ABSTRACT: The uniqueness of ruminan

ABSTRACT: The uniqueness of ruminant milk lipids is based on their high concentration of CLA. Maximal CLA concentrations in milk lipids require optimal conditions of ruminal fermentation and substrate availability, conditions like those present in pasture-fed cows. Our previous work showed that farm management (indoor feeding vs. pasture feeding) markedly influenced the CLA concentration. In this study, the objective was to evaluate the influence of the farm management system as dependent on different locations. Milk samples from different locations (Thuringia and the Alps, representing diverse altitudes) were collected during the summer months and analyzed for FA profile and CLA isomer distribution. The proportion of PUFA and total CLA in milk fat was significantly lower in milk from indoor cows compared with the pasture cows in the Alps. The trans-11 18:1 in milk fat of Alpine cows was elevated, in contrast to lower values for trans-10 18:1. Milk from cows grazing pasture in the Alps was higher in EPA and lower in arachidonic acid than milk from indoor-fed cows. The proportion of cis,trans/trans,cis isomers of CLA was 10 times higher from the indoor cows than from the Alpine cows. In addition to the major isomer cis-9,trans-11, this difference also occurred for the trans11,cis-13 isomer, which represented more than a fourth of the total CLA present in milk fat. This is the first report showing a special isomer distribution in the milk fat of cows living under very natural conditions. We hypothesize that the CLA isomer trans-11,cis-13 is formed in large quantity as a result of grazing mountain pasture, which is rich in α-linolenic acid.
Paper no. L9222 in Lipids 38, 657–664 (June 2003)
Cis-9,trans-11 octadecadienoic acid (rumenic acid) is the major CLA component in ruminant milk fat and meat fat (1,2). It has been shown that the isomers of CLA in ruminant lipids originate from incomplete biohydrogenation of PUFA (3,4) or that they are synthesized endogenously in the mammary gland from biohydrogenation derivatives (5,6).
The content of CLA in milk fat can vary widely. The underlying factors resulting in this variation are related predominantly to diet and to the farming methods for ruminants (7). Furthermore, the milk fat content of CLA is also related to
*To whom correspondence should be addressed at Friedrich Schiller University of Jena, Institute of Nutrition, Dornburger Str. 24, D-07743 Jena, Germany. E-mail: [e-mail]
Abbreviations: Ag
+
Jana Kraft
Differences in CLA Isomer Distribution of Cow’s Milk Lipids
a
, Marius Collomb
a
b
, Peter Möckel
-HPLC, silver-ion HPLC; MUFA, monounsaturated FA; SFA, saturated FA; tVA, trans-vaccenic acid.
a
, Robert Sieber
University of Jena, Institute of Nutrition, D-07743 Jena, Germany, and
b
b
, and Gerhard Jahreis
Federal Dairy Research Station, Liebefeld, CH-3003 Berne, Switzerland
animal variation (8–10). Our knowledge regarding the variation of isomer distribution in ruminant fat is limited. There are only a few publications dealing with this topic. Normally, after the overwhelmingly predominant CLA isomer cis9,trans-11, the trans-7,cis-9 is the second-most prevalent CLA isomer in ruminant fat (1,11–15). It has been reported that this isomer represents as much as 40% of total CLA under special conditions (16).
Trans-10,cis-12 CLA seems to be exclusively rumen derived; and it accumulates under special dietary conditions (17). Its percentage in milk fat is generally very low. Kraft et al. (18) found, 5 d after an intraduodenal infusion of a CLA mixture, that milk fat decreased by 40%, indicating that the trans-10,cis-12 isomer is responsible for inhibition of milk fat synthesis.
In a dose-response experiment Baumgard et al. (19,20) confirmed our results when they fed the pure trans-10,cis-12 isomer. Milk fat from cows supplemented with the highest dose (14 g/d) contained more trans-10,cis-12 than cis-9,trans11, resulting in a dramatically curvilinear reduction in milk fat yield.
