A progressive increase in the level

A progressive increase in the level of barley flour in the blends increased reducing power significantly (p  0.05) which is attributed to the higher reducing power of the barley flour as compared to refined wheat flour.

Gujral et al. (2012) reported that the reducing power of the wheat flour was 23.4 mg AAE/g whereas barley exhibits higher reducing power that ranged from 47 to 61.2 mmol AAE/g of flour (Sharma & Gujral,2011).

Baking of cookies lead to a significant (p  0.05) increase in reducing power and it ranged from 44.7 to 57.3%. The highest increase was observed for cookies prepared from only wheat flour.





A similar increase in reducing power upon baking has been reported
by Filipcev et al. (2011) for bread prepared by incorporation of
buckwheat and rye flour to wheat flour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มความก้าวหน้าในระดับของแป้งข้าวบาร์เลย์ในผสมเพิ่มพลังงานลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p 0.05) ซึ่งจะเกิดจากอำนาจลดลงสูงกว่าแป้งข้าวบาร์เลย์เมื่อเทียบกับแป้งข้าวสาลีที่กลั่นGujral et al. (2012) รายงานว่า พลังงานลดของแป้งข้าวสาลี 23.4 มิลลิกรัมเฟิร์สทออนลิน คอล์น/g ในขณะที่การจัดแสดงข้าวบาร์เลย์ลดพลังงานสูงที่อยู่ในช่วงจาก 47 การ mmol 61.2 เฟิร์สทออนลิน คอล์น/g ของแป้ง (Sharma และ Gujral, 2011) อบคุกกี้ลูกค้าเป้าหมายให้ความสำคัญ (p 0.05) เพิ่มขึ้นในการลดพลังงาน และมันอยู่ในช่วงจาก 44.7 57.3% เพิ่มขึ้นสูงสุดถูกตรวจสอบสำหรับคุกกี้ที่เตรียมจากแป้งข้าวสาลี มีรายงานเพิ่มขึ้นคล้ายคลึงกันในการลดพลังงานเมื่ออบโดย Filipcev et al. (2011) สำหรับขนมปังที่เตรียมไว้ โดยประสานbuckwheat และข้าวไรย์แป้งกับแป้งข้าวสาลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพิ่มความก้าวหน้าในระดับของแป้งข้าวบาร์เลย์ในผสมเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญลดอำนาจ (P? 0.05) ซึ่งมีสาเหตุมาจากการลดพลังงานที่สูงขึ้นของแป้งข้าวบาร์เลย์เมื่อเทียบกับแป้งสาลีกลั่น. Gujral และคณะ (2012) รายงานว่าการลดอำนาจของแป้งสาลีเป็น 23.4 มิลลิกรัม AAE / กรัมในขณะที่การจัดแสดงนิทรรศการข้าวบาร์เลย์พลังงานที่สูงขึ้นลดการที่อยู่ระหว่าง 47-61.2 AAE mmol / กรัมของแป้ง (Sharma & Gujral 2011). การอบคุกกี้นำไปสู่การ อย่างมีนัยสำคัญ (P? 0.05) เพิ่มขึ้นในการลดการใช้พลังงานและมันอยู่ในช่วง 44.7-57.3% เพิ่มขึ้นสูงสุดเป็นที่สังเกตสำหรับคุกกี้ที่ทำจากแป้งสาลีเท่านั้น. เพิ่มขึ้นที่คล้ายกันในการลดการใช้พลังงานเมื่ออบได้รับการรายงานโดย Filipcev และคณะ (2011) สำหรับขนมปังจัดทำขึ้นโดยการรวมตัวกันของบัควีทและแป้งข้าวแป้งข้าวสาลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีการเพิ่มขึ้นในระดับของข้าวบาร์เลย์แป้งผสมเพิ่มขึ้น การลดใช้พลังงานอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p  0.05 ) ซึ่งเกิดจากการลดใช้พลังงานที่สูงขึ้นของข้าวบาร์เลย์กลั่นแป้งเมื่อเทียบกับแป้ง

gujral et al . ( 2555 ) มีรายงานว่า การลดใช้พลังงานของแป้งสาลีคือ 23.4 มิลลิกรัม / กรัมและข้าวบาร์เลย์จัดแสดง AAE ที่สูงลดอำนาจอยู่ 47 61แอ๊ะ 2 mmol / g แป้ง ( Sharma & gujral , 2011 )

อบคุกกี้นำอย่างมีนัยสำคัญ ( p  0.05 ) เพิ่มขึ้นในการลดใช้พลังงานและมันมีค่า 44.7 ถึง 57.3 เปอร์เซ็นต์ เพิ่มขึ้นสูงสุดเป็นสังเกตสำหรับคุกกี้ที่เตรียมจากเพียงแป้งสาลี .





เพิ่มขึ้นที่คล้ายคลึงกันในการลดใช้พลังงาน เมื่ออบได้รายงาน
โดย filipcev et al . ( 2011 ) สำหรับขนมปังที่เตรียมโดยการรวมตัวกันของ
โซบะและข้าวแป้งแป้งสาลี .