Spherification is a molecular gastr

Spherification is a molecular gastronomy technique involving sodium alginate (a gel-like substance extracted from brown seaweeds) and calcium ions from calcium lactate. Combining sodium alginate and calcium lactate produces calcium alginate. Calcium alginate is formed when the calcium ions from the calcium lactate knock the sodium ions from the sodium alginate. The resulting calcium alginate is a water-insoluble compound.

The calcium alginate compound can be used to encapsulate liquids, as it is water-insoluble. The encapsulated liquid is usually molded into a sphere, giving this technique its name.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Spherification เป็นเทคนิคหนึ่งในบรรดาโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับโซเดียมแอลจิเนต (เหมือนเจลสารสกัดจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล) และประจุแคลเซียมจากแคลเซียม lactate รวมโซเดียมแอลจิเนตและแคลเซียม lactate สร้างแคลเซียมแอลจิเนต แคลเซียมแอลจิเนตจะเกิดขึ้นเมื่อประจุแคลเซียมจาก lactate แคลเซียมเคาะประจุโซเดียมจากโซเดียมแอลจิเนต แอลจิเนตแคลเซียมเกิดเป็นสารประกอบไม่ละลายน้ำแอลจิเนตแคลเซียมผสมสามารถใช้กับของเหลว ซ่อนก็ไม่ละลายน้ำ มักจะเป็นแบบเหลวสรุปเป็นทรงกลม ให้เทคนิคนี้ชื่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Spherification เป็นเทคนิคการทำอาหารโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับอัลจิเนตโซเดียม (สารเจลเหมือนที่สกัดจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล) และไอออนแคลเซียมจากนมแคลเซียม รวมอัลจิเนตโซเดียมและแคลเซียมแลคเตผลิตแคลเซียมอัลจิเนต อัลจิเนตแคลเซียมจะเกิดขึ้นเมื่อแคลเซียมไอออนจากแคลเซียมแลคเตเคาะโซเดียมไอออนจากอัลจิเนตโซเดียม แคลเซียมอัลจิเนตที่เกิดเป็นสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำ. สารประกอบแคลเซียมอัลจิเนตสามารถใช้ในการห่อหุ้มของเหลวมันเป็นน้ำที่ไม่ละลายน้ำ ห่อหุ้มของเหลวมักจะขึ้นรูปเป็นทรงกลมให้เทคนิคนี้ชื่อของมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

spherification เป็นโมเลกุลที่มีเทคนิคที่เกี่ยวข้องกับโซเดียมอัลจิเนต ( เจลเช่นสารสกัดจากสาหร่ายสีน้ำตาล ) และไอออนแคลเซียมจากแคลเซียมแลคเตท . อัลจิเนตโซเดียมและแคลเซียมแลคเตทรวมผลิตแคลเซียมอัลจิเนต . แคลเซียมอัลจิเนตจะเกิดขึ้นเมื่อแคลเซียมอิออนแคลเซียมไอออนโซเดียมแลคเตทเคาะจากโซเดียมอัลจิเนต .ให้แคลเซียมอัลจิเนตเป็นสารไม่ละลายน้ำ .

สารประกอบแคลเซียมอัลจิเนต สามารถใช้ในการใส่ในแค็ปซูลของเหลว มันเป็นไม่ละลายน้ำ . 3 ของเหลวมักจะขึ้นรูปเป็นทรงกลมที่ให้เทคนิคนี้เป็นชื่อ