Extrusion behaviour of grits from f

Extrusion behaviour of grits from flint and sweet corn
Abstract
Studies were conducted to investigate the effect of feed moisture, extrusion temperature and screw speed on the extrusion behaviour and product characteristics of flint and sweet corn grits. The extruder die pressure and extrudate properties, such as expansion and water solubility index (WSI), were analyzed. Second order polynomials were computed to describe the extruder response and product properties of grits from both corn types as a function of feed moisture, extrusion temperature and screw speed. Among feed moisture, extrusion temperature and screw speed, feed moisture showed the most pronounced effect on die pressure, expansion and WSI. Die pressure of the extruder was significantly greater for sweet corn than flint corn grits. The grits from both the corn types differ significantly with respect to extrusion behaviour and product characteristics under similar extrusion conditions. The particle size distribution revealed that flint corn grits had more fine and opaque particles and resulted in extrudates with lower WSI and expansion than those from sweet corn grits which had fewer fine particles

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พฤติกรรมการไหลออกของ grits จากมนุษย์และข้าวโพดบทคัดย่อการศึกษาได้ดำเนินการตรวจสอบผลของความชื้นในอาหาร ผงอุณหภูมิและสกรูความเร็วแสดงผลแบบพฤติกรรมและผลิตภัณฑ์ลักษณะของมนุษย์และข้าวโพด grits มีวิเคราะห์ extruder ตายความดันและพฤติกรรมคุณสมบัติ ขยายและดัชนีการละลายน้ำ (WSI), สั่งสอง polynomials ถูกคำนวณเพื่ออธิบาย extruder ผลิตภัณฑ์และตอบสนองต่อคุณสมบัติของ grits จากข้าวโพดทั้งสองชนิดเป็นฟังก์ชันของความชื้นของอาหาร ความเร็วอุณหภูมิและสกรูอัด ระหว่างความชื้นของอาหาร อัดอุณหภูมิและสกรูความเร็ว อาหารความชื้นแสดงผลตายความดัน ขยาย และ WSI ออกเสียงมากที่สุด ดันตายของ extruder ที่มีอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าสำหรับข้าวโพดหวานข้าวโพดผู้ทรง grits Grits จากทั้งสองชนิดในข้าวโพดแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเกี่ยวกับลักษณะพฤติกรรมและผลิตภัณฑ์ของไหลออกมาภายใต้เงื่อนไขการไหลออกมาคล้าย การกระจายขนาดอนุภาคเปิดเผยว่า grits ข้าวโพดผู้ทรงมีอนุภาคละเอียด และทึบมาก และส่งผลให้ extrudates กับ WSI ล่างขยายตัวกว่าจาก grits ข้าวโพดซึ่งมีละอองน้อยลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบบพฤติกรรมของหนมจากหินเหล็กไฟและข้าวโพดหวาน

บทคัดย่อการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของความชื้นของอาหาร อุณหภูมิและความเร็วในการอัดรีดสกรู พฤติกรรมและคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ของ หินเหล็กไฟ และปลายข้าว ข้าวโพดหวาน เครื่องอัดรีดตายความดันและยังมีคุณสมบัติเช่นการขยายและน้ำในการละลาย ( WSI ) , ข้อมูลพหุนามลำดับสองถูกคำนวณอธิบายแบบตอบรับ และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จากข้าวโพด grits ทั้งสองชนิดเป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิ ความชื้น อาหารเม็ดและความเร็วสกรู ความชื้นและอุณหภูมิของอาหาร รีดสกรูความเร็วความชื้นอาหารแสดงผลเด่นชัดมากที่สุดในการขยายตัวและความดันตายจาก .ตายความดัน extruder อย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นกว่าปลายข้าว ข้าวโพด ข้าวโพดหวาน ฟลินท์ grits จากทั้งประเภทข้าวโพด แตกต่างด้วยความเคารพแบบพฤติกรรมและคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ภายใต้เงื่อนไขแบบเดียวกันขนาดอนุภาคกระจาย ปลายข้าว ข้าวโพด พบว่า . . มีได้มากขึ้นและทึบแสงอนุภาคและผลจากการลดผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านด้วย และมากกว่านั้นจากปลายข้าว ข้าวโพดหวาน ซึ่งมีจำนวนอนุภาค