Fresh fruit and vegetables contain

Fresh fruit and vegetables contain 75 to 95% water and
one way to reduce the water content initially is to use
osmotic dehydration. The difference in osmotic pressure
of the immersion solution and the product is the driving
force of the process. Often used solutes are sugar
solutions, 30 to 50 Brix, or various salt solutions (Gekas
and Mavroudis, 1998). The osmotic dehydration step
can remove up to 50% of the water in the original fruit
or vegetable. The product will lose water and most
often gain solutes from the immersion solution. To
achieve a stable product with a long shelf life requires a
final stage of convection air drying, vacuum drying or
microwave-assisted drying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลไม้และผักสดมีน้ำ 75 ถึง 95% และวิธีหนึ่งที่จะช่วยลดปริมาณน้ำในขั้นแรกคือการใช้การคายน้ำออสโมติก ความแตกต่างในแรงดันของการแก้ปัญหาการแช่และผลิตภัณฑ์ที่มีการขับรถแรงของกระบวนการ solutes มักใช้น้ำตาลโซลูชั่น30-50 Brix หรือสารละลายเกลือต่างๆ (Gekas และ Mavroudis, 1998) ขั้นตอนการคายน้ำออสโมติกสามารถลบได้ถึง 50% ของน้ำในผลไม้เดิมหรือผัก ผลิตภัณฑ์ที่จะสูญเสียน้ำและส่วนใหญ่มักจะได้รับสารจากสารละลายแช่ เพื่อให้บรรลุผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพด้วยอายุการเก็บรักษานานต้องมีขั้นตอนสุดท้ายของการพาความร้อนอากาศแห้งอบแห้งสูญญากาศหรืออบแห้งไมโครเวฟช่วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผักและผลไม้สดประกอบด้วย 75 ถึง 95% น้ำ
วิธีหนึ่งในการลดปริมาณน้ำ ตอนแรกก็ใช้
การออสโมซิส . ความแตกต่างของแรงดันออสโมซิสของการแช่สารละลาย

และผลิตภัณฑ์คือขับรถบังคับของกระบวนการ มักจะใช้เป็นสารละลาย น้ำตาล
โซลูชั่น 30 ถึง 50 กอ หรือโซลูชั่นต่างๆ เกลือ ( gekas
และ mavroudis , 1998 ) โดยการออสโมซิสขั้นตอน
ผักและผลไม้สดประกอบด้วย 75 ถึง 95% น้ำ
วิธีหนึ่งในการลดปริมาณน้ำ ตอนแรกก็ใช้
การออสโมซิส . ความแตกต่างของแรงดันออสโมซิสของการแช่สารละลาย

และผลิตภัณฑ์คือขับรถบังคับของกระบวนการ มักจะใช้เป็นสารละลาย น้ำตาล
โซลูชั่น 30 ถึง 50 กอ หรือโซลูชั่นต่างๆ เกลือ ( gekas
และ mavroudis , 1998 ) โดยการออสโมซิสขั้นตอน
สามารถลบได้ถึง 50 % ของน้ำในต้นฉบับ
ผลไม้หรือผัก ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียน้ำ และส่วนใหญ่มักจะได้จากการแช่สารละลาย
โซลูชั่น

ได้ผลิตภัณฑ์ที่มั่นคงกับยาวชีวิตชั้นต้อง
ขั้นสุดท้ายของอากาศแห้งแบบอบแห้งสูญญากาศหรือ

microwave-assisted การอบแห้ง