Khaja and Durasha varieties. On the

Khaja and Durasha varieties. On the other hand, isolated starch varied 8.39
to 12.20% moisture, 1.09 to 3.67% protein, 1.18 to 1.40% fat, 0.03 to 0.59% ash content. Starch isolated with distilled
water had higher protein content, yield, amylose and total starch than starch isolated with alkaline and enzyme. However,
purity was depended on the variety and extraction conditions. Enzymatic method gave highest amount of water absorption
index and water soluble index as compared to distilled water and alkaline method. Results from this study suggest that
jackfruit seed flour can be used as partial replacement of wheat flour and good source of starch.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Khaja และพันธุ์ Durasha บนมืออื่น ๆ , แป้งที่แยกความแตกต่างกัน 8.39
ความชื้น 12.20% 1.09-3.67% โปรตีน 1.18 ไขมัน 1.40% 0.03-0.59% ปริมาณเถ้า แป้งที่แยกกับกลั่นน้ำมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าอัตราผลตอบแทนอะไมโลส, และแป้งรวมกว่าแป้งที่แยกกับอัลคาไลน์และเอนไซม์ แต่ความบริสุทธิ์ได้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่หลากหลายและการสกัด วิธีเอนไซม์ให้จำนวนเงินสูงสุดของการดูดซึมน้ำดัชนีและน้ำที่ละลายน้ำได้ดัชนีเมื่อเทียบกับน้ำกลั่นและวิธีการที่อัลคาไลน์ ผลลัพธ์ที่ได้จากการศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็นว่าแป้งเมล็ดขนุนสามารถนำมาใช้ทดแทนแป้งสาลีบางส่วนและแหล่งที่ดีของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขาชา และ durasha พันธุ์ บนมืออื่น ๆ , แยกแป้งหลากหลาย 8.39
ถึง 12.20 % ความชื้น , 1.09 ถึง 3.67 โปรตีนร้อยละ 1.18 ถึง 1.40 % ไขมัน , ปริมาณเถ้า 0.03 0.59 % แป้งแยกกับกลั่น
น้ำมีโปรตีนสูง , ผลผลิต , ปริมาณอะไมโลสและแป้งรวมกว่าแป้งแยกกับด่างและเอนไซม์ อย่างไรก็ตาม
ความบริสุทธิ์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาวะในการสกัดเอนไซม์ให้มีปริมาณการดูดซึมน้ำและละลายน้ำ
ดัชนีดัชนีโดยเปรียบเทียบกับน้ำกลั่นและวิธีอัลคาไลน์ ผลจากการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่า
แป้งเมล็ดขนุนสามารถใช้ทดแทนบางส่วนของแป้งสาลีและแหล่งที่ดีของแป้ง .