Cooking
There are many popular Filipino milkfish recipes such as paksiw na bangus, sinigang na bangus, rellenong bangus, pinaputok na bangus, bangus with tausi, and bangus sisig. In my view, however, the qualities of milkfish are shown to best advantage by frying it in oil. The classic—and in my book definitive—way to cook milkfish is that used in daing: marinate in vinegar, salt, pepper, and garlic and then fry to a golden brown. I see this cooking method applied to other fish but milkfish cooked this way is especially good. The vinegar and garlic moderate and blend with the flavor of the milkfish's belly fat without overwhelming it. On the other hand cooking milkfish as a paksiw or sinigang has been shown to retain more of its nutritional attributes.
ทำอาหารมีหลายสูตรปลานวลจันทร์ทะเลฟิลิปปินส์เป็นที่นิยมเช่น paksiw bangus na, na Sinigang bangus, rellenong bangus, pinaputok na bangus, bangus ด้วย tausi และ bangus sisig ในมุมมองของฉัน แต่คุณภาพของปลานวลจันทร์ทะเลจะแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่ดีที่สุดโดยการทอดในน้ำมัน ที่ชัดเจนทางคลาสสิกและในหนังสือของฉันในการปรุงอาหารปลานวลจันทร์ทะเลที่ใช้ใน Daing: หมักในน้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทยและกระเทียมทอดแล้วจะเป็นสีเหลืองทอง ฉันเห็นวิธีการนี้นำไปใช้กับการทำอาหารปลาอื่น ๆ แต่ปลานวลจันทร์ทะเลปรุงสุกด้วยวิธีนี้เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำส้มสายชูและกระเทียมในระดับปานกลางและผสมผสานกับรสชาติของไขมันหน้าท้องของปลานวลจันทร์ทะเลโดยไม่ครอบงำมัน ในการทำอาหารปลานวลจันทร์ทะเลมืออื่น ๆ paksiw หรือ Sinigang ได้รับการแสดงที่จะเก็บมากขึ้นของคุณลักษณะทางโภชนาการ
การแปล กรุณารอสักครู่..