The coacervation between soybean pr

The coacervation between soybean protein isolate (SPI) and gum Arabic (GA) for sweet orange oil microencapsulation as functions of pH, ionic strength, SPI/GA ratio, core material ้ and micromolecules was investigated. SPI was exposed to ultrasonic to increase solubility before use and microcapsules were spray-dried before analysis. It was found that the optimum pH for SPI/GA coacervation was 4.0. High ionic strength reduced the coacervation between the two biopolymers. The highest coacervate yield was achieved in SPI/GA ratio 1:1 and the core material load for the highest microencapsulation efficiency (MEE) and microencapsulation yield (MEY) was 10%. The addition of sucrose in sucrose/SPI ratio 1:1 increased the MEY by 20%, reaching 78% compared to 65% of control. The microcapsules were spherical without holes on the surface by SEM observation and flavour components were well retained in microcapsules according to GC–MS analysis, indicating good protection for core material.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Coacervation ระหว่างโปรตีนถั่วเหลืองแยก (SPI) และหมากฝรั่งอาหรับ (GA) สำหรับน้ำมันส้มหวาน microencapsulation เป็นฟังก์ชันของค่า pH ความแรงของ ionic อัตราส่วน SPI/GA โทวัสดุหลัก และ micromolecules ถูกสอบสวน SPI ได้สัมผัสอัลตราโซนิกเพื่อเพิ่มการละลายก่อนใช้ และ microcapsules ถูกพ่นแห้งก่อนวิเคราะห์ พบว่า ค่า pH ที่เหมาะสมสำหรับ coacervation SPI/GA เป็น 4.0 แรงสูง ionic ลด coacervation ระหว่าง biopolymers สอง ผลผลิต coacervate สูงสุดสำเร็จ SPI/GA อัตราส่วน 1:1 และผลิตวัตถุดิบหลักสำหรับประสิทธิภาพสูงสุดใน microencapsulation (MEE) และ microencapsulation (MEY) ผลตอบแทน 10% การเพิ่มของซูโครส ซูโครส/SPI อัตราส่วน 1:1 เพิ่ม MEY 20% ถึง 78% เมื่อเทียบกับ 65% ของตัวควบคุม Microcapsules มีทรงกลมไม่ มีหลุมบนพื้นผิวโดยสังเกต SEM และรสชาติส่วนประกอบได้ดีเก็บไว้ใน microcapsules ตามการวิเคราะห์ GC – MS การบ่งชี้วัสดุหลักป้องกันดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

coacervation ระหว่างโปรตีนถั่วเหลืองแยก (SPI) และเหงือกอาหรับ (GA) สำหรับน้ำมันส้มหวานไมโครเป็นฟังก์ชั่นของพีเอชไอออนิกความแข็งแรงอัตราส่วน SPI / GA, วัสดุหลัก้และ micromolecules ถูกตรวจสอบ SPI ได้สัมผัสกับอัลตราโซนิกที่จะเพิ่มความสามารถในการละลายก่อนการใช้งานและไมโครแคปซูลถูกสเปรย์แห้งก่อนที่จะวิเคราะห์ พบว่าค่า pH ที่เหมาะสมสำหรับการ coacervation SPI / GA เป็น 4.0 ไอออนิกความแข็งแรงสูงที่ลดลง coacervation ระหว่างสองพลาสติกชีวภาพ ผลผลิต coacervate ก็ประสบความสำเร็จสูงสุดในอัตราส่วน SPI / GA 1: 1 และโหลดเนื้อหาหลักให้มีประสิทธิภาพไมโครสูงสุด (MEE) และผลผลิตไมโคร (MEY) เป็น 10% นอกเหนือจากน้ำตาลซูโครสในซูโครส / SPI อัตราส่วน 1: 1 ที่เพิ่มขึ้น MEY 20% ถึง 78% เมื่อเทียบกับ 65% ของการควบคุม ไมโครแคปซูลเป็นทรงกลมโดยไม่ต้องหลุมบนพื้นผิวโดยการสังเกต SEM และส่วนประกอบรสชาติที่ถูกเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีในไมโครแคปซูลตามการวิเคราะห์ GC-MS แสดงให้เห็นการป้องกันที่ดีสำหรับวัสดุหลัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในน้ำระหว่างโปรตีนถั่วเหลืองสกัด ( SPI ) และหมากฝรั่งอาหรับ ( GA ) สำหรับน้ำมันส้มหวาน เป็นหน้าที่ของ ไมโคร ความแรงไอออนอัตราส่วน SPI / GA , หลักและวัสดุ . . micromolecules ถูกตรวจสอบ SPI เปิดเผยการเพิ่มการละลาย ก่อนใช้ และ แคปซูลถูกสเปรย์แห้งก่อนการวิเคราะห์ พบว่า pH ที่เหมาะสมสำหรับ SPI / GA น้ำ 4 .0 ความแรงของไอออนสูงลดน้ำระหว่างสองการต . ผลผลิตโคแอคเซอร์เวทสูงสุดสําเร็จใน SPI / กา อัตราส่วน 1 : 1 และโหลดวัสดุหลักสำหรับการควบคุมประสิทธิภาพสูงสุด ( หมี่ ) และผลผลิตไมโครเอนแคปซูเลชัน ( เมย ) คือ 10% นอกเหนือจากน้ำตาลทรายซูโครส / SPI ในอัตราส่วน 1 : 1 เมย โดยเพิ่มขึ้น 20% ถึง 78 % เมื่อเทียบกับ 65% ของการควบคุมไมโครแคปซูลที่เป็นทรงกลม ไม่มีหลุมบนพื้นผิวโดยการสังเกต SEM และส่วนประกอบรสชาติดีเก็บไว้ในไมโครแคปซูลตาม GC ) นางสาวการวิเคราะห์ ระบุการคุ้มครองที่ดีสำหรับวัสดุหลัก