Carcass and meat quality traits of

Carcass and meat quality traits of Norwegian (NRF) dual purpose cattle were studied, and genetic parameters between
these traits and growth rate were estimated. Data were recorded on 456 NRF bulls (n = 32 sires), performance tested at test
stations from 1989 to 1991. Both ANOVA and REML were utilised for h2 estimations and gave about the same results.
Carcass related he&abilities were lowest for fleshiness traits (0.05) and highest for length and fatness traits (0.55).
He&abilities for the meat quality traits ultimate pH and colour (Hunter-L* a* b) varied from 0.08 to 0.27, while h* for
intramuscular fat % in musculus latissimus dorsi was estimated to 0.51. Unfavourable genetic correlations were found
between growth rate and various carcass fleshiness traits, and between growth rate and intramuscular fat. High growth rate
was associated with longer carcasses, lower dressing %, poorer fleshiness and a decreased m. 1. dorsi area, combined with a
decline in intramuscular fat content. The rg estimates between growth rate and lightness, redness and yellowness revealed
that selection for daily gain will give correlated responses of lighter, but lower colour intensity meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะคุณภาพซากและเนื้อของวัวสองวัตถุประสงค์นอร์เวย์ (NRF) มีพารามิเตอร์ที่ศึกษา และทางพันธุกรรมระหว่างมีประเมินลักษณะและอัตราการเติบโตเหล่านี้ ข้อมูลถูกบันทึกไว้ในวัว NRF 456 (n = 32 พ่อพันธุ์โค), ทดสอบประสิทธิภาพที่ทดสอบสถานี 1989 ถึงค.ศ. 1991 การวิเคราะห์ความแปรปรวนและ REML ถูกใช้สำหรับประเมิน h2 และให้เกี่ยวกับผลลัพธ์เดียวกันซากที่เกี่ยวข้องกับเขาและความสามารถต่ำสุด สำหรับลักษณะ fleshiness (0.05) และสูงที่สุดจากสำหรับลักษณะความยาวและความสมบูรณ์ (0.55)เขาและความสามารถในค่า pH ที่ดีที่สุดของเนื้อคุณภาพลักษณะและสี (ฮันเตอร์-L * แบบ * ขแตกต่างกันจาก 0.08 0.27 ในขณะที่ h * สำหรับการบาดทะยักจาก%ไขมันใน musculus latissimus dorsi เป็นประมาณ 0.51 ความสัมพันธ์ทางพันธุกรรม unfavourable พบระหว่างอัตราการเติบโตและลักษณะ fleshiness ซากต่าง ๆ และอัตราการเติบโตและบาดทะยักจากไขมัน อัตราการเติบโตสูงเกี่ยวข้องกับซากยาว, %แต่งตัวล่าง fleshiness ย่อม และเมตรลดลง 1 ตั้ง dorsi รวมกับการปฏิเสธบาดทะยักจากไขมัน Rg ประเมินระหว่างอัตราการเติบโต และความสว่าง แดง และ yellowness เปิดเผยการกำไรทุกวันจะให้ correlated ตอบสนองของเนื้อสีมีน้ำหนักเบา แต่ต่ำกว่าความเข้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซากและลักษณะคุณภาพเนื้อของนอร์เวย์ (NRF) วัววัตถุประสงค์การศึกษาและพารามิเตอร์ทางพันธุกรรมระหว่าง
ลักษณะเหล่านี้และมีอัตราการเติบโตอยู่ที่ประมาณ ข้อมูลที่ถูกบันทึกไว้ใน 456 วัว NRF (n = 32 ตระกูล) ผลการดำเนินงานที่ผ่านการทดสอบในการทดสอบ
จากสถานี 1989 1991 ทั้ง ANOVA และ REML ถูกนำมาใช้สำหรับการประมาณการ h2 และให้เกี่ยวกับผลเดียวกัน.
ซากที่เกี่ยวข้องกับเขาและความสามารถในการเป็นต่ำสุดสำหรับลักษณะ fleshiness (0.05 ) และสูงสุดสำหรับความยาวและลักษณะความอุดมสมบูรณ์ (0.55).
เขาและความสามารถสำหรับลักษณะคุณภาพเนื้อค่า pH ที่ดีที่สุดและสี (Hunter-L * * * * * * * * ข) แตกต่างกัน 0.08-0.27 ขณะชั่วโมง * สำหรับ
% ไขมันกล้ามเนื้อในกล้ามเนื้อ latissimus Dorsi เป็นที่คาดกัน เป็น 0.51 ความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมหนี้สินที่พบ
ระหว่างอัตราการเจริญเติบโตและลักษณะ fleshiness ซากต่างๆและระหว่างอัตราการเจริญเติบโตและไขมันกล้ามเนื้อ อัตราการเจริญเติบโตสูง
ที่เกี่ยวข้องกับซากอีกต่อไปรวมทั้งการตกแต่ง% ต่ำกว่า fleshiness ยากจนและม. ลดลง 1. พื้นที่ Dorsi รวมกับ
การลดลงของปริมาณไขมันกล้ามเนื้อ ประมาณการ RG ระหว่างอัตราการเจริญเติบโตและความสว่าง, สีแดงและสีเหลืองเปิดเผย
ว่าการเลือกเพื่อผลประโยชน์ในชีวิตประจำวันจะให้การตอบสนองที่มีความสัมพันธ์ของน้ำหนักเบา แต่เนื้อเข้มของสีลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณภาพซากและคุณภาพเนื้อ ลักษณะของนอร์เวย์ ( NRF ) โควัตถุประสงค์สอง ศึกษา และค่าพารามิเตอร์ทางพันธุกรรมระหว่าง
คุณลักษณะเหล่านี้และอัตราการเจริญเติบโตประมาณ . ข้อมูลที่ถูกบันทึกไว้ในพวก NRF บูลส์ ( n = 32 พ่อพันธุ์ ) ประสิทธิภาพทดสอบที่สถานีทดสอบ
จาก 2532 ถึง 2534 ( REML ) ทั้งใช้สําหรับ H2 ภาคและให้เกี่ยวกับผลลัพธ์เดียวกัน
ซากที่เขา&ความสามารถถูกสุดสำหรับรู้สึกดีใจลักษณะ ( 0.05 ) และสูงสุดสำหรับความยาวและไขมันลักษณะ ( 0.55 )
เขา&ความสามารถเนื้อลักษณะคุณภาพที่ดีที่สุด และสี ( hunter-l * * b ) เท่ากับ 0.08 0.27 ในขณะที่ H *
% ไขมันใน musculus เลทิซซิมัสดอร์ไซประมาณ 2 0.51 . ซึ่งมีความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมที่พบ
ความสัมพันธ์ระหว่างอัตราการเจริญเติบโตและลักษณะซาก ต่างรู้สึกดีใจ และระหว่างการเจริญเติบโตและไขมัน 2 . อัตราการเจริญเติบโตสูง
เกี่ยวข้องกับซากอีกต่อไป ลดยศและรู้สึกดีใจยากจนและลดลง ม. 1 พื้นที่เมารถ รวมกับ
ลดลงในไขมัน 2 . โดย RG ประมาณระหว่างอัตราการเจริญเติบโตและความสว่าง , สีแดงและสีเหลือง พบ
ที่เลือกเข้าทุกวัน จะทำให้การตอบสนองของเบา แต่ความเข้มของสีต่ำกว่าเนื้อสัตว์