in various sauces and soups. Dehydr

in various sauces and soups. Dehydrated mushrooms can be stored
in airtight packages for more than 1 year (Jaworska, Pogon´ , Bernas´,
& Skrzypczak, 2014). However, there is no information on the
effects of such long-term storage on the amount and stability of
vitamin D in the dried mushrooms. Moreover, information on the
stability of vitamin D in foods are generally limited. Research in
this field focuses mainly on dairy products: yogurts, ice cream
(Kazmi, Vieth, & Rousseauc, 2007), cheese (Kazmi et al., 2007;
Wagner, Sidhom, Whiting, Rousseau, & Vieth, 2008) and milk
(Davidek, Velısek, & Pokorny, 1990; Indyk, Littlejohn, & Woollard,
1996). Several studies describe the stability of ergocalciferol in
mushrooms during storage: frozen chanterelles (Mattila,
Ronkainen, Lehikoinen, & Piironen, 1999), UV irradiated fresh button
mushrooms stored in the refrigerator (Kalaras, Beelman, &
Elias, 2012; Koyyalamudi, Jeong, Song, Cho, & Pang, 2009) or at
room temperature (Koyyalamudi et al., 2009).
Aim of this study was to examine the extent to which convection
drying and storage time of dehydrated mushrooms have an
impact on the amount of vitamin D2. In addition, our purpose
was to determine whether dried (by two different methods: hotair
and freeze drying) mushrooms can produce vitamin D2 under
UVB irradiation. In order to verify the influence of UVB irradiation
on the production of vitamin D2 in dehydrated mushrooms, the
irradiation process of fresh sliced button mushrooms was also
performed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซอสและซุปต่าง ๆ สามารถเก็บเห็ดอบแห้งในแพคเกจการรักษามากกว่า 1 ปี (Jaworska, Pogon´, Bernas´& Skrzypczak, 2014) อย่างไรก็ตาม ไม่มีข้อมูลในการผลของการเก็บระยะยาวเช่นเงินและความมั่นคงของวิตามินในเห็ดแห้ง นอกจากนี้ ข้อมูลการความเสถียรของวิตามินในอาหารถูกจำกัดโดยทั่วไป การวิจัยในฟิลด์นี้เน้นหลักในผลิตภัณฑ์นม: ดาว ไอศครีม(ของ Kazmi, Vieth, & Rousseauc, 2007), ชีส (ของ Kazmi et al. 2007วากเนอร์ Sidhom ฟอกสีขาว Rousseau และ Vieth, 2008) และนม(Davidek, Velısek, & Pokorny, 1990 Indyk, Littlejohn, & Woollard1996) ศึกษาหลายอธิบายความเสถียรของ ergocalciferol ในเห็ดระหว่างการเก็บรักษา: แช่แข็ง (Mattila, chanterellesRonkainen, Lehikoinen, & Piironen, 1999), UV irradiated ปุ่มสดเห็ดที่เก็บไว้ในตู้เย็น (Kalaras, Beelman, &ชา 2012 Koyyalamudi ฮง เพลง โจ และ ปาง 2009) หรือที่อุณหภูมิห้อง (Koyyalamudi et al. 2009)จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เป็นการ ตรวจสอบขอบเขตการที่พาเวลาการอบแห้งและการเก็บรักษาเห็ดอบแห้งมีการผลกระทบต่อปริมาณของวิตามิน D2 นอกจากนี้ จุดประสงค์เพื่อตรวจสอบว่าแห้ง (โดยสองวิธี: hotairและแช่แข็งแห้ง) เห็ดสามารถผลิตวิตามิน D2 ภายใต้วิธีการฉายรังสียูวีบี ตรวจสอบอิทธิพลของรังสียูวีบีในการผลิตวิตามิน D2 ในเห็ดอบแห้ง การกระบวนการฉายรังสีสดหั่นเห็ดแชมปิญองมียังดำเนินการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในซอสปรุงรสต่างๆและซุป เห็ดอบแห้งสามารถเก็บไว้
ในแพคเกจสุญญากาศมานานกว่า 1 ปี (Jaworska, Pogon', Bernas',
& Skrzypczak 2014) แต่ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับ
ผลกระทบของการจัดเก็บระยะยาวดังกล่าวในปริมาณและความมั่นคงของ
วิตามินดีในเห็ดแห้ง นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับ
ความมั่นคงของวิตามินดีในอาหารจะถูก จำกัด โดยทั่วไป การวิจัยใน
ด้านนี้ส่วนใหญ่เน้นผลิตภัณฑ์นม: โยเกิร์ต, ไอศครีม
(Kazmi, Vieth และ Rousseauc 2007), ชีส (. Kazmi et al, 2007;
แว็กเนอร์ Sidhom, ไวทิงรูสโซส์ & Vieth 2008) และนม
( Davidek, Velısekและ Pokorny, 1990; Indyk, Littlejohn & Woollard,
1996) การศึกษาหลายอธิบายความมั่นคงของ ergocalciferol ใน
เห็ดระหว่างการเก็บรักษา: chanterelles แช่แข็ง (Mattila,
Ronkainen, Lehikoinen และ Piironen, 1999), UV ฉายรังสีปุ่มสด
เห็ดที่เก็บไว้ในตู้เย็น (Kalaras, Beelman และ
อีเลียส 2012; Koyyalamudi, Jeong, เพลงโชและปาง 2009) หรือที่
อุณหภูมิห้อง (Koyyalamudi et al., 2009).
จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการตรวจสอบขอบเขตที่หมุนเวียน
การอบแห้งและเวลาการเก็บรักษาของเห็ดแห้งมี
ผลกระทบกับปริมาณของวิตามิน D2 . นอกจากนี้จุดประสงค์ของเรา
คือการตรวจสอบว่าแห้ง (โดยสองวิธีที่แตกต่างกัน: hotair
และแช่แข็งอบแห้ง) เห็ดสามารถผลิตวิตามิน D2 ภายใต้
การฉายรังสี UVB เพื่อตรวจสอบอิทธิพลของการฉายรังสียูวีบี
ในการผลิตของ D2 วิตามินเห็ดแห้งที่
กระบวนการฉายรังสีของสดเห็ดปุ่มหั่นบาง ๆ นอกจากนี้ยังได้รับการ
ดำเนินการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในซอสต่างๆและไข่มด เห็ดแห้งสามารถเก็บไว้ในแพคเกจอัดลมมากกว่า 1 ปี ( jaworska ไดรฟ์ใหม่ bernas ใหม่ , , ,& skrzypczak 2014 ) อย่างไรก็ตาม ไม่มีข้อมูลในผลของการจัดเก็บระยะยาว เช่น ในจํานวนและเสถียรภาพของวิตามินดีในเห็ดแห้ง . นอกจากนี้ ข้อมูลบนเสถียรภาพของวิตามินดีในอาหารโดยทั่วไปจำกัด การวิจัยในสาขานี้เน้นหลักในผลิตภัณฑ์จากนม : โยเกิร์ต , ไอศกรีม( kazmi vieth , และ rousseauc , 2007 ) , ชีส ( kazmi et al . , 2007 ;วากเนอร์ , sidhom Whiting , Rousseau และ vieth , 2008 ) และนม( davidek , ดีıเสก และ โพกอร์นี , 2533 ; นไดก์ลิตเทิลจอห์น & woollard , , ,1996 ) หลายการศึกษาอธิบายเสถียรภาพของโกแคลซิเฟอรอลในเห็ดในระหว่างการเก็บรักษา : Chanterelles ( mattila แช่แข็ง ,ronkainen lehikoinen , และ piironen , 1999 ) รังสี UV เพื่อสดเห็ดเก็บในตู้เย็น ( kalaras beelman , และ ,อิไลอัส , 2012 ; koyyalamudi จอง ซอง โช และ ปาง , 2009 ) หรือที่อุณหภูมิห้อง ( koyyalamudi et al . , 2009 )การศึกษานี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาขอบเขตที่การพาการอบแห้งและระยะเวลาการเก็บเห็ดแห้งมีผลกระทบต่อปริมาณของวิตามิน D2 . นอกจากนี้ วัตถุประสงค์ของเราคือ การตรวจสอบว่า แห้ง ( โดย 2 วิธีที่แตกต่างกัน hotairและแช่แข็งแห้งเห็ดสามารถผลิตวิตามิน D2 ภายใต้การฉายรังสี UVB . เพื่อตรวจสอบอิทธิพลของการฉายรังสี UVBในการผลิตวิตามิน D2 ในเห็ดอบแห้ง ,ขั้นตอนการฉายรังสีสดหั่นเห็ดปุ่มยังแสดง