Rice flour and corn starch (50/50),

Rice flour and corn starch (50/50), rendered lard (20%, flour plus
starch basis), milk proteins (5%, flour plus starch basis), salt (2%,
flour plus starch basis) and XG (2.5%, flour plus starch basis) were
kneaded in a mixer (5KSM7990X, Kitchen Aid, St. Joseph, MI) for
10 min at speed 1 corresponding to 40 revolutions per minute. The
amount of water added to obtain a not sticky pasta was 48% of the
weight of the flour plus starch. The pasta was wrapped with a
plastic film and stored at 4
C for 24 h, after that was sheeted to
5 mm with an artisan pasta machine (Sfogliatrice, Imperia, Moncalieri,
Italy). Pasta sheets were used to obtain 120 mm diameter
disks to which 20 g of grated fresh sheep's cheese were placed
centrally and finally covered with another disk and sealed around
the edges. The product was pasteurized by injecting steam into a
3 m chamber (Custom, Italgi, Genova, Italy) in order to achieve a
lethality value F1070 of 50 min. Pasteurization parameters and
calculation of the F1070 value are those described by Sanguinetti
et al. (2015).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวโพด (50/50), หมูแสดง (20%, แป้งบวก
แป้งพื้นฐาน) โปรตีนนม (5%, แป้งบวกพื้นฐานแป้ง) เกลือ (2%,
แป้งบวกพื้นฐานแป้ง) และ XG (2.5% แป้งบวกพื้นฐานแป้ง) ได้รับการ
นวดในเครื่องผสม (5KSM7990X, ปฐมพยาบาล, ห้องครัวเซนต์โจเซฟ MI) สำหรับ
10 นาทีที่ความเร็ว 1 สอดคล้องกับ 40 รอบต่อนาที
ปริมาณน้ำเพิ่มที่จะได้รับพาสต้าที่ไม่เหนียวเหนอะหนะเป็น 48% ของ
น้ำหนักของแป้งบวกแป้ง พาสต้าที่ถูกห่อด้วย
ฟิล์มพลาสติกและเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังจากที่แผ่ไป
5 มมกับเครื่องช่างพาสต้า (Sfogliatrice, Imperia, Moncalieri,
อิตาลี) แผ่นพาสต้าถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้ 120 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง
ดิสก์ที่ 20 กรัมของชีสแกะสดขูดถูกวางไว้
ส่วนกลางและในที่สุดก็ปกคลุมไปด้วยดิสก์อื่นและปิดผนึกรอบ
ขอบ ผลิตภัณฑ์ได้รับการพาสเจอร์ไรส์โดยการฉีดไอน้ำเข้าไปใน
ห้อง 3 เมตร (กำหนดเอง, ITALGI, Genova, อิตาลี) ในการสั่งซื้อเพื่อให้บรรลุ
F1070 มูลค่าการตายของ 50 นาที พารามิเตอร์พาสเจอไรซ์และ
การคำนวณมูลค่า F1070 เป็นผู้อธิบายโดย Sanguinetti
et al, (2015)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้ง ข้าว และข้าวโพด ( 50 / 50 ) ให้หมู ( 20% , แป้ง พลัสแป้งโปรตีนนม ( พื้นฐาน ) , 5% , แป้งบวกพื้นฐานแป้ง ) , เกลือ ( 2 %แป้งและแป้ง XG ( พื้นฐาน ) และ 2.5% , แป้งบวกพื้นฐานแป้ง ) คือนวดในเครื่องผสม ( 5ksm7990x , ช่วยเหลือ , ครัว เซนต์โยเซฟ มิ )10 นาทีที่ความเร็วที่ 40 รอบต่อนาที ที่ปริมาณของน้ำที่จะได้รับพาสต้าไม่เหนียวเป็นร้อยละ 48 ของน้ำหนักของแป้งและสตาร์ช พาสต้าที่ถูกห่อด้วยฟิล์มพลาสติกและเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ sheeted เพื่อ5 มม. กับช่างเครื่องพาสต้า ( sfogliatrice Imperia มอนคาลิเอริ , , ,อิตาลี ) แผ่นพาสต้าที่ใช้เพื่อให้ได้ขนาด 120 มม.ดิสก์ที่ 20 กรัม grated ชีสสดแกะอยู่จากส่วนกลาง และสุดท้าย ปกคลุมด้วยดิสก์อื่นและปิดรอบขอบ ผลิตภัณฑ์ที่ถูกผลิตโดยการฉีดไอน้ำเป็นห้อง 3 เมตรเอง italgi , Genova , อิตาลี ) เพื่อให้บรรลุ50 นาที f1070 Lethality ค่าพารามิเตอร์ และอการคำนวณมูลค่า f1070 เป็นผู้อธิบายโดย sanguinettiet al . ( 2015 )