Bacteriocins produced by LAB are th

Bacteriocins produced by LAB are the subject of intense
research because of their antibacterial activity against
foodborne bacteria. Bacteriocin producing strain of LAB may
be very important in competing with other organisms in the
intestine. They consistsof a biologically active protein moiety,
have a bactericidal mode of action and attach to specific cell
receptors. Bacteriocins are heterogeneous group of bacterial
antagonists that vary considerably in molecular weight,
biochemical properties, range of sensitive hosts and mode of
action. Klaenhammer (1988) definethem as, protein or protein
complexes with bactericidal activity directed against species
that are usually closely related to the producer bacterium.
Both Gram negative and Grampositive bacteria produce them.
The Gram-negative bacteriocins are colicin, which are
produced by strain of E.coli (Braun et al., 1994 ). These are
large, complex proteins, 29-90 kDa, with characteristic
structural domains involved in cell attachment, translocation
and bactericidal activity. They bindto specific receptors on the
outer membrane of the target cell. The bacteriocins produced
by Gram-positive bacteria are small peptides 3-6 kDa, in size
(Nes et al., 1996), although there are exceptions (Joerger and
Klaenhammer, 1990). They fall with in two broad classes,viz
the lantibiotics (Jack et al., 1995) and the non- lantibiotic
bacteriocins (Nes et al., 1996).Most of the Gram positive
bacteriocins are membrane active compounds that increase
the permeability of the cytoplasmic membrane (Jack et al.,
1995). They often show a much broarder spectrum of
bactericidal activity than the colicins. There is currently much
interest in the application of bacteriocins in both food
preservation and the inhibition of pathogenic bacteria (Liao et
al., 1994; Young and Ray, 1994; Delves-Broughton, 1996).
Most of the bacteriocins have been isolated from organisms
involved in food fermentation. Bacteriocin production and
resistance is considered as an important property in strains
used as commercial inoculants to eliminate or reduce growth
of undesirable or pathogenic organisms.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิต โดยแล็บ bacteriocins เป็นเรื่องรุนแรงวิจัยเนื่องจากกิจกรรมการต้านเชื้อแบคทีเรียจากfoodborne แบคทีเรีย อาจต้องใช้ producing bacteriocin ของห้องปฏิบัติการมีความสำคัญมากในการแข่งขันกับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ในการลำไส้ พวกเขา consistsof moiety กับโปรตีนชิ้นงานมีโหมด bactericidal ของการดำเนินการ และแนบเฉพาะreceptors Bacteriocins เป็นกลุ่มแตกต่างกันของแบคทีเรียตัวที่แตกต่างกันมากในน้ำหนักโมเลกุลคุณสมบัติทางชีวเคมี ช่วงของโฮสต์ที่สำคัญและวิธีการการดำเนินการ Definethem Klaenhammer (1988) เป็น โปรตีนหรือโปรตีนสิ่งอำนวยความสะดวกพร้อมกิจกรรมที่ตรงกับชนิด bactericidalที่มักจะใกล้ชิดที่เกี่ยวข้องกับแบคทีเรียโปรดิวเซอร์กรัมลบและแบคทีเรีย Grampositive ผลิตเหล่านั้นBacteriocins แบคทีเรียแกรมลบคือ colicin ซึ่งเป็นผลิต โดยต้องใช้ระบบ (Braun et al., 1994) เหล่านี้เป็นโปรตีนขนาดใหญ่ ซับซ้อน 29-90 kDa มีลักษณะโครงสร้างโดเมนที่เกี่ยวข้องในเซลล์สิ่งที่แนบ การสับเปลี่ยนและกิจกรรม bactericidal พวกเขา bindto receptors เฉพาะในการเยื่อด้านนอกของเซลล์เป้าหมาย Bacteriocins ที่ผลิตโดยแบคทีเรียมีเปปไทด์ขนาดเล็ก 3-6 kDa ขนาด(Nes et al., 1996), แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น (Joerger และKlaenhammer, 1990) พวกเขาตกหลุมมี 2 ชั้นกว้าง vizlantibiotics (แจ็คและ al., 1995) และไม่ใช่-lantibioticbacteriocins (Nes et al., 1996)ส่วนใหญ่เป็นบวกกรัมbacteriocins มีเยื่อสารใช้งานที่เพิ่มขึ้นpermeability ของเมมเบรน cytoplasmic (แจ็ค et al.,1995) . พวกเขามักแสดงเป็นมาก broarder รุ้งกิจกรรม bactericidal มากกว่า colicins มีอยู่มากสนใจในแอพลิเคชันของ bacteriocins ทั้งอาหารเก็บรักษาและยับยั้งแบคทีเรียอุบัติ (เลี้ยวร้อยเอ็ดal., 1994 หนุ่มสาวและเรย์ 1994 Delves Broughton, 1996)ส่วนใหญ่ของ bacteriocins ที่ได้แยกจากสิ่งมีชีวิตเกี่ยวข้องในการหมักอาหาร ผลิต bacteriocin และถือว่าเป็นคุณสมบัติสำคัญในสายพันธุ์ต้านทานใช้เป็น inoculants พาณิชย์เพื่อกำจัด หรือลดการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตไม่พึงปรารถนา หรืออุบัติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

