The essential oil treatment effects on color changes of
bluefish during the refrigerated storage are shown in
Table 4. At the beginning of the storage period, L*
values of groups control, A and B were 92.21,
respectively. L* values of groups control, A and B
decreased to 86.09, 86.28 and 90.34 at the end of the
storage period (day 13). a* values of groups control, A
and B changed from -1.70 to -1.04, -1.34 and -2.32;
b* values of groups control, A and B increased from
-0.66 to 6.42, 3.98 and 3.20 at the end of the storage
period (13th day). At the beginning of the storage
period DE values of all group samples were determined
as 3.49, respectively. At the end of the storage
period of 13 days, AE values of control and treated
with essential oil bluefish samples (group A and B)
increased to 6.87, 7.54 and 4.33 respectively.
ผลกระทบการรักษาน้ำมันหอมระเหยที่เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสีของ
Bluefish ระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นจะแสดงใน
ตารางที่ 4 ที่จุดเริ่มต้นของระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล, L *
ค่านิยมของกลุ่มควบคุม A และ B เป็น 92.21,
ตามลำดับ L * ค่าของการควบคุมกลุ่ม A และ B
ลดลง 86.09, 86.28 และ 90.34 ในตอนท้ายของ
ระยะเวลาการเก็บ (วันที่ 13) ค่า * กลุ่มควบคุม, A
และ B มีการเปลี่ยนแปลงจาก -1.70 เพื่อ -1.04, -1.34 และ -2.32;
b * ค่านิยมของกลุ่มควบคุม A และ B เพิ่มขึ้นจาก
-0.66 ไป 6.42, 3.98 และ 3.20 ในตอนท้ายของการจัดเก็บ
ระยะเวลา (13 วัน) จุดเริ่มต้นของการจัดเก็บ
ระยะเวลาค่า DE ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดได้รับการพิจารณา
เป็น 3.49 ตามลำดับ ในตอนท้ายของการจัดเก็บ
เป็นระยะเวลา 13 วันค่า AE ของการควบคุมและรับการรักษา
ด้วยตัวอย่างน้ำมันหอมระเหย Bluefish (กลุ่ม A และ B)
เพิ่มขึ้นเป็น 6.87, 7.54 และ 4.33 ตามลำดับ
การแปล กรุณารอสักครู่..