The milk fat of cows grazed in the Alps is extraordinarily rich in total CLA, ranging from 1.92 to 2.87 g/100 g fat (21,22). With rising altitude, cows find pasture with a decreased proportion of grasses and an increase in dicotyledonous species, particularly Compositae, Rosaceae, and Plantaginaceae (23). Collomb et al. (24) correlated FA of milk fat with botanical families and individual plant species. The percentages of five plant species [Leontodon hispidus, Plantago alpina, Aposeris foetida, Lotus corniculatus (and alpina), and Deschampsia cespitosa] dominant in the Mountains and Highlands correlated negatively with the concentration of saturated FA (SFA). The percentages of three species [Leontodon hispidus, Lotus corniculatus (and alpina), and Trifolium pratense] correlated positively with the concentration of PUFA and with the concentrations of CLA and monounsaturated trans 18:1 FA in milk fat. The fat composition of these herbs must be the reason for the high total CLA content in the milk fat.
The aim of this study was to analyze the CLA-isomer distribution in milk fat from cows feeding at high altitudes in the Alps and compare that with the distribution in milk fat produced under intense farming practices.
Copyright © 2003 by AOCS Press 657 Lipids, Vol. 38, no. 6 (2003)
a,
*

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: เอกลักษณ์ของ ruminant นมโครงการจะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นสูงของ CLA ความเข้มข้นของ CLA สูงสุดในโครงการนมต้องการสภาวะหมัก ruminal และพร้อมใช้งานพื้นผิว เงื่อนไขเช่นนั้นปัจจุบันในพาสเจอร์เลี้ยงวัว งานก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าการจัดการฟาร์ม (ในร่มอาหารเปรียบเทียบกับอาหารพาสเจอร์) อย่างเด่นชัด influenced ความเข้มข้นของ CLA ในการศึกษานี้ วัตถุประสงค์คือการ ประเมิน influence ของระบบการจัดการฟาร์มเป็นขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่ตั้งอื่น ตัวอย่างนมจากตำแหน่ง (รัฐเทือริงเงินและเทือกเขาแอลป์ แทนความหลากหลาย) ได้รวบรวมในช่วงฤดู และวิเคราะห์สำหรับโพรไฟล์ FA และ CLA หลังกระจาย สัดส่วนของ PUFA และ CLA รวมนมไขมันต่ำนมจากแม่โคภายในเปรียบเทียบกับวัวพาสเจอร์ในเทือกเขาแอลป์ได้ ในทรานส์-11 18:1 ในนมไขมันของอัลไพน์วัวถูกยกระดับ ตรงข้ามค่าต่ำสำหรับทรานส์-10 18:1 นมจากวัว grazing พาสเจอร์ในเทือกเขาแอลป์ได้สูงกว่า EPA และต่ำในกรด arachidonic กว่านมจากวัวที่เลี้ยงในร่ม สัดส่วนของ cis ทรานส์/ทรานส์ cis isomers ของ CLA สูง 10 เท่าจากวัวในร่มกว่าจากวัวอัลไพน์ได้ นอกจากนี้หลังใหญ่ cis-9 ทรานส์-11 ความแตกต่างนี้ยังเกิดขึ้นสำหรับ trans11, cis-13 