. In this study, L*, b* and hardnes

. In this study, L*, b* and hardness of the uncooked pasta were decreased by increasing DSF or PF
content in the pasta formulation. In the cooked form, the gluten free pasta containing 50% DSF had the
highest hardness and lowest adhesiveness and overall acceptability among all formulated samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. ในการศึกษานี้ L * b * และความแข็งของพาสต้าดิบได้ลดลง โดย DSF หรือ PF เพิ่มขึ้นเนื้อหาในสูตรพาสต้า ในรูปแบบปรุงสุก ตังฟรีพาสต้าที่ประกอบด้วย 50% DSF ได้สูงสุดความแข็ง และเหนียวแน่นที่สุด และยอมรับโดยรวมจากตัวอย่างสูตรทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. ในการศึกษานี้ L * b * และความแข็งของพาสต้าดิบลดลงโดยการเพิ่ม DSF หรือ PF
เนื้อหาในการกำหนดพาสต้า ในรูปแบบสุกตังพาสต้าฟรีที่มี DSF 50% มี
ความแข็งสูงสุดและต่ำสุดที่เหนียวแน่นและการยอมรับโดยรวมของกลุ่มตัวอย่างสูตรทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. ในการศึกษานี้ , L * b * และความแข็งของพาสต้าดิบลดลง โดยการเพิ่มวัน หรือ PFเนื้อหาในพาสต้าสูตร . ในการทำแบบฟอร์ม ตังฟรีพาสต้าที่มี 50% วันมีสูงสุดและค่าความแข็งและความเข้มของเสียงโดยรวมของการกำหนดตัวอย่าง