2.3. Milk analysis2.3.1. Fat, prote

2.3. Milk analysis
2.3.1. Fat, protein and lactose contents
Fat content of the milk was determinated through the Gerber
method following the procedure of Marshall (1993) by using
92% H2
SO4 (specific gravity 1.825) and Isoamyl alcohol.
Moreover, the protein content was estimated by following
the Kjeldahl method. The percent of nitrogen estimated was
multiplied by factor (6.38) to get protein percentage AOAC,
2000. Lactose content was measured by enzymatic hydrolysis
of lactose to glucose and b-galactose in the presence of galactosidase and water. Galactose oxidized by NAD and resultant
NADH formed is measured spectrophotometerically at
340 nm by following the instructions of AOAC, 2000.
2.4. Vitamins
2.4.1. Vitamin C content
Vitamin C in fresh milk was determined by titrimetric method
(Bosset and Eberhard, 1991). Ten grams of fresh milk sample
was mixed with 20 mL of 10% Meta phosphoric acid and
40 mL of distilled water at 50 C was added into a 100 mL long
neck amber glass flask and was set on an agitator for 5 min.
After that, the volume of the resultant adduct was made up
to the mark with distilled water and collected filtrate in a conical flask. Ten milliliters of filtrate was mixed with 5 mL of
10% acetic acid and 10 mL of 2% Meta phosphoric acid in
a beaker. It was titrated against 2,6-dichlorophenolindophenol
indophenol sodium salt dihydrate and the volume used was
noted to determine vitamin C contents by the following
formula.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3 นมวิเคราะห์2.3.1 ไขมัน โปรตีนและแล็กโทสเนื้อหาไขมันของนมมี determinated ผ่านการ Gerberวิธีการขั้นตอนของมาร์แชล (1993) โดย92% H2SO4 (specific โน้มถ่วง 1.825) และ Isoamyl แอลกอฮอล์นอกจากนี้ โปรตีนถูกประเมินโดยวิธี Kjeldahl มีเปอร์เซ็นต์ของไนโตรเจนประมาณคูณ ด้วยตัวคูณ (6.38) จะได้รับเปอร์เซ็นต์โปรตีน AOAC2000 แล็กโทสเนื้อหาถูกวัด โดยเอนไซม์ในระบบไฮโตรไลซ์ของแล็กโทสน้ำตาลกลูโคสและกาแล็กโทส b ในต่อหน้าของ galactosidase และน้ำ กาแล็กโทสที่ออกซิไดซ์ โดยและและ resultantNADH ที่เกิดขึ้นคือวัด spectrophotometerically ที่340 nm ตามคำแนะนำของ AOAC, 20002.4. วิตามิน2.4.1. เนื้อหาวิตามินซีวิตามินซีในนมสดถูกกำหนด โดยวิธี titrimetric(Bosset และ Eberhard, 1991) 10 กรัมของตัวอย่างน้ำนมสดถูกผสมกับ 20 mL ของ 10% เมตาฟอสฟอริกกรด และเพิ่มเป็น mL 100 ยาว 40 mL ของน้ำกลั่นที่ 50 Cกะเหรี่ยงคอ flask แก้วสีเหลืองอำพัน และถูกตั้งค่าบนการ agitator ใน 5 นาทีหลังจากนั้น ทำเสียงของ adduct ผลแก่ขึ้นถึงเครื่องหมายด้วยน้ำกลั่นและ filtrate ใน flask ทรงกรวยที่รวบรวม Milliliters สิบของ filtrate ถูกผสม ด้วย 5 mL ของกรดอะซิติก 10% และ 10 mL ของ 2% เมตาฟอสฟอริกกรดในบีกเกอร์ มันถูก titrated กับ 2,6-dichlorophenolindophenolindophenol dihydrate เกลือโซเดียมและปริมาณที่ใช้ตั้งข้อสังเกตเพื่อกำหนดเนื้อหาวิตามินซี โดยต่อไปนี้สูตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 การวิเคราะห์น้ำนม
2.3.1 . โปรตีนไขมันและแลคโตส เนื้อหา
ปริมาณไขมันของนมเป็น determinated ผ่าน Gerber
วิธีปฏิบัติตามขั้นตอนของ มาร์แชล ( 1993 ) โดยใช้
92 % H2
ปา ( กาจึง C แรงโน้มถ่วง 1.825 ) และแอลกอฮอล์ในปริมาณ .
นอกจากนี้ ปริมาณโปรตีนประมาณตาม
0 วิธีการ เปอร์เซ็นต์ของไนโตรเจนประมาณนั้น
คูณด้วยตัวประกอบ ( 638 ) เพื่อให้ได้เปอร์เซ็นต์โปรตีนโปรตีน
, 2000 ขอบคุณเนื้อหาถูกวัดโดยเอนไซม์แลคโตสและกลูโคส
ของ b-galactose ต่อหน้า galactosidase และน้ำ น้ำตาลกาแล็กโตสถูกออกซิไดซ์โดย NAD และ NADH ซึ่งเกิดขึ้นในวัด spectrophotometerically

340 nm ตามคําแนะนําของโปรตีน , 2543 .
2.4 . วิตามิน
เครื่องมือกำจัดเพื่อย้าย . วิตามินซี
วิตามินในน้ำนมสดถูกกำหนดโดยวิธีไททริเมทริก
( bosset และเอเบอร์ฮาร์ด , 1991 ) 10 กรัม
ตัวอย่างนมสดผสมกับ 20 ml 10% กรดฟอสฟอริค และ เมตา
40 มล. น้ำกลั่นที่ 50  C เพิ่มเป็น 100 มิลลิลิตรนาน
คอแก้วสีเหลืองflถามและถูกตั้งค่าในการกวน 5 นาที
หลังจากนั้นระดับเสียงของปุ่มตัวเลือกดังกล่าว พบว่า
กับเครื่องหมายด้วยน้ำกลั่นและเก็บจึง ltrate ในflรูปกรวยถาม 10 มิลลิลิตร จึง ltrate ผสมกับ 5 มิลลิลิตรของกรด
10 % และ 10 มิลลิลิตรของกรดฟอสฟอริค ใน Meta 2 %
บีกเกอร์ . มันเป็นตลอดเวลากับ 2,6-dichlorophenolindophenol
indophenol dihydrate ปริมาณเกลือโซเดียม และใช้เพื่อกำหนดปริมาณวิตามิน C
สังเกตโดยสูตรต่อไปนี้