History of Food DryingThe preservat

History of Food Drying
The preservation of food materials by drying has been carried out since the early recorded history of human civilization. The history of drying foods is a long one and goes back as far as 20 000 BC (Hayashi, 1989). The readers may refer further to Hayashi (1989) for detailed chronological information on the history of food drying. Evidence shows that Middle East and oriental cultures actively dried foods as early as 12 000 BC in the hot sun. During the mesolithic age (around 10 000 BC), fish were caught and dried by people in Solvieux in southern France. In ancient Egypt (around 2800 BC), fruits and nuts (e.g., apples, grapes, apricots, figs, and almonds) were sun-dried. During the middle ages (AD 630 to AD 1630), sun-dried powdered milk was produced by the Mongolian army, while cocoa leaves and fruits were sun-dried in Mexico and Peru. In the late 1700s, the French successfully developed a dehydration unit to dehydrate fruits and vegetables at a controlled temperature.The French team sliced the fruits and vegetables, then dried at hot air (40 C), pressed, and then sealed in tinfoil. However, it was not until the turn of the twentieth century that mechanical drying finally begun to replace natural sun drying. It was particularly at the end of World War II that the mechanical drying has since taken off at great pace. The early methods of drying such as trucked-tray and drum drying were soon improved. This was followed by the developments of new methods (at that time), including spray drying, fluidized bed drying, vacuum drying, and freeze drying. A significant effort continues to the present day to improve these drying methods. In addition, new challenges are constantly emerging as new drying requirements appear for new products. This continues to drive further efforts to develop new, innovative, and novel drying techniques.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประวัติของอาหารแห้งการเก็บรักษาอาหารโดยการอบแห้งวัสดุที่ดำเนินการตั้งแต่ช่วงต้นบันทึกประวัติศาสตร์ของอารยธรรมมนุษย์ ประวัติของการอบแห้งอาหารเป็นแบบยาว และไปกลับไกลเท่า 20 000 BC (ฮายาชิ 1989) ผู้อ่านอาจดูมุมฮายาชิ (1989) สำหรับรายละเอียดข้อมูลตามลำดับเวลาในประวัติศาสตร์ของการอบแห้งอาหาร แสดงหลักฐานที่ตะวันออกกลางและตะวันออกวัฒนธรรมกำลังแห้งอาหารเป็นช่วงต้น 12 000 BC แดด ในช่วงยุค mesolithic (ประมาณ 10 000 BC), ปลาถูกจับ และแห้ง โดยคนใน Solvieux ในภาคใต้ของฝรั่งเศส ในอียิปต์โบราณ (ประมาณ 2800 BC), ผลไม้และถั่ว (เช่น แอปเปิ้ล องุ่น ไวน์ มะเดื่อ และอัลมอนด์) เป็นแห้ง ในระหว่างยุคกลาง (630 โฆษณาการโฆษณา 1630), นมผงแห้งถูกผลิต โดยกองทัพมองโกเลีย ในขณะที่ใบโกโก้และผลไม้แห้งในเม็กซิโกและเปรู