Moisture was measured using gravime

Moisture was measured using gravimetric heating
((130±2) °C for 2 h) and 2 to 3 g of sample.
Standard methods were used to analyse ash , while flour pH was determined
with a pH meter (Mett ler-Toledo AG, Schwerzenbach,Switzerland). Flour suspension (10 %, by mass per volume) was stirred for 5 min, stored for 30 min and
filtered. The pH of the filtrated mixture was measured and the viscosity of flour samples was calculated according to Fagbemi (27). The green banana fl our was dispersed
in water at 8 % (by mass per volume) using a magnetic stirrer (1000 rpm) and heated from 30 to 95 °C in a shaking water bath (Memmert GmbH, Schwabach, Germany)
and kept at this temperature for 20 min. Viscosity measurement was performed using a digital Brookfield viscometer, model DV-II (Brookfi eld Engineering Laboratories,
Stoughton, MA, USA). The colour of the fl our was monitored using Chroma Meter CR–200 colourimeter (Minolta, Osaka, Japan). Mass fractions of insoluble dietary
fibre and soluble dietary fibre were assessed using the method of Prosky et al. The total dietary fibre was calculated as the sum of insoluble and soluble dietary fibre. The total starch was determined by using the method of Goñi et al.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความชื้นที่วัดโดยใช้ความร้อนที่ต้อง((130±2) ° C สำหรับ 2 h) และ 2-3 g ของตัวอย่าง ใช้วิธีการมาตรฐานในการวิเคราะห์เถ้า ในขณะที่แป้ง pH ได้กำหนดกับเครื่อง pH วัด (วัตถุประสงค์โตเลโดเลอ AG, Schwerzenbach สวิตเซอร์แลนด์) มีกวนแป้งระงับ (10% โดยมวลต่อปริมาตร) สำหรับ 5 นาที เก็บใน 30 นาที และกรองนั้น มีวัดค่า pH ของส่วนผสม filtrated และความหนืดของแป้งตัวอย่างคำนวณตาม Fagbemi (27) Fl กล้วยสีเขียวของเราได้กระจายในน้ำ 8% (โดยมวลต่อปริมาตร) โดยใช้ช้อนคนแม่เหล็ก (1000 rpm) และความร้อนจาก 30 ถึง 95 ° C ในห้องน้ำน้ำงก ๆ (ความ GmbH, Schwabach เยอรมนี)และเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้สำหรับ 20 นาทีความหนืดที่วัดได้ดำเนินการโดยใช้แบบดิจิตอล Brookfield viscometer รุ่น DV-II (eld Brookfi ห้องปฏิบัติการวิศวกรรมStoughton, MA สหรัฐอเมริกา) สีของเราตรวจสอบใช้ความเมตร CR-200 colourimeter (Minolta โอซาก้า ญี่ปุ่น) เศษส่วนโดยรวมของอาหารสำหรับผู้ไม่ละลายน้ำเส้นใยและเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ถูกประเมินโดยใช้วิธีของ Prosky et al ใยอาหารทั้งหมดถูกคำนวณเป็นผลรวมของเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำ และไม่ละลายน้ำ แป้งรวมที่ถูกกำหนด โดยใช้วิธีของ Goñi et al

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความชื้นได้รับการวัดโดยใช้ความร้อน gravimetric
((130 ± 2) องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง) และ 2-3 กรัม.
วิธีการมาตรฐานถูกนำมาใช้ในการวิเคราะห์เถ้าในขณะที่ค่า pH
แป้งถูกกำหนดด้วยเครื่องวัดค่าความเป็นกรด(Mett เลอ-Toledo AG, Schwerzenbach วิตเซอร์แลนด์) ระงับแป้ง (10% โดยมวลต่อปริมาตร) ถูกกวนเป็นเวลา 5 นาทีเก็บไว้เป็นเวลา 30
นาทีและกรอง เป็นกรดเป็นด่างของส่วนผสมที่กรองได้รับการวัดและความหนืดของตัวอย่างแป้งที่คำนวณได้ตาม Fagbemi (27) กล้วยสีเขียวฟลอริด้าของเราแยกย้ายกันไปในน้ำที่ 8% (โดยมวลต่อปริมาตร) โดยใช้เครื่องกวนแม่เหล็ก (1000 รอบต่อนาที) และให้ความร้อน 30-95 องศาเซลเซียสในอ่างน้ำสั่น (MEMMERT GmbH, Schwabach, เยอรมนี) และเก็บไว้ที่ อุณหภูมินี้ 20 นาที การวัดความหนืดได้รับการดำเนินการโดยใช้เครื่องวัดความหนืด Brookfield ดิจิตอลรุ่น DV-II (Brookfi ELD ห้องปฏิบัติการวิศวกรรม, สตัฟ, MA, USA) สีของชั้นได้รับการตรวจสอบของเราโดยใช้ Chroma Meter CR-200 colourimeter นี้ (Minolta โอซาก้าประเทศญี่ปุ่น) เศษส่วนมวลของการบริโภคอาหารที่ไม่ละลายน้ำเส้นใยและอาหารที่ละลายน้ำได้รับการประเมินโดยใช้วิธีการของโปรสกี้และอัล เส้นใยอาหารทั้งหมดที่คำนวณได้เป็นผลรวมของการบริโภคอาหารที่ไม่ละลายน้ำไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และ แป้งรวมถูกกำหนดโดยใช้วิธีการGoñi et al,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัดความชื้นได้ด้วยโดยใช้ความร้อน( ( 130 ± 2 ) ° C 2 H ) และ 3 กรัมของกลุ่มตัวอย่างวิธีวิเคราะห์เถ้า , ในขณะที่ pH แป้งถูกกำหนดด้วยเครื่องวัด ( เมตตาเลอ Toledo AG , schwerzenbach , สวิตเซอร์แลนด์ ) ระงับแป้ง ( 10 % โดยมวลต่อปริมาตร ) คือคนเป็นเวลา 5 นาที 30 นาทีและเก็บไว้กรอง pH ของผลิตส่วนผสมวัดความหนืดของแป้งและตัวอย่างที่คำนวณตาม fagbemi ( 27 ) กล้วยสีเขียว FL ของเราถูกกระจายออกไปในน้ำที่ 8 ร้อยละโดยมวลต่อปริมาตร ) ใช้ stirrer แม่เหล็ก ( 1 , 000 รอบต่อนาที ) และอุ่นจาก 30 ถึง 95 องศา C ในสั่น น้ำที่อาบ ( MEMMERT GmbH , Schwabach , เยอรมนีและเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้นาน 20 นาทีความหนืดการวัดการใช้ Mesh Brookfield ดิจิตอล , รูปแบบ dv-ii ( brookfi ละมั่ง ห้องปฏิบัติการวิศวกรรม ,การบันทึก , MA , USA ) สี ของ FL ของเราถูกตรวจสอบด้วยเครื่องวัด Chroma CR – 200 colourimeter ( Minolta , โอซาก้า , ญี่ปุ่น เศษส่วนของมวลน้ำ อาหารเสริมไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ และใยอาหารจะถูกประเมินโดยใช้วิธี prosky et al . เส้นใยอาหารทั้งหมดถูกคำนวณเป็นจำนวนที่ไม่ละลายน้ำและเส้นใยอาหาร แป้งทั้งหมดถูกกำหนดโดยการใช้วิธีไปเมืองฉัน et al .