ไอโซเมอร์ ที่แสดงมากกว่าหนึ่งในสี่ของ CLA รวมอยู่ในไขมันนม รายงานแรกที่แสดงการกระจายหลังพิเศษไขมันนมของวัวที่อยู่ภายใต้เงื่อนไขธรรมชาติมากอยู่ เรา hypothesize ว่า ที่ CLA หลังทรานส์-11, cis 13 จะเกิดขึ้นในปริมาณมากจากภูเขาพาสเจอร์ ซึ่งอุดมด้วยกองทัพ-linolenic กรด grazingไม่มีกระดาษ L9222 ในโครงการ 38, 657-664 (2003 มิถุนายน)Cis-9 ทรานส์-11 octadecadienoic (rumenic กรด) เป็นส่วนประกอบ CLA สำคัญ ruminant นมไขมันและเนื้อสัตว์ไขมัน (1, 2) มันได้ถูกแสดงว่า isomers ของ CLA ในโครงการ ruminant มาจาก biohydrogenation ไม่สมบูรณ์ของ PUFA (3, 4) หรือว่า พวกเขาจะสังเคราะห์ endogenously ในต่อมน้ำนมจาก biohydrogenation อนุพันธ์ (5,6)เนื้อหาของ CLA ในน้ำนมไขมันสามารถแตกต่างกัน ปัจจัยพื้นฐานที่ส่งผลในการเปลี่ยนแปลงนี้จะเกี่ยวข้องส่วนใหญ่อาหาร และวิธีทำการเกษตรสำหรับ ruminants (7) นอกจากนี้ เนื้อหาไขมันนมของ CLA ยังเกี่ยวข้องกับ* ที่ควรส่งจดหมายที่มหาวิทยาลัย Jena ชิลเลอร์ฟรีดริช สถาบันโภชนาการ Dornburger str. 24, D-07743 Jena เยอรมนี อีเมล์: [e-mail]ตัวย่อ: Ag+Jana คราฟท์ความแตกต่างในการกระจายไอโซเมอร์ CLA ของโครงการน้ำนมวัวมี, Marius Collombมีบีปีเตอร์ Möckel-HPLC ซิลเวอร์ไอออน HPLC MUFA, monounsaturated FA SFA, FA อิ่มตัว tVA กรดทรานส์-vaccenic มีโรเบิร์ต Sieberมหาวิทยาลัย Jena สถาบันโภชนาการ D-07743 Jena เยอรมนี และ บีบีและ Gerhard Jahreisงานวิจัยนมสถานี Liebefeld, CH-3003 บารน์ สวิตเซอร์แลนด์สัตว์ความผันแปร (8-10) ความรู้ของเราเกี่ยวกับรูปแบบของไอโซเมอร์กระจายไขมัน ruminant จำกัดได้ มีเพียงไม่กี่สิ่งเผชิญกับหัวข้อนี้ ปกติ หลังจากไอโซเมอร์ cis9 overwhelmingly กันของ CLA ทรานส์-11 ทรานส์-7, cis-9 ได้หลังสุดสองแพร่หลาย CLA ruminant ไขมัน (1,11 – 15) มีรายงานว่า หลังนี้แสดงมากเป็น 40% ของ CLA รวมภายใต้เงื่อนไขพิเศษ (16)ทรานส์-10, CLA cis-12 น่าจะ เฉพาะต่อมา และก็สะสมภายใต้เงื่อนไขพิเศษอาหาร (17) จำนวนเปอร์เซ็นต์ไขมันนมต่ำมากโดยทั่วไปได้ คราฟท์ et al. (18) พบ d 5 หลังจากที่คอนกรีต intraduodenal ผสมระหว่าง CLA ให้นมไขมันลด 40% บ่งชี้ว่า ไอโซเมอร์ทรานส์-10, cis-12 รับผิดชอบในการยับยั้งการสังเคราะห์ไขมันนมในการทดลองการตอบสนองยา Baumgard et al. (19,20) ยืนยันผลของเราเมื่อพวกเขาเลี้ยงบริสุทธิ์ทรานส์-10, cis-12 หลัง ไขมันนมจากวัวเสริม ด้วยยาสูงสุด (14 g/d) ประกอบด้วยเพิ่มเติมที่ทรานส์-10, cis-12 กว่า cis-9, trans11 ในกรณี curvilinear ลดผลตอบแทนไขมันนมไขมันนมของวัว grazed ในเทือกเขาแอลป์เป็นรองอุดมไปด้วย CLA รวม ตั้งแต่ 1.92 2.87 กรัม/100 กรัมไขมัน (21,22) ด้วยความสูงที่เพิ่มขึ้น วัวหาพาสเจอร์กับสัดส่วนที่ลดลงของหญ้าและการเพิ่มขึ้นในสายพันธุ์ dicotyledonous โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Compositae, Rosaceae และ Plantaginaceae (23) Collomb et al. (24) correlated FA ของเนยกับครอบครัวพฤกษศาสตร์และพืชแต่ละชนิด เปอร์เซ็นต์ของ five พืชพันธุ์ [Leontodon hispidus, Plantago อัลพินา Aposeris โหม Lotus corniculatus (และอัลพิน่า), และ Deschampsia cespitosa] หลักในภูเขาและไฮแลนด์ correlated ในเชิงลบกับความเข้มข้นของอิ่มตัว FA (SFA) เปอร์เซ็นต์พันธุ์สาม [Leontodon hispidus, Lotus corniculatus (และอัลพิน่า), และ Trifolium pratense] correlated บวก กับความเข้มข้นของ PUFA และความเข้มข้นของ CLA และ monounsaturated ทรานส์ 18:1 FA ในเนย องค์ประกอบไขมันของสมุนไพรเหล่านี้ต้องเป็นเหตุผลสำหรับเนื้อหาของ CLA รวมไขมันนมสูงจุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ วิเคราะห์การกระจายไอโซเมอร์ CLA ไขมันนมจากวัวให้อาหารที่ระดับความสูงที่สูงในเทือกเขาแอลป์ และเปรียบเทียบว่า มีการกระจายไขมันนมผลิตภายใต้นารุนแรงปฏิบัติสงวนลิขสิทธิ์ © 2003 โดย AOCS กด 657 โครงการ ปี 38 หมายเลข 6 (2003)a*

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ: เอกลักษณ์ของนมไขมันสัตว์เคี้ยวเอื้องจะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นสูงของพวกเขา CLA ความเข้มข้นสูงสุดใน CLA ไขมันนมต้องมีสภาวะที่เหมาะสมของการหมักในกระเพาะรูเมนและความพร้อมพื้นผิวเงื่อนไขเช่นอยู่ในทุ่งหญ้าวัวที่เลี้ยงเหล่านั้น งานก่อนหน้านี้ของเราแสดงให้เห็นว่าการจัดการฟาร์ม (การให้อาหารในร่มเทียบกับการให้อาหารทุ่งหญ้า) อย่างเห็นได้ชัดในชั้น uenced ความเข้มข้น CLA ในการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินอิทธิพลของระบบการจัดการฟาร์มเป็นขึ้นอยู่กับสถานที่ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างนมจากสถานที่แตกต่างกัน (ทูรินเจียและเทือกเขาแอลป์คิดเป็นระดับความสูงที่แตกต่างกัน) ที่ถูกเก็บรวบรวมในช่วงฤดูร้อนและวิเคราะห์รายละเอียดและเอฟเอคั CLA isomer กระจาย สัดส่วนของ PUFA และ CLA รวมในนมไขมันต่ำอย่างมีนัยสำคัญในนมจากวัวในร่มเทียบกับวัวทุ่งหญ้าในเทือกเขาแอลป์ ทรานส์-11 18: 1 ในไขมันนมของวัวอัลไพน์ได้รับการยกระดับในทางตรงกันข้ามการลดค่าทรานส์ 10 18: 1 นมจากวัวเล็มหญ้าทุ่งหญ้าในเทือกเขาแอลป์เป็นที่สูงขึ้นใน EPA และลดลงในกรด arachidonic กว่าน้ำนมจากวัวที่เลี้ยงในร่ม สัดส่วนของซิทรานส์ / ทรานส์ไอโซเมอถูกต้องของ CLA เป็น 10 ครั้งเพิ่มขึ้นจากวัวในร่มกว่าจากวัวอัลไพน์ นอกจากนี้ยังมี isomer ถูกต้อง-9 ที่สำคัญทรานส์ที่ 11 ความแตกต่างนี้ยังเกิดขึ้น trans11 ที่ถูกต้อง isomer-13 ซึ่งเป็นตัวแทนมากกว่าหนึ่งในสี่ของ CLA ปัจจุบันรวมในไขมันนม รายงานนี้เป็นรายงานแรกที่แสดงให้เห็นถึงการกระจาย isomer พิเศษไขมันนมของวัวที่อาศัยอยู่ภายใต้เงื่อนไขที่เป็นธรรมชาติมาก เราตั้งสมมติฐานว่า CLA isomer ทรานส์ 11 ถูกต้อง-13 จะเกิดขึ้นในปริมาณมากเป็นผลมาจากภูเขาทุ่งหญ้าทุ่งเลี้ยงสัตว์ซึ่งเป็นอุดมไปด้วยกรดไลโนเลนิα.