ในปี 1700 ฝรั่งเศสสำเร็จพัฒนาหน่วยคายน้ำการคายน้ำผลไม้และผักที่อุณหภูมิควบคุม ทีมฝรั่งเศสหั่นผลไม้ และผัก อบแห้งที่อากาศร้อน (40 C), กด และจากนั้น ปิดผนึกกระแห อย่างไรก็ตาม เมื่อท่านหันของศตวรรษยี่สิบที่กลแห้งก็ เริ่มแห้งแสงแดดธรรมชาติแทน มันเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ้นสุดสงครามโลกที่แห้งกลตั้งแต่ถูกปิดอย่างดี วิธีแรกของการอบแห้งเช่นถาด trucked และกลองการอบแห้งได้เร็วขึ้น นี้ตามมา ด้วยการพัฒนาวิธีการใหม่ (ในขณะนั้น), รวมทั้งสเปรย์แห้ง ไฮโดรแห้ง ผ้าเครื่องดูดฝุ่น และทางชีวภาพ ความพยายามอย่างมีนัยสำคัญต่อเนื่องจนถึงปัจจุบันเพื่อปรับปรุงวิธีการทำแห้งเหล่านี้ นอกจากนี้ ความท้าทายใหม่ต่อเนื่องเกิดขึ้นใหม่ ตามความต้องการผ้าใหม่ปรากฏสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ ซึ่งยังคงผลักความพยายามที่จะพัฒนาใหม่ นวัตกรรม และเทคนิคการอบแห้งที่นวนิยาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประวัติความเป็นมาของอาหารอบแห้ง
เก็บรักษาของวัสดุอาหารโดยการอบแห้งที่ได้รับการดำเนินการตั้งแต่ประวัติศาสตร์ที่บันทึกไว้ในช่วงต้นของอารยธรรมมนุษย์ ประวัติความเป็นมาของอาหารอบแห้งเป็นเวลานานหนึ่งและไปกลับเท่าที่ 20 000 ปีก่อนคริสตกาล (ฮายาชิ, 1989) ผู้อ่านอาจจะหมายต่อไปฮายาชิ (1989) สำหรับข้อมูลตามลำดับรายละเอียดเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของการอบแห้งอาหาร หลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าตะวันออกกลางและวัฒนธรรมโอเรียนเต็ลแข็งขันอาหารแห้งเป็นช่วงต้น 12 000 ปีก่อนคริสตกาลในแดดร้อน ในช่วงยุคหิน (ประมาณ 10 000 BC) ปลาถูกจับและแห้งโดยคนใน Solvieux ในภาคใต้ของฝรั่งเศส ในอียิปต์โบราณ (ประมาณ 2,800 BC), ผลไม้และถั่ว (เช่นแอปเปิ้ล, องุ่น, แอปริคอตมะเดื่อและอัลมอนด์) ได้รับการตากแห้ง ในช่วงยุคกลาง (AD 630 AD 1630) ตากแห้งนมผงที่ผลิตโดยกองทัพมองโกเลียในขณะที่ใบโกโก้และผลไม้ที่ถูกแดดในเม็กซิโกและเปรู ในช่วงปลายยุค 1700 ฝรั่งเศสประสบความสำเร็จในการพัฒนาหน่วยการคายน้ำจะคายน้ำผักและผลไม้ที่ควบคุม temperature.The ทีมฝรั่งเศสหั่นผักและผลไม้แห้งแล้วที่อากาศร้อน (40 C) กดแล้วปิดผนึกในเหล็กวิลาด แต่มันไม่ได้จนกว่าหันของศตวรรษที่ยี่สิบที่การอบแห้งเชิงกลในที่สุดก็เริ่มที่จะเข้ามาแทนที่ตากธรรมชาติ มันเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนท้ายของสงครามโลกครั้งที่สองว่าการอบแห้งกลได้ดำเนินการมาตั้งแต่ปิดที่ก้าวใหญ่ วิธีการเริ่มต้นของการอบแห้งเช่นรถบรรทุกถาดและกลองอบแห้งได้รับการปรับปรุงในเร็ว ๆ นี้ นี้ตามมาด้วยการพัฒนาวิธีการใหม่ (ในเวลานั้น) รวมทั้งการอบแห้งสเปรย์แห้งเตียง fluidized อบแห้งสูญญากาศและการอบแห้งแช่แข็ง ความพยายามอย่างมีนัยสำคัญต่อไปในวันที่จะปรับปรุงวิธีการอบแห้งเหล่านี้ นอกจากนี้ความท้าทายใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่องที่เกิดขึ้นใหม่ตามความต้องการของการอบแห้งใหม่ปรากฏขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ นี้ยังคงผลักดันความพยายามที่จะพัฒนาใหม่นวัตกรรมและนวนิยายเทคนิคการอบแห้ง