Fig. 2 shows the changes of the via

Fig. 2 shows the changes of the viable microbial counts
of tofu prepared with shell powder and a control tofu prepared
with single use of MgCl2 during storage at 10 C for
11 days. All tofu had initial bacterial concentrations of 208
CFU/g at 0 day of storage. These values are similar to ini-
Table 2
Effect of shell powder on the colour of tofuA
Shell powder (%) L a b
0.0 90.6 ± 0.2a 0.48 ± 0.05a 12.17 ± 0.12c
0.05 88.9 ± 0.3b 0.07 ± 0.13ab 13.37 ± 0.02c
0.1 88.0 ± 1.0b 0.79 ± 0.11c 15.94 ± 0.31b
0.2 87.9 ± 2.1b 0.21 ± 0.52b 19.34 ± 1.32a
A Means ± SD of 10 replicates. For each type of tofu, the same superscripts
in the same column are not significantly different (p > 0.05).
Table 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 2
แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงของการนับจำนวนจุลินทรีย์ทำงานได้เต้าหู้ปรุงด้วยผงเปลือกและเต้าหู้ควบคุมเตรียมกับการใช้งานเดียวของ
MgCl2 ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10
องศาเซลเซียสเป็นเวลา11 วัน เต้าหู้ทั้งหมดมีความเข้มข้นเริ่มต้นของแบคทีเรีย 208
CFU / g ที่ 0 วันของการจัดเก็บ ค่าเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับเริ่มแรกตารางที่ 2 ผลของผงเปลือกในสีของโตฟูอาผงเชลล์ (%) L AB 0.0 90.6 ± 0.2a 0.48 ± 0.05a 12.17 ± 0.12c 0.05 88.9 ± 0.3b? 0.07 ± 0.13ab 13.37 ± 0.02c 0.1 88.0 ± 1.0b? 0.79 ± 0.11c 15.94 ± 0.31b 0.2 87.9 ± 2.1b? 0.21 ± 0.52b 19.34 ± 1.32a หมายความ± SD 10 ซ้ำ สำหรับประเภทของเต้าหู้แต่ละยกเดียวกันในคอลัมน์เดียวกันไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05). ตารางที่ 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 2 แสดงการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ได้นับ
เต้าหู้เตรียมผงเปลือกและควบคุมเต้าหู้เตรียม
ที่มีการใช้ไอโซโทปเดียวระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10  C
11 วัน เต้าหู้มีปริมาณแบคทีเรียทั้งหมดเริ่มต้น 208
CFU / g ที่ 0 วันของการจัดเก็บ ค่าเหล่านี้จะคล้ายกับการใช้ -
ตารางที่ 2 ผลของเปลือกผงบนสีผงกะลา ( % ) เลย์ลา
B
0.0 90.6 ± 0.2a 0.48 ± 005a 12.17 ± 0.12c
0.05 88.9 ±  น้ำหนัก 0.07 ± 0.13ab 13.37 ± 0.02c
0.1 88.0 ± 1.0b  0.79 ± 0.11c 15.94 ± 0.31b
0.2 87.9 ± 2.1B  0.21 ± 0.52b 19.34 ± 1.32a
หมายถึง± SD 10 ได้แก่ สำหรับแต่ละประเภทของเต้าหู้เหมือนกัน superscripts
ในคอลัมน์เดียวกันไม่แตกต่างกันทางสถิติ ( P > 0.05 )
3 ตาราง