กระดาษไม่มี L9222 ในไขมัน 38, 657-664 (มิถุนายน 2003)
Cis-9, ทรานส์ 11 octadecadienoic กรด (กรด rumenic) เป็นองค์ประกอบที่สำคัญในการ CLA นมไขมันสัตว์เคี้ยวเอื้องและไขมันจากเนื้อสัตว์ (1,2) มันแสดงให้เห็นว่าสารอินทรีย์ของ CLA ในไขมันสัตว์เคี้ยวเอื้องมาจาก biohydrogenation ไม่สมบูรณ์ของ PUFA (3,4) หรือว่าพวกเขามีการสังเคราะห์ endogenously ในต่อมน้ำนมจากอนุพันธ์ biohydrogenation (5,6).
เนื้อหาของ CLA ในไขมันนมสามารถ แตกต่างกัน. ปัจจัยพื้นฐานที่เกิดขึ้นในรูปแบบนี้ส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับอาหารและวิธีการทำการเกษตรสำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้อง (7) นอกจากนี้ปริมาณไขมันนมของ CLA ยังมีความเกี่ยวข้องกับ
* ผู้ที่ควรได้รับจดหมายที่จ่าหน้าฟรีดริชชิลเลอร์ที่มหาวิทยาลัยเจสถาบันวิจัยโภชนาการ Dornburger Str 24, D-07743 เจเยอรมนี E-mail: [e-mail]
ย่อ: Ag
+
Jana
คราฟท์ความแตกต่างในการจัดจำหน่ายCLA isomer ของนมไขมันวัว, Marius Collomb ขปีเตอร์Möckel -HPLC, HPLC เงินไอออน; MUFA, เอฟเอไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว; SFA อิ่มตัวเอฟเอ; TVA กรดทรานส์ vaccenic. โรเบิร์ต Sieber มหาวิทยาลัยเจสถาบันวิจัยโภชนาการ D-07743 เจเยอรมนีและขขและแกร์ฮาร์ดJahreis รัฐบาลกลางสถานีวิจัยนม, Liebefeld, CH-3003 เบิร์น, สวิตเซอร์รูปแบบสัตว์(8 -10) ความรู้ของเราเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของการกระจาย isomer ไขมันสัตว์เคี้ยวเอื้องจะถูก จำกัด มีเพียงไม่กี่สิ่งพิมพ์จัดการกับหัวข้อนี้ โดยปกติหลังจากที่ cis9 isomer CLA เด่นขาดลอยทรานส์ 11 ทรานส์ 7-9 ถูกต้องเป็น isomer CLA สองมากที่สุดที่แพร่หลายในไขมันสัตว์เคี้ยวเอื้อง (1,11-15) มันได้รับรายงานว่า isomer นี้แสดงมากถึง 40% ของ CLA รวมภายใต้เงื่อนไขพิเศษ (16). ทรานส์ที่ 10 ถูกต้อง-12 CLA ดูเหมือนว่าจะมีเฉพาะในกระเพาะรูเมนมา; และภายใต้เงื่อนไขที่สะสมอาหารพิเศษ (17) ร้อยละของไขมันนมโดยทั่วไปที่ต่ำมาก คราฟท์ et al, (18) พบ 5 d หลังจากแช่ intraduodenal ส่วนผสม CLA ไขมันนมที่ลดลง 40% แสดงให้เห็นว่าทรานส์ที่ 10 ถูกต้อง-12 isomer เป็นผู้รับผิดชอบในการยับยั้งการสังเคราะห์ไขมันนม. ในการทดลองปริมาณการตอบสนอง Baumgard et al, (19,20) ได้รับการยืนยันผลของเราเมื่อพวกเขากินทรานส์ 10 บริสุทธิ์ถูกต้อง 12-isomer ไขมันนมจากวัวเสริมด้วยปริมาณสูงสุด (14 กรัม / วัน) ที่มีมากขึ้นทรานส์ที่ 10 ถูกต้อง-12 กว่าถูกต้อง-9, trans11 ผลในการลดความโค้งมากในผลผลิตไขมันนม. ไขมันนมจากวัวกินหญ้าใน เทือกเขาแอลป์เป็นพิเศษที่อุดมไปด้วย CLA รวมตั้งแต่ 1.92-2.87 กรัม / 100 กรัมไขมัน (21,22) ด้วยระดับความสูงที่เพิ่มขึ้นวัวพบอาหารมีสัดส่วนที่ลดลงของหญ้าและการเพิ่มขึ้นของสายพันธุ์ dicotyledonous โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Compositae, Rosaceae