Oxidative rancidity is a major prob

Oxidative rancidity is a major problem in fried foods and also a major cause of food deterioration. The sensory parameters such as texture, appearance, smell and taste of any food product depend on the extent of oxidation of fats and oils in the food due to the formation of peroxides, aldehydes and ketones

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Oxidative rancidity เป็นปัญหาสำคัญในการทอดอาหาร และสาเหตุของการเสื่อมสภาพของอาหาร พารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสเช่นพื้นผิว ลักษณะ กลิ่น และรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการเกิดออกซิเดชันของไขมันและน้ำมันในอาหารเนื่องจากการก่อตัวของ peroxides, aldehydes และคีโตน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Oxidative กลิ่นหืนเป็นปัญหาสำคัญในอาหารทอดและยังเป็นสาเหตุสำคัญของการเสื่อมสภาพของอาหาร พารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสเช่นเนื้อลักษณะกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ ขึ้นอยู่กับขอบเขตของการเกิดออกซิเดชันของไขมันและน้ำมันในอาหารที่เกิดจากการก่อตัวของเปอร์ออกไซด์, ลดีไฮด์และคีโตน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเกิดเป็นปัญหาที่สำคัญในอาหารทอดและยังเป็น สาเหตุสำคัญของความเสื่อมโทรมของอาหาร พารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัส เช่น พื้นผิว รูปร่าง กลิ่น และรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ ขึ้นอยู่กับขอบเขตของการเกิดออกซิเดชันของไขมันและน้ำมันในอาหารเนื่องจากการก่อตัวของ peroxides อัลดีไฮด์และคีโตน ,