As HPP is conducted at room tempera

As HPP is conducted at room temperature, it does not result in
the development of Maillard reaction or undesirable flavor, or
nutrient destruction. Presumably, associated color changes in
sugarcane juice were due to enzymatic browning reactions,
caused by polyphenol oxidase or peroxidase (Krebbers et al.
2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็น HPP จะดำเนินการที่อุณหภูมิห้อง มันไม่ทำให้การพัฒนาของปฏิกิริยา Maillard หรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ หรือทำลายสารอาหาร เกี่ยวข้อง การเปลี่ยนแปลงสีน้ำอ้อยได้เนื่องจากปฏิกิริยาสีน้ำตาลเอนไซม์สาเหตุ polyphenol oxidase หรือฮอส (Krebbers et al2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็น HPP จะดำเนินการที่อุณหภูมิห้องก็ไม่ได้ส่งผลให้เกิด
การพัฒนาของ Maillard ปฏิกิริยาหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์หรือ
ทำลายสารอาหาร สมมุติเกี่ยวข้องเปลี่ยนแปลงสีใน
น้ำผลไม้อ้อยได้เนื่องจากปฏิกิริยาสีน้ำตาล,
เกิดจากเอนไซม์ polyphenol หรือ peroxidase (Krebbers et al.
2003)