Pre-slaughter fasting is a very imp

Pre-slaughter fasting is a very important practice in themeat industry. The present study was designed to investigate
the effect of fasting on energy metabolism and tenderizing enzymes in chicken muscle early postmortem.
A total of 30 Yellow-feathered chickens were deprived of feed for 0 h, 12 h and 24 h before slaughter (n=10
each group). Breastmuscles were removed and cut into 3 parts and stored at 0 °C for 0 h, 3 h and 10 h. Samples
were used for analyses of zymography, cathepsins, pH, glycogen/ATP/ADP/AMP, hormones and ultrastructure.
Fasting caused the accelerated depletion (pb0.05) of glycogen, ATP and ADP before or immediately after slaughter,
but no difference existed in ATP at 3 and 10 h (p>0.05). Fasting resulted in greater ultimate pH (pb0.05).
Zymography indicated that fasting delayed the activation of μ/m-calpain (pb0.05), however, it accelerated the
release of lysosomal enzymes (pb0.05). Fasting for 24 h resulted in greater ultrastructural changes and plasma
corticosterone levels than fasting for 12 h and control groups. Therefore, fasting for no more than 12 h is acceptable
in practice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฆ่าก่อนถือศีลอดคือ การปฏิบัติที่สำคัญในอุตสาหกรรม themeat ศึกษาออกแบบการตรวจสอบผลของการถือศีลอดในการเผาผลาญพลังงาน และ tenderizing เอนไซม์ในถังก่อนกล้ามเนื้อไก่จำนวนไก่ขนสีเหลือง 30 ถูกเปลื้องฟีดสำหรับ 0 h, 12 ชั่วโมง และ 24 ชั่วโมงก่อนฆ่า (n = 10แต่ละกลุ่ม) Breastmuscles ถูกลบออก และตัดเป็น 3 ส่วน และเก็บไว้ที่ 0 ° C 0 h, 3 ชม. และ เอช 10 ตัวอย่างใช้สำหรับการวิเคราะห์ของ zymography, cathepsins ค่า pH ไกลโค เจน/ATP การ/การ ADP AMP ฮอร์โมน และ ultrastructureการถือศีลอดเกิดที่ลดลงเร่ง (pb0.05) ของไกลโคเจน ATP และ ADP ก่อน หรือ หลังการ ฆ่าแต่ไม่ต่างอยู่ใน ATP ที่ 3 และ 10 ชั่วโมง (p > 0.05) การถือศีลอดให้มากขึ้นค่า pH ที่ดีที่สุด (pb0.05)Zymography ระบุว่า การถือศีลอดล่าช้างานของ μ/m-calpain (pb0.05) อย่างไรก็ตาม การเร่งรัดการปล่อยเอนไซม์ lysosomal (pb0.05) การอดอาหาร 24 ชมส่งผลให้เปลี่ยนแปลงศึกษาลักษณะชนิดมากกว่าและพลาสม่าระดับ corticosterone กว่าการอดอาหาร 12 ชม.และควบคุมกลุ่ม ดังนั้น การอดอาหารไม่เกิน 12 ชม.เป็นที่ยอมรับในการปฏิบัติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอดอาหารก่อนการฆ่าคือการปฏิบัติที่สำคัญมากในอุตสาหกรรม themeat การศึกษาครั้งนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อตรวจสอบ
ผลกระทบของการถือศีลอดในการเผาผลาญพลังงานและ tenderizing เอนไซม์ในกล้ามเนื้อไก่ชันสูตรศพต้น.
รวม 30 ไก่เหลืองขนจะถูกตัดสิทธิ์ของอาหารสำหรับ 0 H, 12 ชั่วโมงและ 24 ชั่วโมงก่อนที่จะฆ่าฟัน (n = 10
แต่ละกลุ่ม) Breastmuscles ถูกถอดออกและหั่นเป็น 3 ส่วนและเก็บไว้ที่ 0 ° C 0 H, 3 ชั่วโมงและ 10 ชั่วโมง กลุ่มตัวอย่าง
ที่ใช้ในการวิเคราะห์ zymography, คาเทปซินมีค่า pH ไกลโคเจน / เอทีพี / ADP / AMP ฮอร์โมนและ ultrastructure.
การถือศีลอดทำให้เกิดการสูญเสียเร่ง (pb0.05) ของไกลโคเจนเอทีพีและ ADP ก่อนหรือในทันทีหลังจากที่ฆ่า
แต่ไม่มีความแตกต่างที่มีอยู่ ในเอทีพีที่ 3 และ 10 h (p> 0.05) การถือศีลอดส่งผลให้ค่า pH ที่ดีที่สุดมากกว่า (pb0.05).
Zymography ชี้ให้เห็นว่าถือศีลอดล่าช้าเปิดใช้งานของμ / M-calpain (pb0.05) แต่ก็เร่ง
ปล่อยเอนไซม์ lysosomal (pb0.05) การถือศีลอดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลง ultrastructural มากขึ้นและพลาสม่า
ระดับ corticosterone กว่าการอดอาหารเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและกลุ่มควบคุม ดังนั้นการอดอาหารไม่เกิน 12 ชั่วโมงเป็นที่ยอมรับ
ในทางปฏิบัติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก่อนการถือศีลอดเป็นการปฏิบัติที่สำคัญมากในอุตสาหกรรม themeat . การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการอดอาหารในการเผาผลาญพลังงาน และ tenderizing เอนไซม์ในกล้ามเนื้อไก่ก่อน หลังจากเสียชีวิตรวม 30 สีเหลืองขนไก่ถูกเปลื้องตัว 0 H , 12 ชั่วโมงและ 24 ชั่วโมงก่อนฆ่า ( n = 10แต่ละกลุ่ม ) breastmuscles ออกและตัดเป็น 3 ส่วน และเก็บไว้ที่ 0 ° C 0 H , H และ 10 ชั่วโมง ตัวอย่าง 3ใช้สำหรับการวิเคราะห์สารหลั่งกระบวนทัศน์ , pH , ไกลโคเจน ( glycogen ) / เอทีพี / ADP / แอมป์ ฮอร์โมน และอัล .การอดอาหารทำให้เกิดการเร่ง ( pb0.05 ) ไกลโคเจนและ ATP ADP , ก่อนหรือทันทีหลังจากการฆ่าแต่ความแตกต่างอยู่ใน เอทีพี ที่ 3 และ 10 H ( P > 0.05 ) การอดอาหารทำให้มากขึ้นสูงสุด ( pH pb0.05 )ไซโมกราฟี พบว่า การอดอาหาร ล่าช้า การμ / m-calpain ( pb0.05 ) แต่มันเร่งปล่อย lysosomal เอนไซม์ ( pb0.05 ) การอดอาหารเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงและพลาสม่ามากกว่าคอร์ติโคสเตอโรนระดับกว่าการอดอาหารเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และกลุ่มควบคุม ดังนั้นการอดอาหารเป็นเวลาไม่เกิน 12 ชั่วโมง จะยอมรับได้ในการปฏิบัติงาน