It was previously reported that sun

It was previously reported that sunflower wax (SW) had high potential as an organogelator for soybean oil-based margarine and spread products. In this study, 12 other vegetable oils were evaluated in a margarine formulation to test feasibility of utilization of SW as an alternative to solid fats in margarine and spread products containing these oils. The minimum quantity of SW required to form a gel with these oils ranged from 0.3% to 1.0% (wt.). Organogels were prepared from the vegetable oils with 3%, 5% and 7% SW and were tested for firmness as well as melting behaviors using differential scanning calorimetry. These organogels were also incorporated into a margarine formulation. All of the vegetable oil organogels produced relatively firm margarines. The margarines prepared from organogels containing 3% (wt.) SW had greater firmness than commercial spreads, whereas margarines made from 7% SW were softer than commercial stick margarines. However, dropping points of the margarine samples were higher than those of commercial spread and margarine products. Margarine firmness was modestly inversely correlated with the amount of polar compounds in the oils and did not correlate with fatty acid compositions. This study demonstrates the feasibility of using a number of healthy vegetable oils rich in polyunsaturated fatty acids to make healthy margarine and spread products by utilizing SW as an organogelator.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันก่อนหน้านี้มีรายงานว่า ขี้ผึ้งทานตะวัน (SW) มีศักยภาพสูงเป็น organogelator สำหรับเนยเทียมน้ำมันถั่วเหลือง และกระจายผลิตภัณฑ์ ในการศึกษานี้ น้ำมันพืชอื่น ๆ 12 ถูกประเมินกำหนดเนยเทียมเพื่อทดสอบความเป็นไปได้ของใช้ SW เป็นทางเลือกของแข็งไขมันในเนยเทียม และกระจายผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยเหล่านี้ ปริมาณต่ำสุดของ SW ต้องแบบเจ ด้วยน้ำมันเหล่านี้อยู่ในช่วงจาก 0.3% ถึง 1.0% (wt) Organogels ถูกเตรียมจากน้ำมันพืชมี 3%, 5% และ 7% SW และทดสอบสำหรับไอซ์ละลายพฤติกรรมโดยใช้การสแกน calorimetry แตกต่างกัน Organogels เหล่านี้ยังได้ถูกรวมอยู่ในกำหนดเนยเทียม Organogels น้ำมันพืชทั้งหมดผลิต margarines ของบริษัทค่อนข้าง Margarines ที่เตรียมจาก organogels ประกอบด้วย 3% (ปริมาณ) SW มีไอซ์มากกว่ากว่าแพร่กระจายพาณิชย์ ในขณะที่ margarines ทำจาก 7% SW ได้เบากว่า margarines ไม้เชิงพาณิชย์ อย่างไรก็ตาม จุดวางอย่างเนยเทียมสูงกว่าผู้ค้าผลิตภัณฑ์แพร่กระจายและเนยเทียม เนยเทียมมีทั้ง inversely correlated กับปริมาณสารโพลาร์ในน้ำมัน และไม่ได้สร้างความสัมพันธ์กับองค์กรดไขมัน การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ของใช้เพื่อสุขภาพอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวน้ำมันพืชเนยเทียมเพื่อสุขภาพ และผลิตภัณฑ์ โดยใช้ SW เป็น