกตั้งข้อสังเกตทั้งควบคุมและแผนที่เรื่อย ๆ ระหว่างการเก็บรักษา ผลไม้ที่เก็บไว้ภายใต้แผนที่เรื่อย ๆ มีความสามารถในการขับมากกว่าการลดการใช้พลังงานระหว่างการเก็บรักษา แต่เนื่องจากพื้นผิวเจริญเติบโตของเชื้อราที่ต่ำกว่าแผนที่เรื่อย ๆ เก็บไว้ลองกองมีคุณภาพและอายุการเก็บรักษาได้ถึง 12 วันที่อุณหภูมิห้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลองกองที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น ( 3 ถึง 5 วัน ที่อุณหภูมิ เนื่องจากมีเปลือกสีน้ำตาล และการสูญเสียคุณภาพทางชีวเคมี การศึกษาครั้งนี้เป็นการศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผลลองกองภายใต้การเก็บเรื่อยๆบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง ( แผนที่ ) ที่อุณหภูมิห้อง ( 25 º C และที่ 85 % ความชื้นสัมพัทธ์ ) ผลไม้เก็บไว้โดยไม่ต้องแผนที่ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมการสะสมของเฮดสเปซแก๊ส ( WC-17%Co
2
) ในแพคเกจผลไม้พบว่าน้อยกว่า 65% ในทั่วกระเป๋า . การเพิ่มขึ้นของการสูญเสียน้ำหนักผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพควบคุมกระเป๋าแผนที่เรื่อยๆมากกว่าการควบคุม กระเป๋าแผนที่เรื่อยๆรักษาสุด สีน้ำตาล ค่าดัชนีเมื่อเทียบกับการควบคุมในระหว่างการเก็บรักษา ทั่วกระเป๋า เปลือก lyase ฟีนิลอะลานีนแอมโมเนีย ,เอนไซม์เอนไซม์ polyphenol และมีกิจกรรมสูงในผลไม้ ควบคุม การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญใน อผลไม้ ปริมาณกรด ( TA ) ปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ ( TSS ) และ TSS / TA ปริมาณที่พบทั้งในการควบคุมและแผนที่เรื่อยๆในระหว่างการเก็บรักษา ผลไม้ที่เก็บไว้ภายใต้แผนที่เรื่อยๆมีความสามารถมากกว่าการลดพลังงานในระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการลดการเจริญเติบโตแม่พิมพ์พื้นผิวแผนที่เรื่อยๆเก็บลองกองมีคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของได้ถึง 12 วัน ณอุณหภูมิห้อง