IntroductionPalm oil is a unique oi

Introduction
Palm oil is a unique oil among all vegetable oils, which makes it
the second most consumed oil in the world, after soybean oil (Tang
& Pantzaris, 2009). The oil, obtained from the mesocarp of the fruits
of the tropical tree Elaeis guineensis, is unique in having a balanced
fatty acid composition with the level of saturated fatty acids being
almost equal to that of the unsaturated fatty acids (Ebong, Owu, &
Isong, 1999). Palm oil is characterized by a high diglyceride content,
mainly palmitoyloleoyl glycerol (PO), dipalmitoyl glycerol (PP) and
dioleoyl glycerol (OO), usually ranging between 4 and 7.5% (Goh &
Timms, 1985; Jacobsberg & Ho, 1976). Palmitic acid (44–45%) and
oleic acid (39–40%) are the major fatty acids present in palm oil
(Siew, 2002). Because of the diversity in fatty acid chain length,
palm oil is highly stable in the β′ polymorph. This yields relatively
small crystals which give a smooth texture to e.g. margarines and
shortenings (Sato, 1999; Siew, 2002). For these types of products,
there is no need for hydrogenation of the palm oil as they are naturally
semi-solid at room temperature (Siew, 2002). As such, it forms an
ideal hard stock to be used in trans fat-free products (Berger, 2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำน้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันเฉพาะในน้ำมันพืชทั้งหมด ซึ่งทำให้ที่สองใช้น้ำมันในโลก มากที่สุดหลังจากน้ำมันถั่วเหลือง (ถัง& Pantzaris, 2009) น้ำมัน รับจาก mesocarp ของผลไม้เขตร้อนต้นแสดงออก มีเอกลักษณ์เฉพาะมีความสมดุลองค์ประกอบของกรดไขมันกับระดับของกรดไขมันอิ่มตัวเกือบเท่ากับของกรดไขมันในระดับที่สม (Ebong, Owu, &Isong, 1999) น้ำมันปาล์มมีลักษณะเนื้อหา diglyceride สูงส่วนใหญ่ palmitoyloleoyl กลีเซอร (ปอ), กลีเซอร dipalmitoyl (PP) และdioleoyl กลีเซอร (ดา), ปกติช่วงระหว่าง 4 และ 7.5% (โก๊ะ &Timms, 1985 Jacobsberg & โฮจิมินห์ 1976) กรด palmitic (44-45%) และoleic กรด (39-40%) เป็นกรดไขมันสำคัญในน้ำมันปาล์ม(ซิว 2002) เนื่องจากความหลากหลายในกรดไขมันโซ่ยาวปาล์มน้ำมันมีเสถียรภาพสูงในβ′ polymorph นี้ทำให้ค่อนข้างผลึกขนาดเล็กซึ่งทำให้พื้นผิวเรียบเช่น margarines และshortenings (ซา 1999 ซิว 2002) สำหรับชนิดของผลิตภัณฑ์ เหล่านี้ไม่จำเป็นสำหรับไฮโดรจีเนชันของน้ำมันปาล์มพวกเขาเป็นธรรมชาติแข็งกึ่งที่อุณหภูมิห้อง (ซิว 2002) รูปแบบเช่น การหุ้นยากเหมาะที่จะใช้ในธุรกรรมปราศจากไขมันผลิตภัณฑ์ (เบอร์เกอร์ 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำน้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันที่ไม่ซ้ำกันในหมู่น้ำมันพืชทั้งหมดซึ่งจะทำให้มันที่สองการบริโภคน้ำมันมากที่สุดในโลกหลังจากที่น้ำมันถั่วเหลือง(Tang & Pantzaris 2009) น้ำมันที่ได้จากเนื้อผลไม้ที่ของต้นไม้เขตร้อน Elaeis guineensis เป็นที่ไม่ซ้ำกันในการมีสมดุลองค์ประกอบของกรดไขมันที่มีระดับของกรดไขมันอิ่มตัวเป็นเกือบเท่ากับว่าของกรดไขมันไม่อิ่มตัว(Ebong, Owu และIsong , 1999) น้ำมันปาล์มที่โดดเด่นด้วยเนื้อหา diglyceride สูงส่วนใหญ่palmitoyloleoyl กลีเซอรอล (PO), กลีเซอรอล dipalmitoyl (PP) และกลีเซอรอลdioleoyl (OO) มักจะอยู่ระหว่าง 4 และ 7.5% (โก๊ะและTimms 1985; Jacobsberg & โฮ, 1976) กรดปาล์มิติก (44-45%) และกรดโอเลอิก(39-40%) เป็นกรดไขมันที่สำคัญในปัจจุบันน้ำมันปาล์ม(Siew, 2002) เพราะความหลากหลายในความยาวโซ่กรดไขมัน, น้ำมันปาล์มเป็นอย่างสูงที่มีเสถียรภาพในβ 'polymorph นี้อัตราผลตอบแทนที่ค่อนข้างผลึกขนาดเล็กที่ให้พื้นผิวเรียบเช่นมาการีนและshortenings (Sato, 1999; ซิว, 2002) สำหรับประเภทของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความจำเป็นสำหรับไฮโดรน้ำมันปาล์มไม่ขณะที่พวกเขาเป็นธรรมชาติกึ่งของแข็งที่อุณหภูมิห้อง(Siew, 2002) เช่นนี้มันรูปแบบหุ้นยากเหมาะที่จะใช้ในผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมันทรานส์ (เบอร์เกอร์, 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำมันปาล์มน้ำมันเบื้องต้น
เป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันพืชทั้งหมด ซึ่งทำให้
ที่สอง ส่วนใหญ่ใช้น้ำมันในโลก หลังจากน้ำมันถั่วเหลือง ( ตัง
& pantzaris , 2009 ) น้ำมันที่ได้จากเปลือกของผลไม้เขตร้อน , -
ของต้นไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ มีความสมดุล
กรดไขมันที่มีระดับของกรดไขมันที่อิ่มตัว
เกือบเท่ากับที่ของกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว ( ebong owu & , ,
isong , 1999 ) ปาล์มน้ํามันเป็นลักษณะเนื้อหาไดกลีเซอร์ไรด์สูง
ส่วนใหญ่ palmitoyloleoyl กลีเซอรอล ( PO ) , dipalmitoyl กลีเซอรอล ( PP ) และ
dioleoyl กลีเซอรอล ( OO ) โดยปกติตั้งแต่ระหว่าง 4 และร้อยละ 7.5 ( โก&
ทิมม์ , 1985 ; jacobsberg &โฮ , 1976 ) กรดปาล์มิติก ( 44 - 45 %
) และกรดโอเลอิก ( 39 - 40 % ) เป็นหลักของกรดไขมันที่มีอยู่ในน้ำมันปาล์ม
( ซิว , 2002 ) เพราะความหลากหลายในกรดไขมันโซ่ยาว
น้ำมันปาล์มเป็นมีเสถียรภาพสูงในβ′รูป . นี้ผลผลิตค่อนข้าง
ผลึกเล็ก ๆที่ให้พื้นผิวที่เรียบเช่นมาการีนและ
ย่อ ( ซาโต้ , 1999 ; ซิว , 2002 ) สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ ,
ไม่มีความจำเป็นสำหรับไฮโดรจิเนชันของปาล์มน้ำมันมีโดยธรรมชาติ
กึ่งของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ( ซิว , 2002 ) เช่น มันรูปแบบ
หุ้นยาก เหมาะที่จะใช้ในไขมันทรานส์ผลิตภัณฑ์ฟรี ( Berger , 2001 ) .