organogelator การแพร่กระจาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีรายงานก่อนหน้านี้ว่าดอกทานตะวันขี้ผึ้ง (SW) มีศักยภาพที่สูงที่สุดเท่าที่ organogelator เนยเทียมน้ำมันถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์การแพร่กระจาย ในการศึกษานี้ 12 น้ำมันพืชชนิดอื่นได้รับการประเมินในการกำหนดมาการีนเพื่อทดสอบความเป็นไปได้ของการใช้ประโยชน์จาก SW เป็นทางเลือกที่ไขมันแข็งในมาการีนและกระจายผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันเหล่านี้ ปริมาณขั้นต่ำของ SW จำเป็นต้องใช้ในรูปแบบเจลที่มีน้ำมันเหล่านี้ตั้งแต่ 0.3% ถึง 1.0% (โดยน้ำหนัก). Organogels ที่เตรียมจากน้ำมันพืชที่มี 3%, 5% และ 7% SW และได้รับการทดสอบความมั่นคงรวมทั้งพฤติกรรมการละลายโดยใช้การสแกนที่แตกต่างกัน calorimetry organogels เหล่านี้ถูกรวมเข้าไปในสูตรมาการีน ทั้งหมดของ organogels น้ำมันพืชที่ผลิตมาการีนที่ค่อนข้างมั่นคง มาการีนที่ทำจาก organogels มี 3% (โดยน้ำหนัก). SW มีความกระชับมากขึ้นกว่าสเปรดในเชิงพาณิชย์ในขณะที่มาการีนที่ทำจาก 7% SW อ่อนนุ่มยิ่งกว่ามาการีนติดเชิงพาณิชย์ อย่างไรก็ตามจุดลดลงของกลุ่มตัวอย่างมาการีนสูงกว่าของการแพร่กระจายและมาการีนผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์ มาการีนแน่นได้อย่างสุภาพมีความสัมพันธ์ผกผันกับปริมาณของสารประกอบที่มีขั้วในน้ำมันและไม่ได้มีความสัมพันธ์กับองค์ประกอบของกรดไขมัน การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ของการใช้จำนวนของน้ำมันพืชเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จะทำให้มีสุขภาพดีมาการีนและกระจายสินค้าโดยใช้ SW เป็น organogelator

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันเคยรายงานว่าขี้ผึ้งทานตะวัน ( SW ) มีศักยภาพสูง เป็น organogelator ผลิตภัณฑ์เนยเทียมที่มีน้ำมันถั่วเหลือง และแพร่กระจาย ในการศึกษานี้ , 12 น้ำมันพืชอื่น ๆ ได้แก่ ในเนยเทียมสูตรเพื่อทดสอบความเป็นไปได้ของการใช้ SW เป็นทางเลือกที่เป็นของแข็งไขมันในผลิตภัณฑ์เนยเทียมและการแพร่กระจายที่มีน้ำมันเหล่านี้ปริมาณขั้นต่ำของ SW ที่จำเป็นในรูปแบบเจลกับตัวขับเหล่านี้อยู่ระหว่าง 0.3 ร้อยละ 1.0 % ( โดยน้ำหนัก ) organogels เตรียมจากน้ำมันพืชด้วย 3% , 5% และ 7% SW และ ทดสอบความแน่น รวมทั้งละลายพฤติกรรมโดยวิธีดิฟเฟอเรนเชียลสแกนนิง organogels เหล่านี้ได้ถูกรวมอยู่ในเนยเทียมสูตร .ทั้งหมดน้ำมันพืชที่ผลิตโดย บริษัท organogels มาการีน . ใช้มาการีนที่เตรียมจาก organogels ที่มี 3 % ( โดยน้ำหนัก ) SW มีความแน่วแน่มากกว่ากระจายเชิงพาณิชย์ ในขณะที่ มาการีนทำมาจาก 7% SW อ่อนนุ่มกว่าติดพาณิชย์มาการีน . อย่างไรก็ตาม วางจุดของเนยเทียมตัวอย่างสูงกว่าผลิตภัณฑ์กระจายในเชิงพาณิชย์และเนยเทียมเนยเทียมคือเจียมเนื้อความสัมพันธ์ผกผันกับปริมาณสารโพลาร์ในน้ำมันและไม่มีความสัมพันธ์กับองค์ประกอบของกรดไขมัน . การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ในการใช้ตัวเลขของสุขภาพน้ำมันพืชที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เนยเทียม มีสุขภาพดี และแพร่กระจายโดยการใช้ SW เป็น organogelator .