Moore et al. reported the similar r

Moore et al. reported the similar results in this regard
. It is presumed that cross-linking glutamine and lysine by
TGase could lead towater trapping and induce the increasedwater
holding capacity . On the other hand, increased water
absorption could be due to amide group elimination from
glutamine (resulted from TGase activity) and its conversion into
glutamic acid. Glutamic acid decreases hydrophobicity and finally
increases water absorption. Some components such as soy
flour and dairy products could also increasewater holding capacity

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มัวร์ร้อยเอ็ดรายงานผลคล้ายกันในเรื่องนี้. คาดว่าจะเชื่อมโยงนั้น glutamine และไลซีนตามTGase สามารถนำ towater ดัก และก่อให้เกิดการ increasedwaterถือความจุ บนมืออื่น ๆ เพิ่มน้ำการดูดซึมอาจเกิดจากการตัดออกกลุ่ม amide จากกลูตา (ผลจากกิจกรรม TGase) และการแปรสภาพกลูตาเมต ลูตาลด hydrophobicity และในที่สุดเพิ่มน้ำดูดซึม ส่วนประกอบบางอย่างเช่นถั่วเหลืองแป้งและผลิตภัณฑ์นมสามารถยังความจุ increasewater

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มัวร์, et al
รายงานผลที่คล้ายกันในเรื่องนี้ มันขึ้นอยู่กับสถานการณ์ที่เชื่อมโยงข้าม glutamine และไลซีนโดย
TGase อาจนำไปสู่การวางกับดัก towater และทำให้เกิด increasedwater
จุถือ บนมืออื่น ๆ , น้ำเพิ่มขึ้น
การดูดซึมอาจเป็นเพราะกลุ่มเอไมด์กำจัดจาก
กลูตา (เป็นผลมาจากกิจกรรม TGase) และแปรสภาพเป็น
กรดกลูตามิก กรดกลูตามิลดลงและในที่สุดไฮโดร
เพิ่มการดูดซึมน้ำ ส่วนประกอบบางอย่างเช่นถั่วเหลือง
แป้งและผลิตภัณฑ์จากนมยังสามารถ increasewater ถือความจุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Moore et al . รายงานผลที่คล้ายกันในเรื่องนี้. สันนิษฐานว่า กลูตามีน และไลซีน โดยการเชื่อมโยงเอนไซม์สามารถนำการ towater ให้ increasedwaterโฮลดิ้งจำกัด บนมืออื่น ๆ , น้ำเพิ่มขึ้นอาจจะเนื่องจากการดูดซับและกลุ่มจากกลูตามีน ( เป็นผลจากกิจกรรมของเอนไซม์ ) และการแปลงเป็นกรดกลูตามิก . กรดกลูตามิค และไม่ชอบลดลงในที่สุดช่วยเพิ่มการดูดซึมน้ำ ส่วนประกอบบางอย่าง เช่น ถั่วเหลืองแป้ง และผลิตภัณฑ์จากนม อาจ increasewater ถือความจุ