และ Plantaginaceae (23) Collomb et al, (24) ความสัมพันธ์ของเอฟเอคัไขมันนมกับครอบครัวพฤกษศาสตร์และพันธุ์พืชของแต่ละบุคคล เปอร์เซ็นต์ของสายสายพันธุ์พืชได้ [Leontodon hispidus, Plantago Alpina, Aposeris foetida โลตัส corniculatus (และ Alpina) และ Deschampsia cespitosa] ที่โดดเด่นในเทือกเขาและที่ราบสูงสัมพันธ์เชิงลบกับความเข้มข้นของเอฟเอคัอิ่มตัว (SFA) ร้อยละสามสายพันธุ์ [Leontodon hispidus โลตัส corniculatus (และ Alpina) และ pratense Trifolium] สัมพันธ์เชิงบวกกับความเข้มข้นของ PUFA และมีความเข้มข้นของ CLA ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและทรานส์ 18: 1 เอฟเอในไขมันนม องค์ประกอบไขมันของสมุนไพรเหล่านี้จะต้องมีเหตุผลที่เนื้อหา CLA รวมสูงในไขมันนม. the จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการวิเคราะห์การกระจาย CLA-isomer ในไขมันนมจากวัวที่เลี้ยงลูกด้วยนมที่ระดับความสูงที่สูงในเทือกเขาแอลป์และเปรียบเทียบกับ การจัดจำหน่ายในไขมันนมที่ผลิตภายใต้การปฏิบัติการเกษตรที่รุนแรง. ลิขสิทธิ์© 2003 โดย AOCS กด 657 ไขมันฉบับ 38 ไม่มี 6 (2003) ที่*

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ : เอกลักษณ์ของไขมันนม น้ำนมจะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นสูงของซีไอเอ . สูงสุด ความเข้มข้นของนมไขมัน CLA เป็นสภาวะที่เหมาะสมของกระบวนการหมักในกระเพาะรูเมน และพื้นผิวพร้อมเงื่อนไขเช่นเดียวกับผู้ที่อยู่ในทุ่งหญ้าเลี้ยงวัว ผลงานของเราที่ผ่านมา พบว่า การบริหารจัดการฟาร์ม ( สระให้อาหารกับทุ่งหญ้าเลี้ยง ) อย่างเด่นชัดในfl uenced CSI ความเข้มข้นในการศึกษานี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินในfl uence ระบบการจัดการฟาร์ม ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างนมจากสถานที่ที่แตกต่างกัน ( Thuringia และเทือกเขาแอลป์ถึงระดับความสูงที่หลากหลาย ) ถูกเก็บรวบรวมในระหว่างฤดูร้อน และวิเคราะห์ข้อมูล เอฟเอ และแจกจ่ายไอโซเมอร์ CLA .สัดส่วนของ PUFA และ CLA รวมในนมไขมันลดลงในนมจากวัวในร่มเมื่อเทียบกับฟาร์มวัวในเทือกเขาแอลป์ การ trans-11 18 : 1 ในไขมันนมของวัวอัลไพน์ก็สูงขึ้น ในทางตรงกันข้ามกับค่าลดลง trans-10 18 : 1 . นมจากวัวกินหญ้าในทุ่งในเทือกเขาแอลป์สูงใน EPA และลดกรด arachidonic กว่าน้ำนมจากสระเลี้ยงวัว สัดส่วนของ CISทรานส์ / ทรานส์ไอโซเมอร์ของ CIS CLA เป็น 10 เท่าจากวัวในร่มกว่าจากวัวที่อัลไพน์ นอกจากการ trans-11 สาขาเซ็นเตอร์ cis-9 ผลต่างนี้ยังเกิดขึ้นใน trans11 cis-13 , ไอโซเมอร์ ซึ่งเป็นตัวแทนมากกว่าสี่ของ CLA ในปัจจุบันรวมไขมันนมนี่เป็นครั้งแรกที่รายงานที่แสดงการกระจายไอโซเมอร์พิเศษในไขมันนมของวัวอยู่ภายใต้ธรรมชาติมาก เงื่อนไข เราพบว่า CLA ไอโซเมอร์ trans-11 cis-13 , ถูกสร้างขึ้นในปริมาณมากเป็นผลจากทุ่งหญ้า ภูเขา ซึ่งอุดมไปด้วยกรดแอลฟาไลโนเลนิก .
