Cassava beer, or chicha, is typical

Cassava beer, or chicha, is typically consumed daily by the indigenous Shuar people of the Ecuadorian Amazon. This traditional beverage made from cassava tuber (Manihot esculenta) is thought to improve nutritional quality and flavor while extending shelf life in a tropical climate. Bacteria responsible for chicha fermentation could be a source of microbes for the human microbiome, but little is known regarding the microbiology of chicha. We investigated bacterial community composition of chicha batches using Illumina high-throughput sequencing. Fermented chicha samples were collected from seven Shuar households in two neighboring villages in the Morona-Santiago region of Ecuador, and the composition of the bacterial communities within each chicha sample was determined by sequencing a region of the 16S ribosomal gene. Members of the genus Lactobacillus dominated all samples. Significantly greater phylogenetic similarity was observed among chicha samples taken within a village than those from different villages. Community composition varied among chicha samples, even those separated by short geographic distances, suggesting that ecological and/or evolutionary processes, including human-mediated factors, may be responsible for creating locally distinct ferments. Our results add to evidence from other fermentation systems suggesting that traditional fermentation may be a form of domestication, providing endemic beneficial inocula for consumers, but additional research is needed to identify the mechanisms and extent of microbial dispersal.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เบียร์มันสำปะหลัง หรือ chicha โดยปกติใช้ทุกวัน โดย Shuar ชนของ Ecuadorian Amazon เครื่องดื่มนี้ดั้งเดิมที่ทำจากหัวมันสำปะหลัง (Manihot esculenta) เป็นความคิดในการปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติในขณะที่การขยายอายุการเก็บรักษาในสภาพภูมิอากาศเขตร้อน ชอบ chicha หมักแบคทีเรียอาจเป็นแหล่งของจุลินทรีย์สำหรับ microbiome มนุษย์ แต่น้อยเป็นที่รู้จักกันเกี่ยวกับจุลชีววิทยาของ chicha เราตรวจสอบองค์ประกอบชุมชนแบคทีเรียชุด chicha ใช้ลำดับ Illumina อัตราความเร็วสูง Chicha หมักตัวอย่างถูกเก็บรวบรวมจาก 7 ครัวเรือน Shuar ในสองหมู่บ้านใกล้เคียงในภูมิภาค Santiago Morona ประเทศเอกวาดอร์ และองค์ประกอบของชุมชนแบคทีเรียในตัวอย่างแต่ละ chicha ถูกกำหนด โดยลำดับเบสภูมิภาคของยีน ribosomal 16S สมาชิกของสกุลแลคโตบาซิลลัสครอบงำตัวอย่างทั้งหมด อย่างมีนัยสำคัญมากกว่า phylogenetic คล้ายถูกสังเกตระหว่างตัวอย่าง chicha ภายในหมู่บ้านจากหมู่บ้านต่าง ๆ กว่า องค์ประกอบของชุมชนที่แตกต่างกันระหว่าง chicha ตัวอย่าง แม้เหล่านั้นโดยย่อระยะทางทางภูมิศาสตร์ การแนะนำว่า ระบบนิเวศ หรือวิวัฒนาการกระบวนการ รวมทั้งปัจจัย mediated มนุษย์ อาจชอบสร้าง ferments ภายในแตกต่างกัน ผลของเราเพิ่มหลักฐานจากระบบหมักอื่น ๆ แนะนำว่า หมักดั้งเดิมอาจอยู่ในรูปแบบของ domestication ให้ inocula วี่เป็นประโยชน์สำหรับผู้บริโภค แต่จำเป็นต้องวิจัยเพิ่มเติมเพื่อระบุถึงกลไกและขอบเขตของจุลินทรีย์ dispersal

