Dynamic oscillation tests were cond

Dynamic oscillation tests were conducted to determine the flow
behavior and characterize the viscoelastic properties of yogurt, using a
rheometer fitted with a 40-mmdiameter
cone and 2° cone angle and plate geometry with a 4 mmgap.
To ascertain the applicable stress and frequency in which storage
modulus (G′) and loss modulus (G″) parameters of yogurt would
demonstrate a linear constant rate, dynamic frequency ramp tests and
dynamic stress ramp tests were conducted at 25 °C (range of
frequency from 1 to 10 Hz and stress set as 3 Pa and range of stress
from 1 to 10 Pa and frequency set as 2.5 Hz, respectively). Dynamic
temperature ramp tests were done at stress and frequency of 1.0 Pa
and 2.0 Hz, respectively, in a temperature range of 4 to 50 °C (heating)
and 50 to 4 °C (cooling), at a rate of 7 °C/min. Aliquots of the samples
were carefully removed from the undisturbed yogurt cup and placed
on the center of the rheometer plate; the top plate was slowly
lowered on the top of the sample prior to analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทดสอบแบบสั่นได้ดำเนินการเพื่อกำหนดขั้นตอนการลักษณะการทำงาน และกำหนดลักษณะคุณสมบัติ viscoelastic ของโยเกิร์ต ใช้เป็นลารี่รีโอมมี 40-mmdiameterกรวยและ 2° กรวยจานและมุมเรขาคณิตกับ 4 mmgapการตรวจมีความเครียดและความถี่ในการเก็บโมดูลัส (G′) และพารามิเตอร์โมดูลัส (G″) สูญเสียของโยเกิร์ตจะแสดงให้เห็นถึงอัตราคงเชิงเส้น ทดสอบทางลาดแบบความถี่ และได้ดำเนินการทดสอบความเครียดแบบไดนามิกทางลาดที่ 25 ° C (ช่วงของตั้งความถี่ได้จาก 1 ถึง 10 Hz และความเครียดเป็น 3 ป่าและช่วงของความเครียด1-10 Pa และความถี่ตั้งเป็น 2.5 Hz ตามลำดับ) แบบไดนามิกทำการทดสอบอุณหภูมิทางลาดที่ความเครียดและความถี่ของ 1.0 Paและ 2.0 Hz ตามลำดับ ในอุณหภูมิ 4-50 องศาเซลเซียส (ความร้อน)และ 50-4 ° C (เย็น), ที่อัตรา 7 ° C/นาที Aliquots ของตัวอย่างเอาออกจากถ้วยโยเกิร์ตอีกอย่างระมัดระวัง และวางบนศูนย์กลางของแผ่นลารี่รีโอม จานยอดนิยมในไม่ช้าลดลงบนตัวอย่างก่อนการวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดสอบการสั่นแบบไดนามิกได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบการไหลของ
พฤติกรรมและลักษณะคุณสมบัติหนืดของโยเกิร์ตโดยใช้
rheometer พอดีกับ 40 mmdiameter
กรวยและ 2 องศากรวยและรูปทรงเรขาคณิตแผ่นกับ 4 mmgap.
เพื่อตรวจสอบให้แน่ใจความเครียดที่ใช้บังคับและความถี่ที่ การจัดเก็บ
โมดูลัส (G) และโมดูลัสการสูญเสีย (G ") พารามิเตอร์ของโยเกิร์ตจะ
แสดงให้เห็นถึงอัตราดอกเบี้ยคงที่เชิงเส้นการทดสอบทางลาดความถี่แบบไดนามิกและ
การทดสอบทางลาดความเครียดแบบไดนามิกได้ดำเนินการที่ 25 ° C (ช่วงของ
ความถี่ 1-10 เฮิร์ตซ์และชุดความเครียด เป็นป่าที่ 3 และช่วงของความเครียด
1-10 ป่าและความถี่ในการตั้งค่าเป็น 2.5 เฮิร์ตซ์ตามลำดับ) แบบไดนามิก
การทดสอบทางลาดอุณหภูมิได้ทำที่ความเครียดและความถี่ของป่า 1.0
และ 2.0 เฮิร์ตซ์ตามลำดับในช่วงอุณหภูมิ 4-50 ° C (ความร้อน)
และ 50-4 ° C (ระบายความร้อน) ในอัตรา 7 ° C / นาที ส่วนลงตัวของตัวอย่าง
ที่ถูกถอดออกอย่างระมัดระวังจากถ้วยโยเกิร์ตที่ไม่ถูกรบกวนและวางไว้
ตรงกลางของแผ่น rheometer; แผ่นด้านบนค่อย ๆ
ลดลงด้านบนของตัวอย่างก่อนที่จะมีการวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบบทดสอบนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการไหล
และลักษณะคุณสมบัติเข้มข้นโยเกิร์ต ใช้ระบบติดตั้งด้วย

2 / 40 mmdiameter กรวยและกรวยมุมจานและเรขาคณิตมี 4 mmgap .
หาใช้ความเค้นและความถี่ที่กระเป๋า
modulus ( G ’ ) และ loss modulus ( กรัมเพลง ) พารามิเตอร์ของโยเกิร์ตจะ
แสดงเส้นคงที่อัตราการทดสอบแบบไดนามิกและทางลาดทางลาดความถี่ทดสอบความเครียดทดสอบแบบไดนามิก
ที่ 25 ° C ( ช่วงความถี่ 10 Hz
1 และความเครียดเป็น 3 ชุด PA และช่วงของความเครียด
จาก 1 ถึง 10 PA และความถี่ตั้งเป็น 2.5 Hz ตามลำดับ ) การทดสอบแบบไดนามิกทางลาดอุณหภูมิ
เสร็จที่ความเค้นและความถี่สำหรับ PA
และ 2.0 Hz ตามลำดับ ในช่วงอุณหภูมิ 4 ถึง 50 ° C ( ความร้อน )
4 ° C 50 ( เย็น )ในอัตรา 7 ° C / นาที กลุ่มตัวอย่างคือ เฉยๆ
ลบออกอย่างระมัดระวังจากถ้วยโยเกิร์ตโดยวางไว้
บนศูนย์กลางของระบบแผ่นจานด้านบนช้าๆ
ลงบนด้านบนของตัวอย่างก่อนการวิเคราะห์