3.2. Evolution of granules morpholo

3.2. Evolution of granules morphology (scanning electron microscopy, SEM)
SEM micrographies chosen are representative of the predominant
state of starch granules at the target times. Fig. 2(a–b) shows native
waxy maize starch granules which still have not been exposed to
−amylase action. Waxy maize starch granules show a polyhedral
shape with smooth surfaces. The analysis of the size distribution
evidenced granules diameters in the range of 3–21 m, with an
average diameter of 11 m. Numerous pinholes were observed on
some of the waxy maize starch granules (Fig. 2(b)), which have
been proposed to be openings to channels/pores which provide
access to hydrolysing enzymes to the granule interior (Huber &
BeMiller, 2000). Oates (1997) reported thatthe entry of hydrolysing
enzymes and other large molecules into the interior of starch granules
is restricted and only possible through pores or channels,
which are either naturally occurring features of the granule, or
the consequences of damages that may have taken place during
granules extraction. The evolution of starch granules morphology
during hydrolysis (Fig. 2(c–h)) may be explained by the current
knowledge of the action of -amylases over starch granules. Enzymatic
reaction with insoluble substrates such as starch granules
occurs via three steps: diffusion to the solid surface, adsorption,
and finally catalysis. Once that the enzyme is adsorbed onto the
granules surface, starch hydrolysis initiates as a superficial erosion
phenomenon as illustrated in Fig. 2 (c). Following the initial attack,
hydrolytic enzymes find access to the interior of the granules via
channels, leaving holes that enlarge with hydrolysis time, as illustrated
in Fig. 2(d–e). Subsequent enzyme attack proceeds from the
interior to the outwards of the granules.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. วิวัฒนาการของสัณฐานวิทยาเม็ด (สแกนอิเล็กตรอน microscopy, SEM)Micrographies SEM ที่เลือกเป็นตัวแทนของการกันสถานะของเม็ดแป้งเวลาเป้าหมาย Fig. 2(a–b) แสดงพื้นเมืองเม็ดแป้งข้าวโพดแว็กซี่ที่ยัง ไม่สัมผัสกับการดำเนินการ −amylase เม็ดแป้งข้าวโพดแว็กซี่แสดงเป็น polyhedralรูปทรงที่ มีพื้นผิวเรียบ การวิเคราะห์การกระจายขนาดเป็นหลักฐานปัจจุบันเม็ดในช่วง 3 – 21 เมตร มีการเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของสุภัค pinholes จำนวนมากบนม. 