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เบียร์มันสำปะหลังหรือชิ, มักจะมีการบริโภคในชีวิตประจำวันโดยคน Shuar พื้นเมืองของเอกวาดอร์ Amazon นี้เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่ทำจากหัวมันสำปะหลัง (Manihot esculenta) เป็นความคิดที่จะปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติขณะที่การขยายอายุการเก็บรักษาในสภาพภูมิอากาศเขตร้อน แบคทีเรียที่รับผิดชอบในการหมักชิอาจจะเป็นแหล่งที่มาของเชื้อจุลินทรีย์สำหรับ microbiome มนุษย์ แต่เป็นที่รู้จักกันเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับจุลชีววิทยาของชิ เราตรวจสอบองค์ประกอบชุมชนแบคทีเรียใน batches ชิใช้ Illumina ลำดับสูงผ่าน หมักตัวอย่างชิถูกเก็บรวบรวมจากเจ็ดครัวเรือน Shuar ในสองหมู่บ้านใกล้เคียงในภูมิภาค Morona-Santiago ของเอกวาดอร์และองค์ประกอบของชุมชนแบคทีเรียภายในแต่ละตัวอย่างชิถูกกำหนดโดยลำดับพื้นที่ของยีน 16S โซมอล สมาชิกของแลคโตบาซิลลัสสกุลครอบงำทุกตัวอย่าง อย่างมีนัยสำคัญคล้ายคลึงกันสายวิวัฒนาการมากขึ้นเป็นข้อสังเกตในหมู่ตัวอย่างชิถ่ายภายในหมู่บ้านกว่าผู้ที่มาจากหมู่บ้านที่แตกต่างกัน องค์ประกอบที่แตกต่างกันในหมู่ชุมชนตัวอย่างชิแม้ผู้ที่แยกจากกันโดยระยะทางภูมิศาสตร์ระยะสั้นบอกว่ากระบวนการทางนิเวศวิทยาและ / หรือวิวัฒนาการรวมทั้งปัจจัยมนุษย์พึ่งอาจจะรับผิดชอบในการสร้างกระบวนการหมักที่แตกต่างกันทั้งในประเทศ ผลของเราเพิ่มหลักฐานจากระบบการหมักอื่น ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าการหมักแบบดั้งเดิมอาจจะเป็นรูปแบบของ domestication ให้ inocula ประโยชน์ถิ่นสำหรับผู้บริโภค แต่การวิจัยเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นที่จะระบุกลไกและขอบเขตของการแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันสำปะหลัง เบียร์ หรือ ชิชา ก็มักจะใช้ทุกวันโดยคนพื้นเมือง Shuar ใน Amazon เอกวาดอร์ . เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่ทำจากมันสำปะหลังนี้หัว ( มันสำปะหลัง ) เป็นความคิดที่จะปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติในขณะที่การขยายอายุการเก็บรักษาในเขตร้อนชื้น . แบคทีเรียรับผิดชอบชิชะหมักอาจเป็นแหล่งของจุลินทรีย์สำหรับไมโครไบโ มนุษย์แต่เป็นที่รู้จักกันเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับจุลชีววิทยาของชิชะ . ศึกษาองค์ประกอบชุมชนแบคทีเรียของชิชาชุดใช้ Illumina ช่วยของ ชิชะหมัก โดยเก็บตัวอย่างจากเจ็ด Shuar ครัวเรือนในสองหมู่บ้านที่อยู่ใกล้เคียงใน ecuador . kgm ภูมิภาคของประเทศเอกวาดอร์และองค์ประกอบของชุมชนแบคทีเรียภายในแต่ละตัวอย่างถูกกำหนดโดยลำดับชิชะภูมิภาคของ 16S ไรโบโซมอล ยีน สมาชิกในสกุล Lactobacillus ครอบงำทุกตัวอย่าง อย่างมีนัยสำคัญมากขึ้น ซึ่งพบว่าในตัวอย่างความเหมือนชิชะถ่ายภายในหมู่บ้านกว่าจากหมู่บ้านต่าง ๆ องค์ประกอบของชุมชนแตกต่างกันอย่างแตกกระจาย ,แม้ผู้ที่แยกจากกันโดยระยะทางสั้น ๆทางภูมิศาสตร์กล่าวว่านิเวศวิทยาและ / หรือวิวัฒนาการกระบวนการ รวมถึงมนุษย์ โดยปัจจัยในประเทศที่แตกต่างกันอาจจะรับผิดชอบในการหมัก . ผลของเราเพิ่มหลักฐานที่ได้จากการหมักระบบหมักแบบดั้งเดิมอื่น ๆแนะนำว่าอาจเป็นรูปแบบของการเพาะปลูก ให้ inocula ถิ่นเป็นประโยชน์สำหรับผู้บริโภคแต่การวิจัยเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อระบุกลไกและขอบเขตของการแพร่กระจายของจุลินทรีย์