laboratory exercises in this manual

laboratory exercises in this manual demonstrate principles behind butter making (density, lipid chemistry), cheese product (acid precipitation, protein chemistry), processed meat production (use of salt in meats, protein chemistry), meats marination (use of vacuum in meat processing), sensory evaluation (principles of sensory science ; appearance, taste, and smell), candy production (candy chemistry, carbohydrate crystallization), and bread production (bread texture, gluten proteins)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฝึกปฏิบัติในคู่มือนี้แสดงให้เห็นถึงหลักการเบื้องหลังการทำเนย (ความหนาแน่น เคมีไขมัน) ผลิตภัณฑ์ชี (ฝนกรด เคมีโปรตีน), ประมวลผลผลิตเนื้อ (ใช้เกลือในเนื้อสัตว์ เคมีโปรตีน), marination เนื้อสัตว์ (ใช้สุญญากาศในการประมวลผลเนื้อ) การประเมินทางประสาทสัมผัส (หลักวิทยาศาสตร์ทางประสาทสัมผัส ลักษณะ รสชาติ และกลิ่น), ลูกอมผลิต (ขนมเคมี เกิดคาร์โบไฮเดรต), และขนมปังผลิต (ขนมปังเนื้อ โปรตีนตัง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การออกกำลังกายที่ห้องปฏิบัติการในคู่มือฉบับนี้แสดงให้เห็นถึงหลักการที่อยู่เบื้องหลังการทำเนย (ความหนาแน่นของไขมันเคมี) ผลิตภัณฑ์ชีส (ฝนกรดเคมีโปรตีน) การผลิตเนื้อสัตว์แปรรูป (การใช้เก​​ลือในเนื้อเคมีโปรตีน), เนื้อ marination (การใช้สูญญากาศในการแปรรูปเนื้อสัตว์ ), การประเมินผลทางประสาทสัมผัส (หลักการของวิทยาศาสตร์ทางประสาทสัมผัส; ลักษณะรสชาติและกลิ่น), การผลิตขนม (ขนมเคมีคาร์โบไฮเดรตตกผลึก) และการผลิตขนมปัง (เนื้อขนมปังโปรตีนกลูเตน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปฏิบัติการในคู่มือฉบับนี้แสดงให้เห็นถึงหลักการที่อยู่เบื้องหลังการทำเนย ( ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ ( เคมี ) , ชีสโปรตีนเคมีตกตะกอนกรด ) , การประมวลผลการผลิตเนื้อ ( โปรตีนเคมีใช้เกลือในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื้อจุ่มในน้ำซอส ) , ( การใช้เครื่องดูดฝุ่นในการประมวลผลเนื้อ ) , การประเมินทางประสาทสัมผัส ( หลักการทางวิทยาศาสตร์ ลักษณะ รส และกลิ่น )การผลิตลูกกวาด ( เคมี , ขนมคาร์โบไฮเดรตผลึก ) และการผลิตขนมปัง ( เนื้อ , ขนมปังตังโปรตีน )