11บางเม็ดแป้งข้าวโพดแว็กซี่ (Fig. 2(b)) ซึ่งมีการเสนอให้ เปิดไปช่อง/รูขุมขนให้ถึง hydrolysing ทำให้ภายในเม็ดเอนไซม์ (Huber และBeMiller, 2000) โอตส์ (1997) รายงานว่า รายการของ hydrolysingเอนไซม์และโมเลกุลขนาดใหญ่อื่น ๆ ในภายในของเม็ดแป้งเป็นไปได้เท่านั้น และจำกัดผ่านทางรูขุมขนหรือช่องซึ่งมีลักษณะการทำงานอย่างใดอย่างหนึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติของเม็ด หรือผลกระทบของความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นระหว่างเม็ดสกัด วิวัฒนาการของสัณฐานวิทยาของเม็ดแป้งระหว่างไฮโตรไลซ์กิน 2(c–h)) อาจจะอธิบาย โดยปัจจุบันความรู้เกี่ยวกับการดำเนินการของ - amylases ผ่านเม็ดแป้ง เอนไซม์ในระบบปฏิกิริยากับพื้นผิวที่ไม่ละลายน้ำเช่นแป้งเม็ดเกิดขึ้นผ่านสามขั้นตอน: แพร่เพื่อสังเคราะห์ ดูดซับและสุดท้ายเร่งปฏิกิริยา ครั้งที่เอนไซม์นี้เป็น adsorbed ไปเม็ดผิว แป้งไฮโตรไลซ์เริ่มเป็นพังทลายผิวเผินปรากฏการณ์ดังที่แสดงใน Fig. 2 (c) ต่อไปนี้การโจมตีเริ่มต้นไฮโดรไลติกเอนไซม์ค้นหาเข้าถึงภายในของเม็ดผ่านช่อง ออกจากหลุมที่ขยาย ด้วยไฮโตรไลซ์เวลา ตามใน Fig. 2(d–e) ดำเนินการโจมตีเอนไซม์ภายหลังจากภายในเพื่อ outwards ของเม็ด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 วิวัฒนาการของเม็ดสัณฐาน (กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน SEM)
SEM micrographies ได้รับการแต่งตั้งเป็นตัวแทนของเด่น
สถานะของเม็ดแป้งในช่วงเวลาที่เป้าหมาย มะเดื่อ 2 (ข) แสดงให้เห็นพื้นเมือง
ข้าวเหนียวเม็ดแป้งข้าวโพดที่ยังไม่ได้รับการสัมผัสกับ
-amylase การกระทำ เม็ดแป้งข้าวโพดข้าวเหนียวแสดง polyhedral
รูปร่างที่มีพื้นผิวเรียบ การวิเคราะห์การกระจายขนาด
เส้นผ่าศูนย์กลางหลักฐานเม็ดในช่วง 3-21? เมตรมี
เส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของ 11? เมตร หลายรูถูกตั้งข้อสังเกตใน
บางส่วนของเม็ดแป้งข้าวโพดข้าวเหนียว (รูปที่ 2. (ข)) ซึ่งได้
รับการเสนอชื่อให้เป็นเปิดช่องทาง / รูขุมขนที่ให้
การเข้าถึงกระบวนการย่อยเอนไซม์เม็ดภายใน (ฮิว &
BeMiller, 2000) ทส์ (1997) รายงานรายการ thatthe ของกระบวนการย่อย
เอนไซม์และโมเลกุลขนาดใหญ่อื่น ๆ การตกแต่งภายในของเม็ดแป้งที่
ถูก จำกัด และเป็นไปได้เพียงผ่านรูขุมขนหรือช่องทาง
ที่มีทั้งธรรมชาติที่เกิดขึ้นคุณสมบัติของเม็ดหรือ
ผลกระทบของความเสียหายที่อาจจะเกิดขึ้น ในระหว่าง
การสกัดเม็ด วิวัฒนาการของแป้งเม็ดสัณฐาน
ในระหว่างการย่อยสลาย (รูปที่ 2. (C-h)) อาจจะอธิบายโดยปัจจุบัน
ความรู้เกี่ยวกับการกระทำของ -amylases กว่าเม็ดแป้ง เอนไซม์
ทำปฏิกิริยากับพื้นผิวที่ไม่ละลายน้ำเช่นเม็ดแป้งที่
เกิดขึ้นผ่านทางสามขั้นตอนการแพร่กระจายไปยังพื้นผิวของแข็งการดูดซับ
และในที่สุดก็เร่งปฏิกิริยา หลังจากที่เอนไซม์จะถูกดูดซับบน
พื้นผิวเม็ด, การย่อยสลายแป้งเริ่มต้นเช่นการกัดเซาะผิวเผิน
ปรากฏการณ์ดังแสดงในรูปที่ 2 (c) ต่อไปนี้การโจมตีครั้งแรก,
เอนไซม์ย่อยสลายหาการเข้าถึงการตกแต่งภายในของเม็ดผ่าน
ช่องออกจากหลุมที่ขยายด้วยเวลาการย่อยสลายดังแสดง
ในรูปที่ 2 (D-จ) โจมตีการทำงานของเอนไซม์ที่เกิดขึ้นภายหลังจากการดำเนิน
การตกแต่งภายในที่จะออกของเม็ด