In Fig. 5, a comparison of the prot

In Fig. 5, a comparison of the protein profiles of Milk72 and 95 after 0, 4, 8 and 12 weeks storage is shown. Milk72 showed very extensive proteolysis during the storage period, while the overall chromatographic pattern for Milk95 remained unchanged. From the UV chromatograms, no statement about the development in S2-casein could be made due to overlay with upcoming polypeptides (Fig. 5 AeD). After 4 weeks storage, the -casein A1 peak decreased the most, followed by a slight decrease in S1-casein and -casein A2. The peak of -casein A1 disappeared almost completely
after 8 weeks storage, along with a large decrease in the S1-casein peak. After 12 weeks storage, no intact S1-casein with 9 phosphorylations (P) and -casein A1 was present in the UV chromatogram (Fig. 5D). Over the storage period, the -casein peaks seemed to disappear, but developed similarly in both milk types, ruling out proteolysis as a cause for this change in -casein profile. Instead, the disappearance can be attributed to a broadening of the peaks due to modifications of the proteins, likely by the Maillard reactions induced by the heat treatment (Gaucher,Mollé, Gagnaire,
& Gaucheron, 2008). For Milk95, the same tendency could be seen for S2-casein.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 5 การเปรียบเทียบของ profiles โปรตีนของ Milk72 และ 95 หลัง 0, 4, 8 และ 12 สัปดาห์เก็บจะแสดง Milk72 พบ proteolysis อย่างกว้างขวางมากในระหว่างรอบระยะเวลาการจัดเก็บ ในขณะที่โดยรวม รูป chromatographic สำหรับ Milk95 ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง จาก UV chromatograms ไม่มีรายงานเกี่ยวกับการพัฒนาใน S2-เคซีนสามารถทำครบชุบ ด้วยเปปไทด์เกิดขึ้น (Fig. 5 AeD) หลังจาก 4 สัปดาห์เก็บ เคซีน-A1 ลดสูงสุดมากที่สุด ตาม ด้วยการลดลงเล็กน้อยใน S1-เคซีนและ - เคซีน A2 พีคเคซีน A1 หายไปเกือบหมดหลังจากเก็บ 8 สัปดาห์ พร้อมกับลดขนาดใหญ่ในช่วง S1-เคซีน หลังจาก 12 สัปดาห์เก็บ ไม่ครบถ้วน S1-เคซีนกับ 9 phosphorylations (P) - เคซีน A1 ถูกใน chromatogram UV (Fig. 5D) ระยะเวลาการเก็บข้อมูล - เคซีนแห่งดูเหมือนจะ หาย แต่ในทำนองเดียวกันพัฒนาในทั้งชนิดนม หุออก proteolysis เป็นสาเหตุได้ใน - profile เคซีน แทน หายตัวไปสามารถเกิดจากการ broadening แห่งเนื่องจาก modifications ของโปรตีน แนวโน้ม โดยปฏิกิริยา Maillard เกิดจากการรักษาความร้อน (Gaucher, Mollé, Gagnaire& Gaucheron, 2008) สำหรับ Milk95 สามารถเห็นแนวโน้มเดียวกันสำหรับ S2-เคซีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในรูป 5 เปรียบเทียบโปรตีนโปรไฟ les ของ Milk72 และ 95 หลังจากที่ 0, 4, 8 และ 12 สัปดาห์ที่ผ่านมาการจัดเก็บข้อมูลจะปรากฏ Milk72 proteolysis แสดงให้เห็นอย่างกว้างขวางในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บในขณะที่รูปแบบโครมาโดยรวมสำหรับ Milk95 ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง จากรังสียูวี chromatograms คำสั่งเกี่ยวกับการพัฒนาใน S2-เคซีนไม่อาจจะทำเกิดจากการซ้อนทับกับ polypeptides ที่จะเกิดขึ้น (รูปที่ 5. AED) หลังการเก็บรักษา 4 สัปดาห์, ยอด -casein A1 ลดลงมากที่สุดตามมาด้วยการลดลงเล็กน้อยใน S1-เคซีนและ -casein A2 จุดสูงสุดของ -casein A1
หายไปเกือบหมดหลังการเก็บรักษา8 สัปดาห์พร้อมกับการลดลงของขนาดใหญ่ในจุดสูงสุด S1-เคซีน หลังจากการจัดเก็บ 12 สัปดาห์ไม่เหมือนเดิม S1-เคซีนกับ 9 phosphorylations (P) และ -casein A1 ถูกนำเสนอใน chromatogram ยูวี (รูป. 5D) ในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บยอด -casein ดูเหมือนจะหายไป แต่ในทำนองเดียวกันในการพัฒนาทั้งสองประเภทนมปกครองออก proteolysis เป็นสาเหตุสำหรับการเปลี่ยนแปลงนี้ใน -casein โปรไฟเลอ แต่การหายตัวไปสามารถนำมาประกอบกับการขยายของยอดเขาเนื่องจาก modi ไพเพอสายของโปรตีนที่มีแนวโน้มโดยปฏิกิริยา Maillard ที่เกิดจากการรักษาความร้อน (Gaucher, Molle, Gagnaire,
และ Gaucheron 2008) สำหรับ Milk95, แนวโน้มเดียวกันอาจจะเห็น S2-เคซีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในรูปที่ 5 การเปรียบเทียบโปรตีนโปรจึงเล ของ milk72 และ 95 หลัง 0 , 4 , 8 และ 12 กระเป๋าสัปดาห์แสดง milk72 พบโปรตีโ ลซิสที่กว้างขวางมากในช่วงระยะเวลาที่เก็บ ในขณะที่โดยรวมและรูปแบบสำหรับ milk95 ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง จากรังสี UV ให้กลิ่น ไม่มีงบ เกี่ยวกับการพัฒนาใน S2 เคซีนสามารถทำได้เนื่องจากซ้อนทับกับโปรตีนที่จะเกิดขึ้น ( ภาพที่ 5 แอ๊ด )หลังการเก็บรักษา 4 สัปดาห์ สูงสุด - A1 , ลดลงมากที่สุด รองลงมาคือ ลดลงเล็กน้อยใน S1 เคซีน casein - A2 . จุดสูงสุดของ - เคซีน A1 หายไปเกือบสมบูรณ์
หลังการเก็บรักษา 8 สัปดาห์ พร้อมกับลดขนาดใหญ่ใน S1 , สูงสุด หลังการเก็บรักษา 12 สัปดาห์ ไม่เหมือนเดิม S1 , 9 phosphorylations ( P ) - เคซีน A1 อยู่ใน UV chromatogram ( ภาพ 5D )ช่วงกระเป๋า , - ยอดเคซีน ดูเหมือนจะหายไป แต่พัฒนาเช่นกันทั้งนมประเภท ปกครองออก โปรตีโ ลซิสเป็นเหตุให้เกิดการเปลี่ยนแปลง - เคซีน Pro จึงเลอ . แทน การหายตัวไปของสามารถสามารถเกิดจากการขยายของหุบจากโมดิ จึง ทำให้ ของโปรตีน อาจโดย Maillard ปฏิกิริยาที่เกิดจากความร้อน ( gaucher , มอลและ gagnaire & gaucheron
, , ,2008 ) สำหรับ milk95 แนวโน้มเดียวกันสามารถเห็น S2 เคซีน .