Similar results of higher POD and P

Similar results of higher POD and PME inactivation in carrots
treated with-probe compared to bath have been reported [32].
Ultrasound treatments whether in-bath or with-probe resulted in
the reduction of enzyme activities in a temperature- and timedependent
manner. However, ultrasound with-probe showed significantly
higher inactivation of enzymes at low temperature and
short time than ultrasound in-bath treatments. The main benefit
of thermosonication is that it allows enzyme inactivation at lower
temperature and shorter time [33]. Thermosonicated samples at
same temperature showed better results in terms of enzyme inactivation
compared to thermal treatment [16,34]. Thermal effect
and mechanical shock due to microstreaming might be the reasons
of enzyme inactivation caused by thermosonication [33,35]. The
protein structure of enzymes can be damaged by these factors,
alone or in combination that results in the decrease of enzyme
activity [36].
The mechanical force exerted by the collapse of bubbles and
cavitations produced due to sonication with acoustic field can also
cause enzyme inactivation [37]. Free radicals produced due to
sonoprocessing have also been reported to cause inactivation of
POD and catalase enzymes [38]. Furthermore, different intrinsic
and extrinsic control parameters are responsible for the efficiency
of ultrasound treatment [39]. Increase in localized temperature
and pressure due to cavitations produced during sonication might
be the other reasons of enzyme inactivation, but free radicals as described
by Vercet et al. [40] do not play a role as their production
decreases with increase in temperature whereas, the enzyme inactivation
increases with an increase in temperature. Therefore, heat
and mechanical damage are the leading factors of thermosonication
to inactivate enzymes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลคล้ายของสูงฝักและ PME ยกเลิกการเรียกในแครอทบำบัดด้วยโพรบเมื่อเทียบกับอ่างอาบน้ำมีรายงาน [32]อัลตร้าซาวด์รักษาว่าใน-ห้องน้ำ หรือให้กับโพรบการลดกิจกรรมของเอนไซม์อุณหภูมิ - และ timedependentลักษณะการ อย่างไรก็ตาม อัลตร้าซาวด์ด้วยโพรบพบอย่างมีนัยสำคัญยกเลิกการเรียกสูงขึ้นของเอนไซม์ที่อุณหภูมิต่ำ และเวลาสั้นกว่าการรักษาในห้องอัลตร้าซาวด์ ประโยชน์หลักthermosonication เป็นที่จะช่วยให้ยกเลิกการเรียกเอนไซม์ที่ต่ำอุณหภูมิและเวลาสั้น [33] ตัวอย่าง Thermosonicated ที่แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีขึ้นในแง่ของการยกเลิกการเรียกเอนไซม์อุณหภูมิเดียวกันเมื่อเทียบกับการรักษาความร้อน [16,34] ผลของความร้อนและช็อตกลเนื่องจาก microstreaming อาจเป็นสาเหตุของเอนไซม์ยกเลิกการเรียกเกิด โดย thermosonication [33,35] ที่โครงสร้างโปรตีนของเอนไซม์ที่สามารถทำลาย โดยปัจจัยเหล่านี้เดี่ยว หรือชุดที่มีผลในการลดลงของเอนไซม์กิจกรรม [36]แรงกลนั่นเอง โดยการล่มสลายของฟองอากาศ และcavitations ผลิตจาก sonication กับอะคูสติกสามารถทำให้ยกเลิกการเรียกเอนไซม์ [37] อนุมูลอิสระที่ผลิตเนื่องนอกจากนี้ยังมีการรายงาน sonoprocessing ทำให้เกิดการยกเลิกการเรียกของฝักและ catalase เอนไซม์ [38] นอกจากนี้ ต่าง intrinsicพารามิเตอร์การควบคุมการสึกหรอจะชอบประสิทธิภาพอัลตร้าซาวด์รักษา [39] เพิ่มอุณหภูมิเป็นภาษาท้องถิ่นและความดันเนื่องจากผลิต sonication cavitations อาจเป็นเหตุผลของการยกเลิกการเรียกเอนไซม์ แต่อนุมูลอิสระอธิบายโดย Vercet et al. [40] เล่นบทบาทเป็นผู้ผลิตลด ด้วยการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิขณะ ยกเลิกการเรียกเอนไซม์เพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิ ดังนั้น ความร้อนและความเสียหายทางกลเป็นปัจจัยผู้นำของ thermosonicationการปิดการทำงานของเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลที่คล้ายกันของฝักสูงกว่าของการยับยั้งในแครอท
รักษาด้วยโพรบเมื่อเทียบกับนํ้าได้รับการรายงาน [ 32 ] .
อัลตร้าซาวด์รักษาไม่ว่าจะในนํ้าหรือโพรบ (
ลดกิจกรรมเอนไซม์ในอุณหภูมิ และ ลักษณะ timedependent

อย่างไรก็ตาม อัลตร้าซาวน์กับ probe พบอย่างมีนัยสำคัญ
ที่สูงทำให้เอนไซม์ที่อุณหภูมิต่ำและ
เวลาสั้นกว่าอัลตร้าซาวด์ในอ่าง การรักษา ประโยชน์หลักคือ ว่า มันช่วยให้ thermosonication
ของการยับยั้งเอนไซม์ที่อุณหภูมิต่ำ และเวลาสั้น
[ 33 ] ตัวอย่างที่ thermosonicated
อุณหภูมิเดียวกันพบผลลัพธ์ที่ดีกว่าในแง่ของการยับยั้งเอนไซม์
เมื่อเทียบกับการใช้ความร้อน [ 16,34 ] ผลกระทบของอุณหภูมิ
และจักรกลช็อกเนื่องจาก microstreaming อาจจะเป็นเหตุผล
ของการยับยั้งเอนไซม์ที่เกิดจาก thermosonication [ 33,35 ]
โปรตีนโครงสร้างของเอนไซม์สามารถถูกทำลายโดยปัจจัยเหล่านี้
คนเดียวหรือรวมกันที่ผลในการลดลงของกิจกรรมเอนไซม์
[ 36 ] .
กลออกแรงโดยการล่มสลายของฟองสบู่และ
cavitations ผลิตจาก sonication กับอะคูสติกที่สนามยังสามารถ
เพราะการยับยั้งเอนไซม์ [ 37 ] อนุมูลอิสระที่ผลิตจาก
sonoprocessing ยังได้รับรายงานเกิดการยับยั้งของเอนไซม์คะตะเลส
ฝักและ [ 38 ] นอกจากนี้ ภายในและภายนอก
แตกต่างกันพารามิเตอร์ควบคุมรับผิดชอบการรักษาประสิทธิภาพของอัลตราซาวนด์
[ 39 ] เพิ่มอุณหภูมิและความดันเนื่องจากถิ่น

cavitations ผลิตในระหว่าง sonication อาจจะมีเหตุผลอื่น ๆของการยับยั้งเอนไซม์ ,แต่อนุมูลอิสระอธิบาย
โดย vercet et al . [ 40 ] ไม่ได้มีบทบาท เช่น การผลิตลดลง
กับเพิ่มอุณหภูมิส่วนการยับยั้งเอนไซม์
เพิ่มขึ้นเพิ่มขึ้นในอุณหภูมิ ดังนั้น ความร้อนและความเสียหายทางกลา

มี thermosonication ที่จะยับยั้งเอนไซม์