1. IntroductionThe consumption of a

1. Introduction
The consumption of and demand for bell peppers have
increased in recent years, especially for use in ready to eat meals
(González-Aguilar, Ayala-Zavala, Ruiz-Cruz, Acedo-Félix, & DíazCinco,
2004). Sweet peppers can be used as immature or mature
fruits, and can be consumed fresh, cooked, canned or can be added
as spices in different foods (Doymaz & Pala, 2002). Dehydrated
peppers can also be employed in instant soups, frozen pizzas, salad
dressings and a great variety of sauces. During the dehydration
process, water content and water activity (Aw) are partially or
totally reduced and, consequently, microbial growth and the
enzymatic activity are limited, yielding an extended shelf-life
(Sigge, 1997, p. 114). With respect to bell peppers, these vegetables
present a reasonable resistance to alterations by heat and
thus, adapt well to hot air drying (Vega Gálvez, Andrés, & Fito,
2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำปริมาณการใช้และความต้องการพริกมีเพิ่มขึ้นในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในการรับประทานอาหาร(González สตีน่า อยาลา Zavala ครู ซรูอิซ เฟลิกซ์ Acedo, & DíazCinco2004) . พริกหวานใช้เป็นอ่อน หรือผู้ใหญ่ผลไม้ และสามารถจะบริโภคสด สุก กระป๋อง หรือสามารถเพิ่มเป็นเครื่องเทศในอาหารแตกต่างกัน (Doymaz และพาลา 2002) อบแห้งพริกสามารถนำมาใช้ในทันทีซุป สลัด พิซซ่าแช่แข็งน้ำสลัดและซอสต่าง ๆ ระหว่างการคายน้ำกระบวนการ น้ำน้ำและเนื้อหากิจกรรม (Aw) เป็นบางส่วน หรือทั้งหมดลดลง และ จึง จุลินทรีย์เจริญเติบโต และการเอนไซม์มีจำกัด การขยายอายุการเก็บรักษาผลผลิต(Sigge, 1997, p. 114) เกี่ยวกับพริก ผักเหล่านี้ปัจจุบันความต้านทานที่เหมาะสมกับการเปลี่ยนแปลง โดยความร้อน และปรับให้อากาศร้อนอบแห้ง (Vega Gálvez แอนเดรส และ Fito ดังนั้น2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
การบริโภคและความต้องการของพริกได้
ที่เพิ่มขึ้นในปีที่ผ่านมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในการพร้อมที่จะกินอาหาร
(González-Aguilar อายา-เวโรนิการุยซ์ครูซ, Acedo-เฟลิกซ์และDíazCinco,
2004) พริกหวานสามารถใช้เป็นที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะหรือผู้ใหญ่
ผลไม้และสามารถนำมาบริโภคสดสุก, กระป๋องหรือสามารถเพิ่ม
เป็นเครื่องเทศในอาหารที่แตกต่างกัน (Doymaz และพละ, 2002) อบแห้ง
พริกยังสามารถได้รับการว่าจ้างในซุปทันทีพิซซ่าแช่แข็งสลัด
น้ำและความหลากหลายที่ดีของซอส ในระหว่างการคายน้ำ
กระบวนการปริมาณน้ำและน้ำกิจกรรม (AW) จะบางส่วนหรือ
ทั้งหมดลดลงและส่งผลให้การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และ
เอนไซม์จะถูก จำกัด ให้ผลผลิตขยายอายุการเก็บรักษา
(Sigge 1997, น. 114) ด้วยความเคารพต่อพริกหวานผักเหล่านี้
นำเสนอความต้านทานที่เหมาะสมเพื่อการปรับเปลี่ยนจากความร้อนและ
จึงปรับตัวได้ดีในการอบแห้งด้วยลมร้อน (Vega Gálvez, แอนเดรส & Fito,
2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำการใช้และความต้องการพริกมีเพิ่มขึ้นในปีล่าสุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในอาหารพร้อมทาน( gonz . kgm lez Aguilar Ayala ซาวาลา รูอิซ , ครูซ , acedo-f é lix & D í azcinco , ,2004 ) พริกหวาน สามารถใช้เป็น เด็ก หรือผู้ใหญ่ผลไม้ และสามารถบริโภคสด บรรจุกระป๋อง หรือสามารถเพิ่มสุกเป็นเครื่องเทศในอาหารที่แตกต่างกัน ( doymaz & Pala , 2002 ) อบแห้งพริกยังสามารถใช้ในซุป , สลัดทันที พิซซ่าแช่แข็งแผลและหลากหลายมากของซอส ในระหว่างการกระบวนการ ปริมาณน้ำและน้ำ activity ( Aw ) บางส่วน หรือทั้งหมดลดลง และทำให้การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ และเอนไซม์จะถูก จำกัด การขยายอายุการเก็บรักษา ผลผลิต( sigge , 2540 , หน้า 114 ) ด้วยความเคารพกับพริกหยวก ผักเหล่านี้ปัจจุบันต้านทานที่เหมาะสมกับการเปลี่ยนแปลงทางความร้อน และดังนั้น ปรับตัวได้ดีในอากาศร้อนแห้ง ( Vega G . kgm lvez อังเดร fito , S , & ,2005 )