The ability of two Campylobacter je

The ability of two Campylobacter jejuni strains (MOO3, a cattle isolate, and MOO8, a sheep isolate) to survive on chilled, preservatively packaged primal beef cuts was examined. Each of the strains was inoculated separately (105 cfu g−1) onto 500 g beef steaks, packaged under vacuum or 100% carbon dioxide, and stored, with uninoculated controls, for 41 days at −1.5 °C. Bacterial numbers were determined at 0, 1, 3, 6, 13, 20, 27, 34 and 41 days by dilution, plating on both Columbia Sheep Blood Agar and Campylobacter Blood-Free Selective Agar and incubation at 42 °C for 48 h under microaerophilic conditions. In addition, an aerobic count on all samples was determined by dilution, plating on Plate Count Agar and incubation at 25 °C for 72 h. No significant changes in numbers of the C. jejuni strains or aerobic bacteria occurred during storage at −1.5 °C on steaks packaged under either vacuum or carbon dioxide. The ability of these pathogens to survive standard preservative packaging conditions is different from that reported in the literature and therefore a cause for concern. Strict hygienic practice or the implementation of decontamination technologies are recommended as mechanisms to assure safety of meat with respect to this pathogen.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการตรวจสอบความสามารถของสอง Campylobacter jejuni สายพันธุ์ (หมู่ 3, isolate วัว และ MOO8, isolate แกะ) เพื่อความอยู่รอดบนแช่เย็น บรรจุ preservatively ปฐมเนื้อตัด แต่ละสายพันธุ์คือ inoculated ต่างหาก (105 cfu g−1) ลงบนสเต็กเนื้อวัว 500 กรัม บรรจุภายใต้สูญญากาศหรือ 100% คาร์บอนไดออกไซด์ และ เก็บ การควบคุม uninoculated, 41 วันที่ −1.5 ° c ระดับแบคทีเรียถูกตัดสินที่ 0, 1, 3, 6, 13, 20, 27, 34 และ 41 วัน โดยเจือจาง ชุบทั้งโคลัมเบียแกะเลือดวุ้น และ วุ้นเลือกเลือดฟรี Campylobacter และบ่มที่อุณหภูมิ 42 ° C สำหรับ 48 ชั่วโมงภายใต้เงื่อนไข microaerophilic นอกจากนี้ มีจำนวนแอโรบิกในตัวอย่างทั้งหมดถูกกำหนด โดยเจือจาง ชุบวุ้นจำนวนแผ่นและบ่มที่ 25 ° C เป็นเวลา 72 ชม มีการเปลี่ยนแปลงสำคัญในตัวเลขสายพันธุ์ C. jejuni หรือเชื้อแบคทีเรียแอโรบิกเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาที่ −1.5 ° C บนสเต็กบรรจุภายใต้สูญญากาศหรือคาร์บอนไดออกไซด์ ความสามารถของเชื้อโรคเหล่านี้เพื่อความอยู่รอดสภาพบรรจุภัณฑ์สารกันบูดมาตรฐานจะแตกต่างจากที่รายงานในวรรณกรรม และสาเหตุสำหรับกังวล ปฏิบัติด้านสุขอนามัยที่เข้มงวดหรือการใช้งานของเทคโนโลยีเปื้อนแนะนำเป็นกลไกเพื่อให้มั่นใจความปลอดภัยของเนื้อสัตว์เกี่ยวกับเชื้อโรคนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสามารถของทั้งสองสายพันธุ์ Campylobacter jejuni (หมู่ 3, วัวแยกและ Moo8, เก็บเนื้อเก็บตัวแกะ) จะอยู่รอดบนแช่เย็นบรรจุ preservatively ตัดเนื้อครั้งแรกได้รับการตรวจสอบ แต่ละสายพันธุ์ที่ได้รับเชื้อที่แยกจากกัน (105 CFU G-1) เข้าสู่สเต็กเนื้อวัว 500 กรัมบรรจุภายใต้สูญญากาศหรือ 100% ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และเก็บไว้มีการควบคุม uninoculated, 41 วันที่ -1.5 องศาเซลเซียส จำนวนแบคทีเรียได้รับการพิจารณาที่ 0, 1, 3, 6, 13, 20, 27, 34 และ 41 วันโดยเจือจางชุบทั้งโคลัมเบียแกะเลือดวุ้นและ Campylobacter เลือดฟรี Selective Agar และการบ่มที่ 42 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมงภายใต้ เงื่อนไข microaerophilic นอกจากนี้นับแอโรบิกในตัวอย่างทั้งหมดถูกกำหนดโดยเจือจางชุบบนแผ่นวุ้นนับและการบ่มที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 72 ชั่วโมง ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในจำนวนของสายพันธุ์ C. jejuni หรือแบคทีเรียแอโรบิกเกิดขึ้นในระหว่างการเก็บรักษาที่ -1.5 องศาเซลเซียสบนสเต็กบรรจุภายใต้สูญญากาศอย่างใดอย่างหนึ่งหรือคาร์บอนไดออกไซด์ ความสามารถของเชื้อโรคเหล่านี้จะอยู่รอดเงื่อนไขบรรจุภัณฑ์สารกันบูดมาตรฐานคือแตกต่างจากที่รายงานในวรรณคดีและดังนั้นจึงทำให้เกิดการกังวล สุขลักษณะที่เข้มงวดหรือการใช้เทคโนโลยีการปนเปื้อนจะถูกแนะนำให้เป็นกลไกในการรับประกันถึงความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ที่เกี่ยวกับการก่อให้เกิดโรคนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสามารถในการใช้รวมทั้งสองสายพันธุ์ ( หมู่ 3 , วัวแยก และ moo8 แกะแยก ) เพื่อความอยู่รอดบนแช่เย็น preservatively บรรจุครั้งแรกตัดเนื้อถูกตรวจสอบ ของแต่ละสายพันธุ์ เป็นเชื้อต่างหาก ( 105 CFU / g − 1 ) ลงบนสเต็กเนื้อ 500 กรัม บรรจุภายใต้สุญญากาศ หรือ 100 % ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และจัดเก็บ ด้วยการควบคุมการ ในที่ − 41 วัน 1.5 องศา จากตัวเลขเป็น 0 , 1 , 3 , 6 , 13 , 20 , 27 , 34 และ 41 วัน โดยเจือจางชุบทั้งโคลัมเบียแกะเลือดวุ้น และรวมทั้งเลือดฟรีเลือกวุ้นและบ่มที่ 42 ° C เป็นเวลา 48 ชั่วโมงภายใต้เงื่อนไขไมโครแอโรฟิลิก . นอกจากนั้น นับ แอโรบิกตัวอย่างทั้งหมดถูกกำหนดจากการชุบบนอาหารวุ้นนับจานและบ่มที่ 25 ° C เป็นเวลา 72 ชั่วโมง ไม่พบการเปลี่ยนแปลงในตัวเลขของ C ใช้สายพันธุ์หรือแอโรบิกแบคทีเรียเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ− 1.5 ° C บรรจุภายใต้สุญญากาศ หรือสเต็กด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ความสามารถของเชื้อโรคเหล่านี้จะอยู่รอดเงื่อนไขมาตรฐานบรรจุภัณฑ์ สารกันบูดที่แตกต่างจากที่รายงานในวรรณคดีและดังนั้นจึงเป็นสาเหตุสำหรับกังวล เข้มงวดสุขลักษณะหรือการแนะนำเทคโนโลยีในเป็นกลไกเพื่อรับประกันความปลอดภัยของอาหารที่มีต่อเชื้อโรคนี้