The expansion factor varied between

The expansion factor varied between 4.6 cm/mm (treatment 5 with 25.86 g WPC/ 100 g and 28.9 g margarine/100 g) and 5.6 cm/mm (treatment 12 with 40 g WPC/100 g and 28.9 g margarine/100 g; Table 1). Very high or very low cookie expansion can cause technological problems, such as inadequacy of standard product packaging, as well as problems in manufacturing, resulting in small-sized or high-weight products (Moraes, Zavareze, Miranda, & Salas-Melladomoraes, 2010). According to Odorica-Falomir and Paredes-Lopez (1991), flour or any other ingredient that absorbs water during dough mixing can reduce the expansion factor. The specific volume (Table 1) varied from 1.1 to 1.3 (mL g1), which was similar to the study by Moura, Spier, Zavareze, Dias, and Elias (2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวขยายที่แตกต่างกันระหว่าง 4.6 ซม./มม. (รักษา 5 กรัม 25.86 WPC / 100 กรัมและ 28.9 กรัมมาการี น/100 g) และ 5.6 ซม./มม. (รักษา 12 40 กรัม WPC/100 g และ 28.9 กรัมมาการี น/100 กรัม ตาราง 1) ขยายตัวคุกกี้สูงมาก หรือต่ำมากอาจทำให้เกิดปัญหาทางเทคโนโลยี เช่นบกพร่องของมาตรฐานผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ ตลอดจนปัญหาในการผลิต ผล ขนาดเล็ก หรือสูงน้ำหนักผลิตภัณฑ์ (Moraes, Zavareze มิรันดา และศาลา Melladomoraes, 2010) Odorica-Falomir และ L สัญลักษณ์ว่า Paredes opez (1991), แป้ง หรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่ดูดซับน้ำระหว่างแป้งผสมสามารถลดปัจจัยการขยายตัว ปริมาตรจำเพาะ (ตาราง 1) แตกต่างจาก 1.1 ถึง 1.3 (มล. g1), ซึ่งคล้ายกับการศึกษาโดย Moura, Spier, Zavareze ของ Dias และชา (2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัจจัยการขยายตัวแตกต่างกันระหว่าง 4.6 เซนติเมตร / มิลลิเมตร (ทรีทเมนท์ 5 กับ 25.86 กรัม WPC / 100 กรัมและ 28.9 กรัมมาการีน / 100 กรัม) และ 5.6 เซนติเมตร / มิลลิเมตร (ทรีทเมนท์ 12 กับ 40 กรัม WPC / 100 กรัมและ 28.9 กรัมมาการีน / 100 กรัม; ตารางที่ 1). การขยายตัวของคุกกี้สูงมากหรือต่ำมากอาจทำให้เกิดปัญหาทางเทคโนโลยีเช่นไม่เพียงพอของบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์มาตรฐานเช่นเดียวกับปัญหาที่เกิดขึ้นในการผลิตส่งผลให้ในผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กหรือสูงน้ำหนัก (Moraes, Zavareze มิแรนดา & Salas-Melladomoraes 2010 ) ตามที่ Odorica-Falomir และ Paredes-L? opez (1991), แป้งหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่ดูดซับน้ำในระหว่างแป้งผสมสามารถลดปัจจัยการขยายตัว ปริมาณที่เฉพาะเจาะจง (ตารางที่ 1) ที่แตกต่างกัน 1.1-1.3 (มล G1) ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับการศึกษาโดยมูร่า, Spier, Zavareze, เดียสและเอลียาห์ (2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปัจจัยการขยายตัวที่แตกต่างกันระหว่าง 4.6 ซม. / mm ( การรักษา 5 กรัม / 100 กรัม 25.86 WPC และ 28.9 กรัมมาการีน / 100 กรัม ) และ 5.6 ซม. / mm ( การรักษา 12 40 กรัมเวย์โปรตีน / 100 กรัม / 100 กรัม และ 28.9 กรัมมาการีน ตารางที่ 1 ) สูงมากหรือต่ำมากอาจทำให้เกิดปัญหาการคุกกี้เทคโนโลยี เช่น ความไม่เพียงพอของผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน รวมทั้งปัญหาในการผลิตผลขนาดเล็กหรือสูง ( สินค้าน้ำหนัก มอเรียน zavareze , มิแรนด้า และศาลา melladomoraes , 2010 ) ตาม odorica และ falomir Paredes โลเปซ ( 1991 ) , แป้ง หรือส่วนประกอบอื่นที่ดูดซับน้ำในแป้งผสมสามารถลดปัจจัยการขยายตัว ปริมาณที่เฉพาะเจาะจง ( ตารางที่ 1 ) เท่ากับ 1.1 ถึง 1.3 ( + G1 ) ซึ่งคล้ายกับการศึกษาโดย Moura , สายสืบ zavareze ดิ , , , และอิไลอัส ( 2010 )