Conclusions The application of EACs

Conclusions
The application of EACs reduced weight loss and fruit softening, and delayed alteration of color (redness) and TSS content. Pectin-EAC helped maintain the ascorbic acid content throughout storage. EACs helped reduce microbial growth (total aerobic counts,molds,and yeasts),and were more effective at reducing microbial levels compared to antimicrobials alone.Thechitosan-EAC was the most effective in controlling microbial growth. EACs also helped preserve organoleptic properties (color, flavor, texture, and acceptance) throughout storage. Pullulan, pectin, and chitosanEAC coated strawberries were more accepted by the panelists and more effective in controlling the decay rates compared to control, and the fruits treated with antimicrobials. Finally, the shelf life of strawberries was increased from 6 (control) to 15 d (coated fruits). In summary, EACs based on pectin, pullulan, and chitosan with antimicrobials, sodium benzoate and potassium sorbate, are applicable alternatives to industrial food production and postharvest handling to enhance overall quality and shelf life of strawberries.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุป EACs ประยุกต์ใช้ลดน้ำหนักและผลไม้นุ่มนวล และเทียบสี (แดง) และ TSS เนื้อหาล่าช้า เพกทิน EAC ช่วยรักษาเนื้อหาตลอดเก็บกรดแอสคอร์บิค EACs ช่วยลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ (นับรวมแอโรบิก แม่พิมพ์ และ yeasts), และก็มีประสิทธิภาพลดระดับจุลินทรีย์เปรียบเทียบกับ antimicrobials เพียงอย่างเดียว Thechitosan EAC ที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้ EACs ช่วย organoleptic คุณสมบัติ (สี flavor พื้นผิว และการยอมรับ) ตลอดการเก็บรักษา Pullulan เพกทิน และสตรอเบอร์รี่เคลือบ chitosanEAC ถูกยอมรับมากขึ้น โดย panelists ที่ และเพิ่มประสิทธิภาพในการควบคุมราคาผุเมื่อเทียบกับตัวควบคุม และผลไม้รับ antimicrobials สุดท้าย อายุของสตรอเบอร์รี่ถูกเพิ่มจาก 6 (ควบคุม) กับ d 15 (เคลือบผลไม้) ในสรุป EACs เพกทิน pullulan และไคโตซานกับ antimicrobials, benzoate โซเดียม และโพแทสเซียม sorbate จะเลือกใช้การผลิตของอุตสาหกรรมอาหาร และหลังการเก็บเกี่ยวการจัดการเพื่อเพิ่มคุณภาพโดยรวมและอายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปผลการวิจัยการประยุกต์ใช้ EACS ลดลงลดน้ำหนักและอ่อนผลไม้และการเปลี่ยนแปลงที่ล่าช้าของสี (สีแดง) และเนื้อหา TSS
เพคติน EAC-ช่วยรักษาปริมาณกรดแอสคอบิตลอดการจัดเก็บข้อมูล EACS ช่วยลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ (นับรวมแอโรบิก, แม่พิมพ์และยีสต์) และมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการลดระดับของจุลินทรีย์เมื่อเทียบกับยาต้านจุลชีพ alone.Thechitosan EAC-เป็นมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ EACS ยังช่วยรักษาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส (สีชั้น avor เนื้อและการยอมรับ) ตลอดการจัดเก็บข้อมูล pullulan เพคตินและสตรอเบอร์รี่เคลือบ chitosanEAC ได้รับการยอมรับมากขึ้นโดยผู้ร่วมอภิปรายและมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการควบคุมอัตราการสลายตัวเมื่อเทียบกับการควบคุมและผลไม้ที่มียาต้านจุลชีพได้รับการรักษา ในที่สุดอายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่ที่เพิ่มขึ้นจาก 6 (ควบคุม) ถึง 15 d (ผลไม้เคลือบ) โดยสรุป EACS ขึ้นอยู่กับเพคติน pullulan และไคโตซานที่มียาต้านจุลชีพ, โซเดียมเบนโซเอและโพแทสเซียม sorbate เป็นทางเลือกที่ใช้บังคับกับการผลิตอุตสาหกรรมอาหารและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อเพิ่มคุณภาพโดยรวมและอายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป
การลดการสูญเสียน้ำหนัก และ eacs อาศัยผลไม้และล่าช้า การเปลี่ยนแปลงของสี ( แดง ) และการเปลี่ยนแปลงเนื้อหา เพคติน EAC ช่วยรักษาปริมาณกรดแอสคอร์บิกตลอดการเก็บรักษา eacs ช่วยลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ( นับรวมแอโรบิค เชื้อรา และยีสต์ และให้ผลในการลดจุลินทรีย์ระดับเมื่อเทียบกับยาคนเดียวthechitosan EAC เป็นมีประสิทธิภาพสูงสุดในการควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ eacs ยังช่วยรักษาสมบัติทางประสาทสัมผัส ( สีfl avor พื้นผิว และการยอมรับ ) ตลอดการเก็บรักษา พูลลูแลน เพคติน และสตรอเบอร์รี่เคลือบ chitosaneac ถูกยอมรับ โดยผู้บริโภค และมีประสิทธิภาพในการควบคุมอัตราการสลายตัวเมื่อเทียบกับการควบคุม และผลไม้ ที่ได้รับการรักษาด้วยยาต้านจุลชีพ . ในที่สุดอายุของสตรอเบอร์รี่เพิ่มขึ้นจาก 6 ( ควบคุม ) 15 D ( ผลไม้เคลือบ ) ในการสรุป , eacs จากเพคติน พูลลูแลน และไคโตซานกับยาเบนโซเอท , โซเดียมและโพแทสเซียมซอร์เบต , ใช้ทางเลือกในการผลิตและวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว การจัดการอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มคุณภาพโดยรวมและอายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่