bacteriocins ผลิตโดย LAB เป็นเรื่องของความรุนแรง
การวิจัยเพราะฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของพวกเขากับ
แบคทีเรียที่เกิดจากอาหาร การผลิตแบคทีเรียสายพันธุ์ LAB อาจ
จะมีความสำคัญมากในการแข่งขันกับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ใน
ลำไส้ พวกเขา consistsof ครึ่งโปรตีนที่ใช้งานทางชีวภาพ
มีโหมดของการดำเนินการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและแนบไปยังเซลล์ที่เฉพาะเจาะจง
ผู้รับ bacteriocins เป็นกลุ่มที่แตกต่างกันของแบคทีเรีย
คู่อริที่แตกต่างกันมากในน้ำหนักโมเลกุล
คุณสมบัติทางชีวเคมีช่วงของโฮสต์ที่สำคัญและรูปแบบของการ
ดำเนินการ Klaenhammer (1988) definethem เป็นโปรตีนหรือโปรตีน
คอมเพล็กซ์ที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียกำกับกับสายพันธุ์
ที่มักจะเกี่ยวข้องกับแบคทีเรียผลิต.
ทั้งแบคทีเรียแกรมลบและแกรมบวกผลิตพวกเขา.
bacteriocins แกรมลบจะ colicin ซึ่งมีการ
ผลิตโดยสายพันธุ์ของ E.coli (Braun et al., 1994) เหล่านี้มี
ขนาดใหญ่โปรตีนที่ซับซ้อน 29-90 kDa มีลักษณะ
โครงสร้างที่เกี่ยวข้องกับโดเมนในเอกสารแนบเซลล์โยกย้าย
และกิจกรรมการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย พวกเขา bindto ผู้รับที่เฉพาะเจาะจงใน
เยื่อหุ้มชั้นนอกของเซลล์เป้าหมาย bacteriocins ผลิต
จากเชื้อแบคทีเรียแกรมบวกมีเปปไทด์ขนาดเล็ก 3-6 กิโลดาลตันในขนาด
(Nes et al., 1996) แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น (Joerger และ
Klaenhammer, 1990) พวกเขาตกอยู่ในที่มีสองชั้นกว้าง ได้แก่
lantibiotics (แจ็ค et al., 1995) และ lantibiotic ไม่ใช่
bacteriocins (Nes et al., 1996) .Most ของกรัมบวก
bacteriocins เป็นสารประกอบที่ใช้งานเมมเบรนที่เพิ่ม
การซึมผ่านของ เยื่อหุ้มนิวเคลียส (แจ็ค et al.,
1995) พวกเขามักจะแสดงสเปกตรัม broarder มากของ
กิจกรรมที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียกว่า colicins ขณะนี้เป็นเรื่อง
ที่น่าสนใจในการประยุกต์ใช้ bacteriocins ในอาหารทั้ง
การเก็บรักษาและการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียก่อโรค (เหลียวและ
อัล, 1994;. หนุ่มและเรย์, 1994; delves-ห์ตัน, 1996).
ส่วนใหญ่ของ bacteriocins ที่ได้รับการแยกออกจากชีวิต
มีส่วนร่วมในการหมักอาหาร การผลิตแบคทีเรียและ
ต้านทานถือว่าเป็นคุณสมบัติที่สำคัญในสายพันธุ์ที่
นำมาใช้เป็นจุลินทรีย์เชิงพาณิชย์เพื่อขจัดหรือลดการเจริญเติบโต
ของสิ่งมีชีวิตที่ไม่พึงประสงค์หรือที่ทำให้เกิดโรค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Bacteriocins produced by LAB are the subject of intense
research because of their antibacterial activity against
foodborne bacteria. Bacteriocin producing strain of LAB may
be very important in competing with other organisms in the
intestine. They consistsof a biologically active protein moiety,
have a bactericidal mode of action and attach to specific cell
receptors. Bacteriocins are heterogeneous group of bacterial
antagonists that vary considerably in molecular weight,
biochemical properties, range of sensitive hosts and mode of
action. Klaenhammer (1988) definethem as, protein or protein
complexes with bactericidal activity directed against species
that are usually closely related to the producer bacterium.
ทั้งแกรมบวกและแกรมลบแบคทีเรียที่ผลิตพวกเขา
กรัมลบวัตถุดิบเป็น colicin ซึ่ง
ผลิตโดยสายพันธุ์ของ E.coli ( Braun et al . , 1994 ) เหล่านี้คือ
ขนาดใหญ่ที่ซับซ้อนโปรตีน 29-90 kDa ที่มีลักษณะโครงสร้างโดเมนที่เกี่ยวข้องกับเซลล์

กิจกรรมและความผูกพัน การสะสมแบคทีเรีย พวกเขา bindto เฉพาะผู้รับบน
เนื้อเยื่อชั้นนอกของเซลล์เป้าหมาย The bacteriocins produced
by Gram-positive bacteria are small peptides 3-6 kDa, in size
(Nes et al., 1996), although there are exceptions (Joerger and
Klaenhammer, 1990). They fall with in two broad classes,viz
the lantibiotics (Jack et al., 1995) and the non- lantibiotic
bacteriocins (Nes et al., 1996).Most of the Gram positive
bacteriocins are membrane active compounds that increase
การซึมผ่านของเยื่อนี้ ( แจ็ค et al . ,
1995 ) พวกเขามักจะแสดงสเปกตรัมของกิจกรรมมาก broarder
แบคทีเรียมากกว่า colicins . ขณะนี้มีความสนใจมากในการประยุกต์ใช้วัตถุดิบ

ทั้งอาหาร การถนอมอาหาร และการยับยั้งแบคทีเรียก่อโรค ( เหลียว et
al . , 1994 ; เด็กและเรย์ , 1994 ;
delves Broughton , 1996 )Most of the bacteriocins have been isolated from organisms
involved in food fermentation. Bacteriocin production and
resistance is considered as an important property in strains
used as commercial inoculants to eliminate or reduce growth
of undesirable or pathogenic organisms.