กระดาษไม่ l9222 ในไขมัน 38 , 657 - 664 ( มิถุนายน 2546 ) cis-9
,trans-11 octadecadienoic acid ( rumenic acid ) เป็นส่วนประกอบหลักของ CLA ในสัตว์เคี้ยวเอื้องไขมันนม และเนื้อสัตว์ไขมัน ( 1 , 2 ) มันได้ถูกแสดงว่า ไอโซเมอร์ของ CLA ในสัตว์เคี้ยวเอื้องไขมันมาจาก biohydrogenation สมบูรณ์ของ PUFA ( 3 , 4 ) หรือที่พวกเขาจะได้ endogenously ในต่อมเต้านมจาก biohydrogenation อนุพันธ์ ( 5 , 6 ) .
เนื้อหาของ CLA ในไขมันนมสามารถแตกต่างกันอย่างกว้างขวางภายใต้ปัจจัยที่มีผลในรูปแบบนี้จะเกี่ยวข้องส่วนใหญ่อาหารและการเลี้ยงวิธีการสำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้อง ( 7 ) นอกจากนี้ ไขมันนม ปริมาณ CLA ยังเกี่ยวข้องกับ
* ที่จดหมายควรจะ addressed ในฟรีดริช Schiller มหาวิทยาลัย Jena สถาบันวิจัยโภชนาการ dornburger ที่ 24 , d-07743 เยนา , เยอรมนี อีเมล : b6jage @ มหาวิทยาลัย Jena . de


: โดยย่อความแตกต่างของจานาคราฟท์
ใน CLA ไอโซเมอร์การกระจายของไขมันนมวัว
A

A
B
มาริ collomb ปีเตอร์ M ö ckel
- HPLC , HPLC ซิลเวอร์ไอออน ; MUFA monounsaturated , ฟ้า ; SFA อิ่มตัวฟ้า ; TVA Trans vaccenic กรด
a
, โรเบิร์ต ซิเบอร์
มหาวิทยาลัย Jena สถาบันวิจัยโภชนาการ d-07743 เยนา , เยอรมนี , และ
B
B
และ Gerhard jahreis
สหพันธ์นมสถานีวิจัย liebefeld ch-3003
, เบิร์น , สวิตเซอร์แลนด์รูปแบบสัตว์ ( 8 – 10 ) ความรู้ของเราเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงการกระจายของไอโซเมอร์ในไขมันสัตว์จำกัด มีเพียงไม่กี่สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อนี้ ปกติ หลังนำโด่งเด่นเซ็นเตอร์ cis9 trans-11 , CLA , trans-7 cis-9 , เป็นที่สองที่แพร่หลายมากที่สุดในไขมัน CLA ไอโซเมอร์สัตว์เคี้ยวเอื้อง ( 1 , 11 - 15 )มันได้รับรายงานว่าเซ็นเตอร์โดยเท่า 40% ของ CLA ทั้งหมดภายใต้เงื่อนไขพิเศษ ( 16 ) .
trans-10 cis-12 CLA , ดูเหมือนจะเป็น โดยเฉพาะกระบวนการที่ได้มา มันสะสมภายใต้เงื่อนไขอาหารพิเศษ ( 17 ) ร้อยละของไขมันในนมโดยทั่วไปจะต่ำมาก คราฟท์ et al . ( 18 ) พบว่า 5 D หลังจากฉีด intraduodenal ของ CLA ส่วนผสมนมไขมันลดลง 40 %